检索结果-南通市图书馆

响应面结合模糊评价优化青芋片热风联合微波脆化工艺

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

浙江农业科学 2019年第8期60卷 1388-1393页

作者：喻远东李清明邓洁红湖南农业大学国际学院湖南长沙410128 湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128

本研究优化了青芋片热风联合微波脆化工艺。在单因素试验基础上,对青芋片加工工艺进行了3因素3水平的响应面分析试验,采用模糊评价法对其进行感官评分,旨在确定最佳加工工艺。结果表明,各因素对青芋脆片感官评价得分的影响顺序为:微波... 详细信息

本研究优化了青芋片热风联合微波脆化工艺。在单因素试验基础上,对青芋片加工工艺进行了3因素3水平的响应面分析试验,采用模糊评价法对其进行感官评分,旨在确定最佳加工工艺。结果表明,各因素对青芋脆片感官评价得分的影响顺序为:微波脆化时间>热风干燥时间>热风干燥温度,当微波脆化时间为70 s、热风干燥温度为87℃、热风干燥时间为41 min时所得产品感官得分最高,此时产品色泽淡黄、香脆可口。本研究为生产高品质的青芋脆片食品提供了技术参考。

关键词：青芋热风联合微波脆化工艺响应面模糊数学工艺优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

分层沉积物河流-地下水系统水力连通演化

水科学进展 2022年第1期33卷 135-144页

作者：程大伟詹红兵李洁邓婧芫长安大学水利与环境学院陕西西安710054 长安大学旱区地下水文与生态效应教育部重点实验室陕西西安710054 Department of Geology and Geophysics Texas A&M UniversityCollege StationTX 77843-3115USA

为揭示河流-地下水系统水力连通状态演化特征,以分层沉积物季节性失水河流-地下水系统为研究对象,解析水力连通状态判别标准,剖析系统内渗流变异机制,阐明水力连通状态变异类型与机制,完善演化理论框架。构建6个具有不同分层沉积物的河... 详细信息

为揭示河流-地下水系统水力连通状态演化特征,以分层沉积物季节性失水河流-地下水系统为研究对象,解析水力连通状态判别标准,剖析系统内渗流变异机制,阐明水力连通状态变异类型与机制,完善演化理论框架。构建6个具有不同分层沉积物的河流-地下水系统渗流模型,利用数值模拟方法模拟水力连通状态演化及变异。结果表明:湿润锋曲线和饱和带前锋曲线是刻画水力连通状态演化的特征曲线;沉积物内渗透能力和毛细力作用差异是导致变异的原因。湿润锋曲线变异类型为陡坎型、缓坡型或交替型;饱和带前锋曲线变异类型为后移型、前突型或交替型。研究成果为进一步开展河流-地下水系统内水量评估、物质迁移和能量传输研究提供理论支撑。

关键词：河流-地下水系统水力连通状态分层沉积物湿润锋曲线饱和带前锋曲线变异

急性肠梗阻患者血乳酸及D-二聚体含量与病情转归的关系

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

岭南急诊医学杂志 2016年第3期21卷 233-234,239页

作者：施宏建邓洁红刘宁广东省四会市中医院急诊科 526200

目的:观察急性肠梗阻患者血乳酸及D-二聚体含量与病情转归的关系。方法:以急性肠梗阻患者69例为观察组,以62例非肠梗阻腹痛患者为对照组,比较两组就诊时(T1)、留观12h(T2)及24h(T3)的血乳酸及D-二聚体含量;比较高位肠梗阻组(n=36)及低... 详细信息

