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苹果浑浊汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究

农业工程学报 2007年第5期23卷 220-226页

作者：赵光远张露王璋许时婴郑州轻工业学院食品与生物工程学院郑州450002 江南大学食品学院无锡214036

为考察苹果浑浊汁在贮藏中的浑浊稳定性,进行了在4、22和40℃贮藏果汁120 d的试验。采用了电子显微镜学、光学显微镜学、Zeta电位和粒径分布分析等技术,结合高效液相色谱(HPLC)分析酚类物质进行研究。结果发现,果汁中相对大尺寸的颗粒... 详细信息

为考察苹果浑浊汁在贮藏中的浑浊稳定性,进行了在4、22和40℃贮藏果汁120 d的试验。采用了电子显微镜学、光学显微镜学、Zeta电位和粒径分布分析等技术,结合高效液相色谱(HPLC)分析酚类物质进行研究。结果发现,果汁中相对大尺寸的颗粒先聚集下沉,造成浊度的迅速下降。随着留在瓶上部的大的颗粒数目的减小,颗粒下沉的速率降低。总酚、表儿茶素、绿原酸和单宁的损失随着贮藏温度的升高和储藏时间的延长增大。添加0.006%的维生素C可抑制由酚类物质的氧化聚合产生的不溶性小颗粒的产生,使果汁浊度变化减小。悬浮颗粒的尺寸大于其电性质对浑浊稳定性的影响。

关键词：苹果浑浊汁浊度黏度多酚 Z电位

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儿童重症流感的诊治策略

中华实用儿科临床杂志 2023年第11期38卷 838-842页

作者：赵光远王荃国家儿童医学中心首都医科大学附属北京儿童医院急诊科北京100045

流感病毒可累及包括儿童呼吸系统在内的多脏器和系统,从而导致重症流感,高风险儿童尤其容易发生重症流感甚至死亡。流感病毒可通过直接侵犯以及继发性免疫反应对机体造成损害。肺炎和流感相关脑病是最常见的肺内和肺外流感重症。重视高... 详细信息

流感病毒可累及包括儿童呼吸系统在内的多脏器和系统,从而导致重症流感,高风险儿童尤其容易发生重症流感甚至死亡。流感病毒可通过直接侵犯以及继发性免疫反应对机体造成损害。肺炎和流感相关脑病是最常见的肺内和肺外流感重症。重视高危人群并尽早开始抗病毒治疗,及时正确地处理肺内和肺外并发症,有助于改善预后。疫苗是最有效的预防方式。

关键词：流感病毒重症流感儿童

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食品质量管理

丛书名：普通高等教育十二五部委级规划教材

2013年

作者：赵光远

本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法。全书共分十章，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、... 详细信息

ISBN: (纸本)9787518000272

本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法。全书共分十章，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。本书既可作为高等院校食品及相关专业本科生、研究生的食品质量管理学教材，也可作为科研人员、企业管理人员的参考书。

关键词：食品管理教材高等职业教育

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民族与文化第1版

1990年

作者：赵光远

著者原题:民族与文化:中国传统文化诸形态:本书上篇着重从文化诸形态方面对民族文化在宏观上进行把握,展现中国传统文化的全貌;下篇则从点或面的方面透视民族文化的诸特点,展现民族文化发展的矛盾和冲突。

ISBN: (纸本)7219014783

关键词：传统文化学科:研究地点:中国

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新时期科技创新引领区域发展案例研究

经济纵横 2014年第9期 79-82页

作者：崔巍赵光远吉林省社会科学院科研管理处吉林长春130051

科技创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑,吉林省在科技创新方面具有科教资源、产业技术、平台载体和政策机制等优势,但也存在一定的不足,创新、产业、融资、协同四个系统的结构失衡是造成科技创新水平差距的根本原因。为进一步... 详细信息

科技创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑,吉林省在科技创新方面具有科教资源、产业技术、平台载体和政策机制等优势,但也存在一定的不足,创新、产业、融资、协同四个系统的结构失衡是造成科技创新水平差距的根本原因。为进一步发挥区域创新优势,深入挖掘科技创新引领区域发展潜力,吉林省应结合省内科技创新和区域发展的实际,从宏观政策层面和微观实践层面着手推进。

关键词：科技创新区域发展宏观政策微观实践

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超高压提取夏枯草中熊果酸的研究

中成药 2009年第2期31卷 311-313页

作者：纵伟赵光远郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002

夏枯草(Prunella wulgaris L.)是唇形科夏枯草属植物.熊果酸是夏枯草中的主要功能成分之一.熊果酸具有镇静、抗炎、抗菌和抗癌作用等作用~([1]).如何将夏枯草中熊果酸有效提取出来,是许多研究者关心的问题.

