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不同净养时间和养殖密度下大口黑鲈的表型特征、健康状况及肌肉营养品质的比较

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水产学报 2023年

作者：胥晴原居林倪蒙邹松保刘梅顾志敏浙江省淡水水产研究所农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室浙江省鱼类健康与营养重点实验室湖州师范学院生命科学学院浙江省农业科学院

为探究生态净养模式中不同处理时间及养殖密度对大口黑鲈表型特征、健康状况及肌肉营养品质的影响，确定最佳净养时间及养殖密度。本研究以初始体重为(460.60±12.74)g大口黑鲈为对象，设置3种养殖密度(2.5、7.5和12.5 kg/m3)，结合短... 详细信息

为探究生态净养模式中不同处理时间及养殖密度对大口黑鲈表型特征、健康状况及肌肉营养品质的影响，确定最佳净养时间及养殖密度。本研究以初始体重为(460.60±12.74)g大口黑鲈为对象，设置3种养殖密度(2.5、7.5和12.5 kg/m3)，结合短期净养(7 d，不投饲)及长期净养(28 d，少量投饲)两种投喂模式，探究大口黑鲈生态净养效果。结果显示，相较于对照组(0 d)，鱼体肝体指数、脏体指数及肌肉饱和脂肪酸含量均在净养后显著下降，而鱼体肥满度及肌肉必需氨基酸占比均显著升高，必需氨基酸含量、氨基酸评分及必需氨基酸指数普遍随净养时间的延长逐渐升高。相较于短期净养(7 d)，长期净养(28 d)后鱼体重、肥满度及血液总蛋白含量显著增加，而脏体指数及血液低密度脂蛋白胆固醇含量显著降低；此外，不同密度组间对比显示，肝体指数、脏体指数、血液葡萄糖及低密度脂蛋白胆固醇含量和肌肉饱和脂肪酸含量均因养殖密度的升高而降低，而血液生化指标、肝脏超氧化物歧化酶含量和肌肉粗蛋白、灰分及必需氨基酸总量普遍在中密度组呈现最高值。研究表明，长期净养更能消耗较多的内脏脂肪、改善鱼体表型特征并提升鱼体肌肉的营养品质。因此，28 d少量投饲净养结合7.5 kg/m3的养殖密度是大口黑鲈的最适净养策略。本研究为大口黑鲈生态净养模式应用推广提供一定的理论参考。

关键词：大口黑鲈净养时间养殖密度内脏脂肪健康状况,肌肉营养品质

池塘混养和专养条件下罗氏沼虾营养品质的比较

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上海海洋大学学报 2024年第3期33卷 581-589页

作者：周聃刘梅房伟平倪蒙邹松保原居林浙江省淡水水产研究所农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室湖州市水产品品质提升与加工技术重点实验室浙江湖州313001 浙江长兴县水产与农机中心浙江长兴313100

以罗氏沼虾为研究对象,比较分析河蟹-罗氏沼虾混养模式与传统罗氏沼虾专养模式产出的罗氏沼虾营养价值和品质变化。通过测定体质量、体长、出肉率比较两种养殖模式下虾体规格差异;通过测定水分、蛋白质、灰分、脂肪、矿物质、脂肪酸和... 详细信息

以罗氏沼虾为研究对象,比较分析河蟹-罗氏沼虾混养模式与传统罗氏沼虾专养模式产出的罗氏沼虾营养价值和品质变化。通过测定体质量、体长、出肉率比较两种养殖模式下虾体规格差异;通过测定水分、蛋白质、灰分、脂肪、矿物质、脂肪酸和氨基酸,比较虾肉营养价值变化;通过测定质构特性和呈味核苷酸比较虾肉品质变化。与专养的罗氏沼虾相比,混养模式下罗氏沼虾规格显著提高,但出肉率有所下降。混养的虾肉脂肪含量从(0.91±0.07)%下降为(0.59±0.05)%,差异显著;虾肉的钙、镁、磷、铜含量上升;脂肪酸中EPA含量从(15.59±0.66)%下降至(13.64±0.71)%;氨基酸EAAI评分略有提高,罗氏沼虾虾肉营养价值变化较小。混养的虾肉硬度显著提高;呈味核苷酸AMP和IMP含量从(78.15±1.23)g/100 g和(162.90±2.67)g/100 g提高至(86.96±1.87)g/100g和(175.12±3.01)g/100 g,混养的虾肉品质显著提高。河蟹-罗氏沼虾混养池塘内产出的罗氏沼虾规格显著增加,营养成分变化不大,虾肉品质显著提高,符合消费者品位,具有优秀的市场前景。

