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数字技术赋能中国食品安全现代化:理论逻辑、现实困境与探索路径

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人文杂志 2024年第7期 116-127页

作者：张蓓马如秋吴婷华南农业大学经济管理学院/华南农业大学乡村振兴实验室

食品安全现代化是我国驱动食品产业高质量发展、提升人民群众幸福感和获得感、实现中国式现代化的必然举措。基于赋能理论,从数字资源赋能、数字组织赋能、数字心理赋能、数字技术赋能及数字文化赋能出发,明确数字技术赋能食品安全现代... 详细信息

食品安全现代化是我国驱动食品产业高质量发展、提升人民群众幸福感和获得感、实现中国式现代化的必然举措。基于赋能理论,从数字资源赋能、数字组织赋能、数字心理赋能、数字技术赋能及数字文化赋能出发,明确数字技术赋能食品安全现代化的理论逻辑。我国食品安全现代化面临资源要素应用不足、组织链条整合不畅、健康意识培育不够、关键技术研发不力和文化价值挖掘不深等现实困境。通过数字资源要素精准应用、数字产业链条智慧融合、食品安全素养多维培育、数字食安技术研发创新和饮食文化价值挖掘传承,提出数字技术赋能中国食品安全现代化的探索路径,为夯实“强基提质能力”、践行“联农带农目标”、共创“营养健康氛围”、优化“生态治理效能”和推动“互惠互鉴进程”提供理论支撑和实践依据。

关键词：食品安全中国式现代化数字技术赋能理论

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食品安全风险数字化治理逻辑与优化路径——基于信息生态系统视角

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东岳论丛 2023年第2期44卷 128-136,192页

作者：张蓓马如秋华南农业大学经济管理学院广东广州510642

开展食品安全风险数字化治理,是夯实“大食物观”保障我国食品高质量供给,提升食品安全风险治理效能,实现国家治理体系现代化的关键。我国食品安全风险数字化治理信息不对称明显,且面临数字化治理理念相对落后、要素整合不强、智能应用... 详细信息

开展食品安全风险数字化治理,是夯实“大食物观”保障我国食品高质量供给,提升食品安全风险治理效能,实现国家治理体系现代化的关键。我国食品安全风险数字化治理信息不对称明显,且面临数字化治理理念相对落后、要素整合不强、智能应用不够和多方参与不足等现实困境。基于信息生态系统理论,构建食品安全风险数字化治理框架,辨析信息主体、信息内容、信息技术和信息环境等食品安全风险数字化治理要素,遵从协同性、最优性、涌现性和调适性等系统特征归纳食品安全风险数字化治理原则,厘清食品安全风险数字化治理逻辑思路。通过信息主体数字理念创新、信息内容数字要素聚集、信息技术数字智能驱动和信息环境数字组织互联等均衡协调,提出食品安全风险数字化治理优化路径,实现食品安全风险数字化治理整体化、精准化、敏捷化和协同化。

关键词：食品安全风险数字化治理信息生态系统治理要素系统最优

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跨境电商食品安全风险表征及协同治理

人文杂志 2021年第10期 115-121页

作者：张蓓叶丹敏马如秋华南农业大学经济管理学院华南农业大学农业绿色发展研究中心

开展跨境电商食品安全风险协同治理,是保障消费者人身安全、促进跨境电商食品产业稳健发展的重要保障。基于2016年8月—2020年10月我国12553例跨境问题食品通报信息统计分析,销售/餐饮环节、流通环节等是跨境食品安全风险主要环节,食品... 详细信息

开展跨境电商食品安全风险协同治理,是保障消费者人身安全、促进跨境电商食品产业稳健发展的重要保障。基于2016年8月—2020年10月我国12553例跨境问题食品通报信息统计分析,销售/餐饮环节、流通环节等是跨境食品安全风险主要环节,食品标签不合格、合格证书缺失等是风险主要归因。本研究采用文献计量法形成风险表征关键词库,从系统方法论出发构建跨境电商食品安全风险表征系统框架,并运用扎根理论开发跨境电商食品安全风险表征指标体系,分析跨境电商食品安全风险表征主体、表征客体、表征渠道和表征情境。在厘清法律制度匹配不高、标签标准地区差异等跨境电商食品安全风险关键症结的基础上,通过健全风险预警机制、完善风险监管标准、构建信息共享平台、优化技术支撑环境、提升风险应对能力,落实多方主体责任,实现跨境电商食品安全风险协同治理。

关键词：食品安全风险表征协同治理跨境电商

网红直播对消费者跨境电商食品理性购买行为的影响研究

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网红直播对消费者跨境电商食品理性购买行为的影响研究

作者：马如秋华南农业大学

学位级别：硕士

随着贸易全球化持续推进、居民消费水平稳步提升,我国跨境电商平台和跨境电商食品产业迅猛发展。平台经济新业态下,跨境电商食品以其多元化特征加速我国食品产业转型升级,顺应食品需求多样化趋势。网红直播作为平台经济营销新策略,大大... 详细信息