目的:观察急性肠梗阻患者血乳酸及D-二聚体含量与病情转归的关系。方法:以急性肠梗阻患者69例为观察组,以62例非肠梗阻腹痛患者为对照组,比较两组就诊时(T1)、留观12h(T2)及24h(T3)的血乳酸及D-二聚体含量;比较高位肠梗阻组(n=36)及低位肠梗阻组(n=33)患者在首次排便时间(DT)、腹痛持续时间(ST)、梗阻解除时间(OT)及肛门恢复排气时间(VT)的差异;分析乳酸及D-二聚体与上述四个时间指标的关系。结果:肠梗阻患者在T1-T3的乳酸水平呈进行性升高,任意两个时间点的差异均具有统计学意义(P0.05),两组其余时间点的乳酸及D-二聚体均有显著性差异(P0.05)及VT(P>0.05)无呈显著相关性以外,血乳酸及D-二聚体的含量均与DT、ST、OT及VT均呈显著正相关性(r均>0.06,P均<0.05)。结论:相比D-二聚体,乳酸对肠梗阻的特异性更高,且与肠梗阻的病情转归更为相关,有望作为肠梗阻病情评估的实验室指标之一。

关键词：肠梗阻乳酸 D二聚体病情转归相关性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

速冻预制淮山黄花菜饼的煎制工艺研究

包装与食品机械 2016年第6期34卷 1-5,42页

作者：阚旭辉邓洁红李清明刘永红湖南农业大学食品科技学院长沙410128 湖南生物机电职业技术学院长沙410127

以新鲜淮山、干黄花菜和面粉为主要原料,研究一种速冻预制淮山黄花菜饼的煎制工艺。确定基础配方为淮山浆∶面粉∶水为1∶1∶1,并添加20%的黄花菜丁和1%的食盐。通过单因素试验和正交试验对煎制工艺参数进行了优化,确定最佳工艺条件为... 详细信息

以新鲜淮山、干黄花菜和面粉为主要原料,研究一种速冻预制淮山黄花菜饼的煎制工艺。确定基础配方为淮山浆∶面粉∶水为1∶1∶1,并添加20%的黄花菜丁和1%的食盐。通过单因素试验和正交试验对煎制工艺参数进行了优化,确定最佳工艺条件为黄花菜沸水预煮7min,煎饼煎制温度150℃,单面煎制时间210s,厚度1.2cm(面糊45g)。此工艺条件下的产品色泽黄亮,外酥里嫩,甜咸适口,包装后经速冻可贮藏在-18℃条件下。

关键词：煎制工艺淮山黄花菜煎饼速冻预制食品

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

草莓脯加工工艺优化研究

包装与食品机械 2013年第5期31卷 15-18页

作者：张友峰邓洁红张华湖南农业大学食品科技学院长沙410128 湖南农业大学东方科技学院长沙410128

以草莓鲜果为原料,通过单因素试验及L9(33)正交试验对草莓脯生产工艺进行了优化。试验结果表明:硬化剂2% CaCl2,料液比为1∶5,硬化时间为1h;糖渍浓度60%,干燥温度55℃,干燥时间7h条件下得到的产品具有草莓脯特有的风味,口感良好,为最佳... 详细信息

以草莓鲜果为原料,通过单因素试验及L9(33)正交试验对草莓脯生产工艺进行了优化。试验结果表明:硬化剂2% CaCl2,料液比为1∶5,硬化时间为1h;糖渍浓度60%,干燥温度55℃,干燥时间7h条件下得到的产品具有草莓脯特有的风味,口感良好,为最佳生产工艺条件。

关键词：草莓脯硬化糖渍干燥

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

刺葡萄花色苷色素稳定性研究

食品科技 2006年第12期31卷 110-112页

作者：潘小红谭兴和邓洁红湖南农业大学食品科技学院长沙410128

刺葡萄皮富含色素,具有良好的开发前景。研究了不同浓度的双氧水、抗坏血酸、亚硫酸钠、山梨酸钾和苯甲酸钠溶液对刺葡萄色素的影响,结果表明:双氧水能与刺葡萄色素发生强烈的氧化作用;抗坏血酸、亚硫酸钠对色素没有辅色作用,反而会加... 详细信息