关键词：河蟹-罗氏沼虾池塘混养模式罗氏沼虾池塘专养模式罗氏沼虾营养品质呈味核苷酸

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罗氏沼虾育苗期浮游细菌群落演替模式、驱动因素及其生物标志物

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水生生物学报 2023年第8期47卷 1323-1334页

作者：邹松保原居林程海华倪蒙刘梅高强浙江省淡水水产研究所农业农村部淡水渔业健康育苗重点实验室浙江省鱼类健康与营养重点实验室湖州313001

为了探究罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)育苗期浮游细菌群落的时间动态和组装机制,对3个苗种厂的全育苗周期进行持续追踪,利用16S rRNA扩增子测序评估了罗氏沼虾幼苗发育过程中浮游细菌群落的动态演替、环境驱动因素、微生物标志... 详细信息

为了探究罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)育苗期浮游细菌群落的时间动态和组装机制,对3个苗种厂的全育苗周期进行持续追踪,利用16S rRNA扩增子测序评估了罗氏沼虾幼苗发育过程中浮游细菌群落的动态演替、环境驱动因素、微生物标志物和共现网络。细菌群落的α-多样性在育苗期呈U型分布规律,群落相似性遵循时间衰减模式,群落周转率为0.011。随着虾苗的发育,微杆菌科(Microbacteriaceae)(放线菌门:Actinobacteria)和冷形菌科(Cryomorphaceae)(拟杆菌门:Bacteroidetes)的相对丰度显著增加(P<0.05),而拟杆菌门中的黄杆菌科(Flavobacteriaceae)和藏红花黄色线菌科(Crocinitomicaceae)的比重下降。pH是影响浮游细菌群落多样性和组成的最主要的环境驱动因素。利用随机森林分析,鉴定了12个幼苗发育相关的微生物标志物,其中伯克氏菌科(Burkholderiaceae)和圆杆菌科(Cyclobacteriaceae)分别是育苗早期(1—2d)和中期(8—10d)的指示性类群,而腐螺旋菌科(Saprospiraceae)和分枝杆菌科(Mycobacteriaceae)作为标志物类群出现在中后期(16—21d)。育苗系统中菌群以正相关关系为主的共现模式随幼苗发育而减弱,而负相互作用增加。研究结果揭示了罗氏沼虾育苗期浮游细菌群落的演替动态和群落聚集模式,将为微生态调节和病害防控提供新见解。

关键词：育苗演替模式环境驱动网络分析微生物标志物罗氏沼虾

基于Ecopath模型的淡水虾蟹池塘多营养层级养殖模式

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广东海洋大学学报 2024年第4期44卷 47-54页

作者：周聃刘梅张政邹松保倪蒙原居林农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室/浙江省淡水水产研究所浙江湖州313001 长江大学动物科学技术学院湖北荆州434020

【目的】研究在淡水虾蟹多营养层级养殖模式内添加罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)对系统的影响,并估算罗氏沼虾最适放养密度,为虾蟹多营养层级养殖模式应用及推广提供依据。【方法】以中华绒螯蟹(Eriocheir sinesis)-罗氏沼虾-日... 详细信息