随着贸易全球化持续推进、居民消费水平稳步提升,我国跨境电商平台和跨境电商食品产业迅猛发展。平台经济新业态下,跨境电商食品以其多元化特征加速我国食品产业转型升级,顺应食品需求多样化趋势。网红直播作为平台经济营销新策略,大大推动跨境电商食品市场发展。然而,我国跨境电商食品安全风险十分严峻,2020年新冠肺炎疫情爆发更提升我国跨境电商食品安全风险。跨境电商食品供应链长、区域间标准不一,一旦发生食品安全事件,将严重危害我国经济发展。网红直播下,消费者易降低跨境电商食品安全风险感知,难以做出理性购买行为。科学识别网红直播内在特征,理顺消费者跨境电商食品理性购买行为形成机理,对于促进网红直播产业及跨境电商食品产业健康可持续发展,引导我国消费者理性消费尤为重要。现有成果主要从政府、消费者等视角,围绕跨境电商平台发展现状、跨境电商食品市场模式及消费偏好等角度展开探究,或从网红直播内涵、特征、影响因素等角度进行探讨,或基于理性购买行为内涵、影响因素等探究理性购买行为发生机理,而对网红直播对消费者跨境电商食品理性购买行为的影响研究较为匮乏。本研究聚焦消费者跨境电商食品理性购买行为,基于网红直播角度,综合考虑网红产品质量、网红主播特征、网红直播氛围和网红直播促销因素,构建网红直播对消费者跨境电商食品理性购买行为的影响研究模型,并探究时尚参与度的中介作用及心理距离的调节作用,揭示网红直播下消费者跨境电商食品理性购买行为形成的深层规律。本研究问卷调查以网红薇娅直播售卖烧范儿整切进口牛排为案例情境。以跨境电商食品产业蓬勃发展、网红经济方兴未艾、新冠肺炎疫情常态化防控为研究情境。通过问卷调查采集402个有效样本,运用结构方程技术实证分析网红产品质量、网红主播特征、网红直播氛围和网红直播促销对消费者跨境电商食品理性购买行为的影响,验证时尚参与度在网红直播与理性购买行为间关系的中介作用,并探讨心理距离在网红直播与时尚参与度间关系的调节作用。研究结果表明,网红直播及时尚参与度对理性购买行为均有显著正向影响;时尚参与度在网红直播与理性购买行为关系间起部分中介作用。心理距离正向调节产品美感、主播互动与理性购买行为间的关系,并负向调节管控氛围与理性购买行为间的关系。基于理论及实证研究结果,提出严格跨境食品准入、加强网红主播专业素养、强化平台氛围管控、优化定价促销策略、创新数字精准营销、倡导理性消费风气六个管理启示。

关键词：网红直播跨境电商食品理性购买行为时尚参与度心理距离

新中国成立70周年食品安全演进、特征与愿景

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华南农业大学学报（社会科学版） 2020年第1期19卷 88-102页

作者：张蓓马如秋刘凯明华南农业大学经济管理学院

新中国成立70周年,随着经济发展及居民生活水平提升,食品安全备受政府和社会的高度关注。基于“环境变迁—要素涌现—实践特征—演进趋势”系统逻辑,将新中国成立70周年食品安全演进划分为萌芽阶段、发展阶段、关键阶段、共享阶段四阶段... 详细信息

新中国成立70周年,随着经济发展及居民生活水平提升,食品安全备受政府和社会的高度关注。基于“环境变迁—要素涌现—实践特征—演进趋势”系统逻辑,将新中国成立70周年食品安全演进划分为萌芽阶段、发展阶段、关键阶段、共享阶段四阶段,立足“物理—事理—人理”系统方法论剖析我国食品安全市场供给与科技支撑,监管制度与风险归因,多方主体与健康素养,揭示我国食品安全实践特征及关键问题。面对食品安全领域新变化及新挑战,提出落实食品安全社会共治愿景的对策建议。

关键词：食品安全食品质量食品卫生健康中国社会共治

法律感知、社会资本如何影响守法意愿?——基于风险控制感的调节效应

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现代财经（天津财经大学学报） 2022年第6期42卷 35-50页

作者：张蓓招楚尧马如秋华南农业大学经济管理学院广东广州510642

理解农业经理人守法意愿形成机理,对提升法律监管效果尤为重要。本研究探讨法律感知和社会资本对农业经理人守法意愿的影响,检验心理契约的中介效应与风险控制感的调节效应。运用结构方程技术对来自广东343位农业经理人问卷数据的研究显... 详细信息