刺葡萄皮富含色素,具有良好的开发前景。研究了不同浓度的双氧水、抗坏血酸、亚硫酸钠、山梨酸钾和苯甲酸钠溶液对刺葡萄色素的影响,结果表明:双氧水能与刺葡萄色素发生强烈的氧化作用;抗坏血酸、亚硫酸钠对色素没有辅色作用,反而会加速色素液的褪色,且随浓度的增大,褪色速度加快;低浓度(≤0.05g/mL)的山梨酸钾和苯甲酸钠溶液对色素的影响较小。

关键词：刺葡萄花色苷稳定性降解

微课在《食品机械与设备》课程教学中的应用初探

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

教育教学论坛 2017年第24期 85-87页

作者：郭红英邓洁红李清明谭兴和吴卫国邓放明湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 湖南农业大学东方科技学院湖南长沙410128

食品机械与设备是高校食品专业的核心课程,为充分调动学生的学习自主性、获得最佳的教学效果,结合湖南农业大学信息化教学平台,本文分析了微课在该课程辅助教学中的优势与存在的问题,并提出了改善措施,以期微课可以在食品机械与设备课... 详细信息

食品机械与设备是高校食品专业的核心课程,为充分调动学生的学习自主性、获得最佳的教学效果,结合湖南农业大学信息化教学平台,本文分析了微课在该课程辅助教学中的优势与存在的问题,并提出了改善措施,以期微课可以在食品机械与设备课程中得到更好的应用。

关键词：微课食品机械与设备课程教学应用研究

贫困大学生就业压力与心理健康的关系:应对方式的中介作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

教育研究与实验 2015年第1期 86-91页

作者：邓晓红张洁卢洋刘洁吴鹏湖北大学教育学院 430062

采用问卷测量法和半结构式访谈法探讨贫困大四学生的就业压力现状,就业压力与心理健康的关系,以及应对方式在就业压力与心理健康之间的中介作用。结果表明:贫困大学生的就业压力显著高于非贫困大学生。贫困大学生的就业压力与心理健康... 详细信息

采用问卷测量法和半结构式访谈法探讨贫困大四学生的就业压力现状,就业压力与心理健康的关系,以及应对方式在就业压力与心理健康之间的中介作用。结果表明:贫困大学生的就业压力显著高于非贫困大学生。贫困大学生的就业压力与心理健康呈显著负相关,与积极应对相关不显著,与消极应对呈显著正相关。积极应对与心理健康呈显著正相关,消极应对与心理健康呈显著负相关。消极应对在贫困大学生的就业压力与心理健康之间起部分中介作用。

关键词：贫困大学生就业压力应对方式心理健康

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

泡萝卜感官评价及质构相关性分析

湖南农业科学 2016年第8期 99-102页

作者：梁曹雯李清明邓洁红王晶晶湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

采用模糊评判法对市售的7种泡萝卜进行了感官评价,利用TPA、剪切和穿刺等3种模式对泡萝卜的硬度、粘着性、弹性、粘聚性、胶着性、咀嚼度等质构特性进行了测定,并对感官评价结果和质构进行了相关性分析。结果表明:模糊评判能准确地进行... 详细信息

采用模糊评判法对市售的7种泡萝卜进行了感官评价,利用TPA、剪切和穿刺等3种模式对泡萝卜的硬度、粘着性、弹性、粘聚性、胶着性、咀嚼度等质构特性进行了测定,并对感官评价结果和质构进行了相关性分析。结果表明:模糊评判能准确地进行泡萝卜的感官评价,在TPA模式下,硬度具有较好的重复性和精度,能准确地区分出不同泡萝卜的质构差异,感官评价与质构分析中的硬度、胶着性、咀嚼性和穿刺功呈显著相关性,这为利用仪器分析代替感官评价测定泡萝卜的质地品质提供了一定的理论依据。

关键词：泡萝卜感官评价模糊评判