【目的】研究在淡水虾蟹多营养层级养殖模式内添加罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)对系统的影响,并估算罗氏沼虾最适放养密度,为虾蟹多营养层级养殖模式应用及推广提供依据。【方法】以中华绒螯蟹(Eriocheir sinesis)-罗氏沼虾-日本沼虾(Macrobrachium nipponense)混养实验组和传统中华绒螯蟹-日本沼虾养殖对照组为研究对象,通过全年实测数据和参考资料,采用Ecopath with Ecosim(EwE)6.5软件,分别建立Ecopath模型,分析系统内营养结构和能量流动特征。【结果】实验组的生态营养效率(Ecotrophic efficiency,EE)为0.940,显著高于对照组的0.789(P <0.05),表明系统中增加罗氏沼虾,能提高池塘饲料利用率。实验组二级生态营养效率值为0.203,高于对照组的0.187,表明随罗氏沼虾加入,提高了系统内的次级生产利用率。实验组的联结指数、杂食性指数和香农多样性指数分别为0.395、0.227和1.318,均高于对照组的0.390、0.214和1.243,表明在系统中加入罗氏沼虾,丰富了食物网和能量传递路径,提高了系统的稳定性和成熟性,增加了系统多样性。通过调节实验组罗氏沼虾生物量,估算其生态容量,当罗氏沼虾生物量增加至当前的1.35倍时,罗氏沼虾达到生态容量36.32 t/km^(2)。【结论】在虾蟹池塘内添加罗氏沼虾形成的多营养层级养殖系统成熟度和稳定性上优于传统虾蟹混养系统,罗氏沼虾的最适放养密度为303.75 kg/hm^(2)。

关键词： Ecopath模型虾蟹混养多营养层级营养传递效率生态容量

盐碱胁迫对罗氏沼虾存活、酶活性及转录表达的影响

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中国水产科学 2024年第8期31卷 883-896页

作者：章鑫邹松保高强周聃倪蒙刘梅张明磊采克俊原居林湖州师范学院生命科学学院浙江省淡水水产研究所农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室浙江省鱼类健康与营养重点实验室中国水产科学研究院东海水产研究所山东省淡水渔业研究院

盐碱水中的高碳酸盐碱度是影响水生甲壳动物生存的重要因素之一。为探讨盐碱胁迫对罗氏沼虾（Macrobrachiumrosenbergii）存活、酶活性及基因表达的影响,本研究摸索了盐度和碳酸盐碱度对罗氏沼虾苗的半致死浓度（LC50）以及最低有影响... 详细信息

盐碱水中的高碳酸盐碱度是影响水生甲壳动物生存的重要因素之一。为探讨盐碱胁迫对罗氏沼虾（Macrobrachiumrosenbergii）存活、酶活性及基因表达的影响,本研究摸索了盐度和碳酸盐碱度对罗氏沼虾苗的半致死浓度（LC50）以及最低有影响浓度（LOEC）,探究了盐碱胁迫对罗氏沼虾幼苗鳃和肝胰腺中渗透调节和抗氧化相关酶活性以及基因表达的影响。结果显示,盐度对罗氏沼虾虾苗的96 h-LC50为27.1, 96 h-LOEC为16.5;碱度对罗氏沼虾虾苗的96 h-LC50为230.7 mg/L, 96 h-LOEC为96.6 mg/L;并且盐碱交互作用表现出协同效应。罗氏沼虾幼苗鳃和肝胰腺中碱性磷酸酶（AKP）和钠钾腺苷三磷酸酶（Na+-K+-ATPase）活性随胁迫时间延长呈先降后升的趋势,鳃中钙腺苷三磷酸酶(Ca2+-ATPase)则呈现相反的变化趋势;肝胰腺中超氧化物歧化酶（SOD）活性在胁迫中期（72h和120h）达到最低水平,而过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽S转移酶（GST）活性增加,碳酸酐酶（CA）活性在胁迫过程中呈现先降后升的趋势,但盐碱胁迫程度所产生的影响差异不显著;转录组分析揭示鳃和肝胰腺对盐碱胁迫的响应不同,鳃组织中涉及细胞外空间/区域（如四次跨膜蛋白）、细胞对外源刺激响应（脂肪醛脱氢酶）、次级活性跨膜转运蛋白如相关基因在盐碱胁迫下表达上调;盐碱胁迫抑制了肝胰腺的细胞外空间/区域相关基因表达,但促进了碳水化合物跨膜转运蛋白[如类脂质运载蛋白]相关基因表达上调,这表明罗氏沼虾可能通过协同的渗透压调节策略（包括增强鳃的离子转运和提高肝胰腺的碳水化合物跨膜转运）来适应盐碱环境。本研究结果可为揭示罗氏沼虾在盐碱环境中的适应机制提供科学依据。