理解农业经理人守法意愿形成机理,对提升法律监管效果尤为重要。本研究探讨法律感知和社会资本对农业经理人守法意愿的影响,检验心理契约的中介效应与风险控制感的调节效应。运用结构方程技术对来自广东343位农业经理人问卷数据的研究显示,法律感知中感知权威性、感知公平性和感知有效性对守法意愿均具有显著正向影响;社会资本中邻里效应、价值认同和道德规范对守法意愿均具有显著正向影响;心理契约对守法意愿具有显著正向影响,并分别在法律感知、社会资本与守法意愿关系间具有中介效应,风险控制感分别在感知公平性、感知有效性、价值认同和道德规范与心理契约关系间具有调节效应。

关键词：法律感知社会资本守法意愿心理契约风险控制感

数字经济时代农产品营销创新:逻辑、模式与路径

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中国流通经济 2024年第1期38卷 22-33页

作者：张蓓马如秋朱吉婵华南农业大学经济管理学院广东广州510642 广东省乡村建设研究院广东广州510642

农产品营销创新对于促进农产品产业链扩容提质、发挥联农带农社会效益、推动我国农业农村现代化进程尤为重要。基于创新生态系统理论厘清农产品营销创新的理论逻辑,对创新实践具有重要意义。将创新资源、创新主体、创新技术、创新网络... 详细信息

农产品营销创新对于促进农产品产业链扩容提质、发挥联农带农社会效益、推动我国农业农村现代化进程尤为重要。基于创新生态系统理论厘清农产品营销创新的理论逻辑,对创新实践具有重要意义。将创新资源、创新主体、创新技术、创新网络和创新环境等要素相应地演绎为数字资源、数字主体、数字技术、数字社群和数字场景,发现数字经济时代农产品营销创新依托数字资源、数字主体、数字技术、数字社群和数字场景五要素的有机融合、均衡协同和情境共享实现了系统整体最优。以数字资源整合、数字主体联动、数字技术应用、数字社群交互及数字场景共享为依托可以实现农产品全品类营销、全渠道营销、智能化营销、全媒体营销及沉浸式营销五种农产品营销创新模式。因此,可以通过数字资源延伸、数字主体协同、数字技术驱动、数字社群互融和数字场景构建,明确数字经济时代农产品营销创新路径,助力农产品营销拓展产品组合、培育多元主体、构筑信息生态、推进社会商务和深挖文化底蕴。

关键词：数字经济农产品营销创新生态系统理论逻辑实现模式

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综合质量、消费情境与临期食品购买意愿--价格敏感度的中介与食品安全素养的调节

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贵州财经大学学报 2022年第1期 36-45页

作者：张蓓招楚尧赖恒坚马如秋华南农业大学经济管理学院广东广州510642 华南农业大学农业绿色发展研究中心广东广州510642

增强临期食品购买意愿对加强临期食品安全风险控制、促进食品产业可持续发展尤为重要。基于临期食品购买情境收集问卷数据进行实证分析。研究结果表明:综合质量、消费情境对购买意愿具有显著正向影响;而价格敏感度能在一定程度上增强由... 详细信息

增强临期食品购买意愿对加强临期食品安全风险控制、促进食品产业可持续发展尤为重要。基于临期食品购买情境收集问卷数据进行实证分析。研究结果表明:综合质量、消费情境对购买意愿具有显著正向影响;而价格敏感度能在一定程度上增强由综合质量、消费情境所引起的购买意愿,即价格敏感度在产品质量、顾客服务和场景氛围与购买意愿关系间起部分中介效应,在标签质量与购买意愿关系间起完全中介效应;此外,食品安全素养加强了标签质量、场景氛围对价格敏感度的正向作用。

关键词：临期食品综合质量消费情境价格敏感度食品安全素养

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净菜电子商务质量安全及其支撑体系的国际经验借鉴

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世界农业 2019年第5期 4-9,112页

作者：张蓓马如秋华南农业大学经济管理学院广州510642

保障净菜电子商务质量安全,是扩大净菜消费市场,加速净菜电子商务产业化进程的关键。本文以美国Blue Apron(蓝围裙)和德国Hello Fresh(你好新鲜)等净菜电子商务为例,分析了国外净菜电子商务食品安全实践经验。其主要做法是通过严选优质... 详细信息

保障净菜电子商务质量安全,是扩大净菜消费市场,加速净菜电子商务产业化进程的关键。本文以美国Blue Apron(蓝围裙)和德国Hello Fresh(你好新鲜)等净菜电子商务为例,分析了国外净菜电子商务食品安全实践经验。其主要做法是通过严选优质供应基地、创新多元食谱、加贴信息标签、升级冷链物流和传播消费意识,基于供应链关键环节保障净菜电子商务质量安全;通过推进有机农业升级、实施产品质量安全标准、完善法律法规体系建设、引导行业自律社会诚信、发挥媒体舆论宣传监督,构建支撑体系保障净菜电子商务质量安全。并基于此得出中国可通过供应链协同、差异化定位、高科技驱动、大数据共享和多部门联动,加强中国净菜电子商务质量安全管理,促进净菜电子商务可持续发展。

关键词：净菜电子商务质量安全支撑体系国际经验