关键词：超高压夏枯草熊果酸提取

破碎时蒸汽热处理对浑浊苹果汁色泽及浑浊稳定性的影响

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食品与发酵工业 2004年第10期30卷 26-31页

作者：赵光远王璋许时婴江南大学食品学院

苹果破碎时 ,蒸汽热处理使果浆温度在 80s内达 92℃以上 ,不但改善了浑浊苹果汁色泽且可增强果汁的浑浊稳定性。果汁的颜色明显受果浆所达到的最高温度影响。苹果浆温度达92℃和 95℃虽然VC 损失较多 ,但如果果汁的总酚损失较小 ,则有... 详细信息

苹果破碎时 ,蒸汽热处理使果浆温度在 80s内达 92℃以上 ,不但改善了浑浊苹果汁色泽且可增强果汁的浑浊稳定性。果汁的颜色明显受果浆所达到的最高温度影响。苹果浆温度达92℃和 95℃虽然VC 损失较多 ,但如果果汁的总酚损失较小 ,则有好的色泽稳定性。苹果破碎过程中发生的褐变主要为酶促褐变 ,但热处理温度高于 98℃ ,非酶褐变会变得显著。果汁的混浊稳定性受果汁中悬浮颗粒的大小、果汁的粘度影响。热处理增加了果胶的聚合度 ,促进果胶从果浆中的释放 ,从而增加了果汁的粘度。热还处理可减小果汁中悬浮颗浊的大小。

关键词：果浆苹果汁浑浊色泽非酶褐变混浊稳定性果胶小果总酚温度

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基于点扫描的超分辨显微成像进展

物理学报 2017年第14期66卷 233-245页

作者：赵光远郑程方月匡翠方刘旭浙江大学光电科学与工程学院现代光学仪器国家重点实验室杭州310027

光学显微镜一直推动着现代科学技术的发展.随着科学的进步,对显微成像分辨率的要求在生物、材料等领域日渐凸显,而常规宽场显微成像一直面临着成像分辨率衍射受限的问题.1968年出现的共聚焦显微镜作为点扫描显微镜的开端第一次实现了远... 详细信息

光学显微镜一直推动着现代科学技术的发展.随着科学的进步,对显微成像分辨率的要求在生物、材料等领域日渐凸显,而常规宽场显微成像一直面临着成像分辨率衍射受限的问题.1968年出现的共聚焦显微镜作为点扫描显微镜的开端第一次实现了远场下成像分辨率的突破,它具有层切性好、信噪比高等优点.在1994年出现的受激辐射荧光损耗显微镜将显微成像能力突破到2.8 nm左右,并成为目前效果最佳、应用较广泛的超分辨显微技术.荧光差分显微和饱和荧光吸收竞争等点扫描技术具有无荧光染剂限制、饱和光强低、光路简单等优势,并且能取得1/6波长的分辨能力,进而在超分辨显微领域仍有着发挥空间.Airyscan技术作为以上方法的补充可以弥补点扫描系统中由于探测小孔半径减小而带来的信号丢失,从而提高成像信噪比和分辨率,但阵列探测器成本较高.上述点扫描显微镜通过改变照明或者探测的方式实现了分辨率突破.本文详细讨论了点扫描超分辨方法的原理、成像效果及面临的瓶颈,并分析了点扫描超分辨显微镜在应用和技术上的趋势.

关键词：超分辨共聚焦受激辐射荧光损耗显微术点扫描

资源富集区农民增收问题研究——以陕西省榆林市为例

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社会科学战线 2008年第7期157卷 262-264页

作者：徐蕾赵光远燕山大学经济管理学院吉林省社会科学院软科学研究所

农民收入问题一直受到社会各界的广泛关注。许多研究者从不同角度分析农民增收渠道和制约因素。近年来的研究成果主要有两类：一是以农业生产和农民收入的关系为切入点；二是跳出农业来研究这个问题。如非农产业在农民增收中的重要作用... 详细信息

农民收入问题一直受到社会各界的广泛关注。许多研究者从不同角度分析农民增收渠道和制约因素。近年来的研究成果主要有两类：一是以农业生产和农民收入的关系为切入点；二是跳出农业来研究这个问题。如非农产业在农民增收中的重要作用、农村劳动力转移过程中的农民收入等。一般认为，农民增收的障碍主要在于农民素质、城市化发展水平、制度等因素，尤其是城乡二元经济体制造成的壁垒。

关键词：农民增收问题资源富集榆林市陕西省农民收入问题农村劳动力转移农业生产城市化发展