关键词：罗氏沼虾盐碱胁迫酶活性差异表达基因渗透压调节离子转运盐碱水

来源：博看期刊

生态净养对淡水养殖鱼类肌肉品质影响的研究进展

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水产科学 2024年第1期43卷 152-162页

作者：胥晴原居林倪蒙邹松保刘梅顾志敏湖州师范学院生命科学学院浙江湖州313000 浙江省淡水水产研究所浙江湖州313001 浙江省农业科学院浙江杭州310021

近年来,全球水产养殖业快速发展,淡水养殖产品已逐渐成为人类饮食重要的动物蛋白来源,目前我国淡水鱼养殖产量占世界淡水鱼养殖总产量的52.65%,是全球淡水鱼主要生产国家[1-2]。纵观我国淡水养殖技术的发展历程,养殖模式从自给自足的传... 详细信息

近年来,全球水产养殖业快速发展,淡水养殖产品已逐渐成为人类饮食重要的动物蛋白来源,目前我国淡水鱼养殖产量占世界淡水鱼养殖总产量的52.65%,是全球淡水鱼主要生产国家[1-2]。纵观我国淡水养殖技术的发展历程,养殖模式从自给自足的传统粗放式池塘养殖演化为如今的高密度集约化池塘养殖,一定程度上满足了人们对水产品的消费需求,但水产养殖的高产量并未带来水产养殖业的高质量发展,养殖水产品面临着肉质松散、土腥味较重等问题[3-4]。调查结果显示,消费者在选购鲜活鱼产品的过程中,通常重点考量鱼的营养及味道,二者占比分别为28.14%和27.75%[5]。因此,去除水产品土腥味、改善肌肉品质已成为水产养殖业亟需解决的问题。

关键词：生态净养鱼肉品质评价指标流水禁食土腥味

中华绒螯蟹-日本沼虾池塘套养大规格罗氏沼虾模式氮磷收支及养殖效果研究

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淡水渔业 2022年第5期52卷 76-82页

作者：周聃刘梅房伟平倪蒙邹松保原居林农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室浙江省鱼类健康与营养重点实验室浙江省淡水水产研究所浙江湖州313001 浙江长兴县水产与农机中心浙江长兴313100

为揭示中华绒螯蟹(Eriocheir sinesis)-日本沼虾(Macrobrachium nipponense)池塘内套养不同密度的大规格罗氏沼虾(*** i)的氮磷收支变化及养殖效果,评价其生态和经济效益,确定最佳套养密度,本研究在中华绒螯蟹(10kg/667 m 2)-日本沼虾(1... 详细信息

为揭示中华绒螯蟹(Eriocheir sinesis)-日本沼虾(Macrobrachium nipponense)池塘内套养不同密度的大规格罗氏沼虾(*** i)的氮磷收支变化及养殖效果,评价其生态和经济效益,确定最佳套养密度,本研究在中华绒螯蟹(10kg/667 m 2)-日本沼虾(15kg/667 m 2)套养池塘内每667 m 2分别投放规格为75~80只/kg的罗氏沼虾5kg(T1)、15kg(T2)和25 kg(T3),并定期监测罗氏沼虾生长情况,计算池塘氮磷收支,分析成本和收益。结果显示:T1罗氏沼虾生长速度要快于T2和T3;饲料为池塘氮、磷输入的主要来源,分别占T1、T2和T3氮输入的(81.99±2.14)%、(81.94±2.20)%和(81.91±2.21)%,磷输入的(85.16±2.33)%、(84.99±2.31)%和(84.85±2.40)%;水生植物是主要支出方式,分别占T1、T2和T3氮支出的(61.21±1.93)%、(56.99±2.03)%和(52.05±1.89)%,磷支出的(38.90±1.34)%、(37.72±1.36)%和(33.75±1.33)%;T1和T2的氮、磷相对和绝对利用率差异不显著,均显著高于T3;T1和T2的氮、磷排污系数差异不大,均显著低于T3;T2的单位面积效益要高于T1和T3。结果表明,T2密度套养具有较好的经济效益和生态效益,最佳套养密度为每667 m 2投放中华绒螯蟹10 kg,日本沼虾15 kg和罗氏沼虾15 kg。

关键词：中华绒螯蟹(Eriocheir sinesis) 日本沼虾(Macrobrachium nipponense) 罗氏沼虾(M.rosenbergii) 不同密度氮磷收支养殖效果

生态净养对去除大口黑鲈土腥味与提升营养成分的效果

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水产学杂志 2023年第3期36卷 96-103页

作者：周聃倪蒙刘梅邹松保胥晴顾志敏原居林浙江省淡水水产研究所浙江省鱼类健康与营养重点实验室农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室浙江湖州313001 湖州师范学院浙江湖州313001

将池塘养殖的体质量450~500 g的商品大口黑鲈(Micropterus salmoides)用清水清洗,置于室内循环微流水中净养,第0 d、7 d、14 d、21 d和28 d时采集背部肌肉,分别测定土腥味物质土臭素(Geosmin,GSM)和二甲基异莰醇(2-Methylisoborneol,2-M... 详细信息

将池塘养殖的体质量450~500 g的商品大口黑鲈(Micropterus salmoides)用清水清洗,置于室内循环微流水中净养,第0 d、7 d、14 d、21 d和28 d时采集背部肌肉,分别测定土腥味物质土臭素(Geosmin,GSM)和二甲基异莰醇(2-Methylisoborneol,2-MIB)以及蛋白质、脂肪酸和氨基酸等营养成分含量,研究大口黑鲈在净养下鱼肉土腥味物质及营养成分的变化,探究该模式对鱼肉品质的提升效果。结果显示,在生态净养下,第7 d GSM和2-MIB的去除率分别为48.7%和81.70%,低于感官阈值;在净养前期,脂肪含量降低、蛋白质含量增加,而水分和灰分含量变化不显著(P>0.05);净养7 d左右,二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)显著上升(P0.05)。研究表明,生态净养可以有效去除鱼肉土腥味,提升鱼肉品质,最适宜净养时间为7 d。

关键词：生态净养大口黑鲈土腥味营养成分脂肪酸氨基酸

罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)养殖池塘沉积物中细菌、硫酸盐还原菌和硫氧化菌的垂直分布特征

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微生物学报 2022年第7期62卷 2719-2734页

作者：邹松保高强程海华倪蒙胥晴刘梅周聃周志明原居林浙江省淡水水产研究所农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室浙江省鱼类健康与营养重点实验室浙江湖州313001 湖州师范学院生命科学学院浙江湖州313000

沉积物中微生物介导的硫循环在有机物分解和养分循环中发挥重要作用,但目前我们对水产养殖生态系统中的参与硫酸盐还原和硫氧化过程的微生物多样性及其调控机制仍知之甚少。【目的】探究硫酸盐还原菌(sulfate-reducing bacteria,SRB)和... 详细信息

沉积物中微生物介导的硫循环在有机物分解和养分循环中发挥重要作用,但目前我们对水产养殖生态系统中的参与硫酸盐还原和硫氧化过程的微生物多样性及其调控机制仍知之甚少。【目的】探究硫酸盐还原菌(sulfate-reducing bacteria,SRB)和硫氧化菌(sulfur-oxidizing bacteria,SOB)的垂直分布特征及其主要的环境驱动因素。【方法】本研究利用高通量测序和荧光定量PCR(qPCR)分析了罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)养殖池塘沉积物表层(0–1 cm)、中层(10–11 cm)和底层(20–21 cm)中的细菌、SRB和SOB的丰度、多样性和群落组成。【结果】细菌(16S rRNA)、硫酸盐还原菌(dsrB)和硫氧化菌(soxB)的基因拷贝数呈现着从表层到中层急剧骤降的趋势(ANOVA,P0.05),以及α多样性分析显示3个群体的物种丰富度和均匀度都随深度而逐步降低,这都说明硫循环过程主要发生于沉积物的表层。γ-、δ-和β-变形菌分别是细菌、SRB和SOB的优势类群;其中SRB以Desulfobacca属和脱硫八叠球菌属(Desulfosarcina)为主,前者在表层有着最低的比重,而后者却与之相反;硫杆菌(Thiobacillus)作为细菌和SOB的优势属,更广泛地分布于中层沉积物中。RDA分析和Mantel检验揭示了影响细菌群落的主要环境因子是NO、SO、TOC和TON,而SRB的群落变异主要是由As、TON、NO和Pb所驱动,以及SOB的群落变化则主要响应了TC、NO、NH和TON浓度。【结论】养殖池塘底栖的细菌、SRB和SOB的丰度、多样性和群落结构的垂直分布特征可能受到多种环境因素共同的影响。

关键词：罗氏沼虾硫氧化菌硫酸盐还原菌多样性垂直分布驱动因素