检索结果-南通市图书馆

食品科技 2011年第2期36卷 130-133页

作者：袁美兰江西科技师范学院生命科学学院南昌330013

大米是关系国计民生的重要战略物资,受到世界各国的普遍重视,大米加工也是一个很活跃的研究领域。本文对国外大米加工研究的现状及研究最新进展进行了论述,并将我国大米的加工研究现状与国外进行了对比,提出了我国与国外在该领域存在的... 详细信息

大米是关系国计民生的重要战略物资,受到世界各国的普遍重视,大米加工也是一个很活跃的研究领域。本文对国外大米加工研究的现状及研究最新进展进行了论述,并将我国大米的加工研究现状与国外进行了对比,提出了我国与国外在该领域存在的差距。

关键词：大米加工研究现状研究进展

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解决住宅小区污水管道堵塞的几点意见

住宅科技 1993年第5期13卷 39-40页

作者：袁美兰南通市房地产开发公司

住宅小区污水管道堵塞,不仅影响环境的优美,也给住户带来许多不便,因此,如何采取积极措施预防污水管道堵塞是人们极为关心和急待解决的问题。造成污水管道堵塞的原因很多,有设计、施工方面的因素。

关键词：住宅污水管道堵塞设计

“考点+必备知识+拓展与归纳”案例教学在一轮复习中的运用

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中学生物教学 2012年第1期 128-129页

作者：袁美兰江西省龙南中学

新课改的背景下，如何在教学中紧扣考纲、考点，进行适当拓展，减压增效已成为一轮复习当务之急。目前笔者所任教的学校在生物课堂一轮复习中推行“考点＋必备知识＋拓展与归纳”的教学模式，是一个理念的引领、方法的引领，更是实施有... 详细信息

新课改的背景下，如何在教学中紧扣考纲、考点，进行适当拓展，减压增效已成为一轮复习当务之急。目前笔者所任教的学校在生物课堂一轮复习中推行“考点＋必备知识＋拓展与归纳”的教学模式，是一个理念的引领、方法的引领，更是实施有效课堂教学的一种借鉴。该模式的基本过程是：考纲、考点扫描-必备知识点-命题展望及典例分析-反思与归纳-拓展与延伸。

关键词：案例教学知识点考点复习归纳有效课堂教学教学模式生物课堂

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阿魏酸改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化

食品科学 2014年第20期35卷 73-78页

作者：陈达佳赵利袁美兰苏伟刘华江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心江西南昌330013

以鮰鱼皮胶原蛋白与壳聚糖为原料制备可食用复合膜,用阿魏酸进行改性。通过正交试验考察阿魏酸添加量、热处理温度和热处理时间对复合膜性能的影响,以期降低复合膜的水蒸气透过率和增强复合膜的机械性能。结果表明:阿魏酸添加量、热处... 详细信息

以鮰鱼皮胶原蛋白与壳聚糖为原料制备可食用复合膜,用阿魏酸进行改性。通过正交试验考察阿魏酸添加量、热处理温度和热处理时间对复合膜性能的影响,以期降低复合膜的水蒸气透过率和增强复合膜的机械性能。结果表明:阿魏酸添加量、热处理温度、热处理时间对复合膜的性能影响显著。最佳改性条件为:阿魏酸添加量2%、热处理温度70℃、热处理时间30 min。在此条件下,得到复合膜拉伸强度(24.72±0.86)MPa、断裂伸长率(102.99±1.58)%、水蒸气透过率(0.25±0.01)(g·mm)/(h·m2·kPa)、溶解度(27.96±0.76)%、透光率(84.1±0.9)%。

关键词：阿魏酸胶原蛋白壳聚糖改性复合膜

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米制品研究现状

粮油加工 2010年第12期 73-76页

作者：袁美兰赵利苏伟刘华江西科技师范学院生命科学学院

本文主要针对国内外米制品加工中的高新技术应用,新型米制品的种类及生产加工技术的发展,原料综合利用以及米制品质量与检测技术等进行了阐述。

关键词：米制品高新技术综合利用加工装备产品检测研究现状

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国外米制品的发展及我国的差距

粮油加工 2010年第11期 49-52页

作者：袁美兰赵利苏伟刘华江西科技师范学院生命科学学院

本文主要介绍了国外米制品的发展现状和趋势,综述了国外米制品研究的最新进展,并对我国米制品加工与国外的差距以及我国米制品加工业存在的问题进行了分析。

关键词：米制品发展现状发展趋势问题

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自然发酵对玉米淀粉分子结构的影响

食品科技 2010年第8期35卷 290-293页

作者：袁美兰鲁战会李里特江西科技师范学院生命科学学院南昌330013 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100086

采用凝胶过滤色谱法测定了发酵前后玉米淀粉的直链淀粉和支链淀粉的平均聚合度,并分析了经凝胶色谱分离得到的支链淀粉的精细结构特征,结果表明:自然发酵使玉米淀粉的直链淀粉和支链淀粉聚合度下降,支链淀粉的平均链长、平均外链长增加... 详细信息

采用凝胶过滤色谱法测定了发酵前后玉米淀粉的直链淀粉和支链淀粉的平均聚合度,并分析了经凝胶色谱分离得到的支链淀粉的精细结构特征,结果表明:自然发酵使玉米淀粉的直链淀粉和支链淀粉聚合度下降,支链淀粉的平均链长、平均外链长增加,平均链数和分支密度下降。

关键词：玉米淀粉自然发酵分子结构凝胶过滤色谱

基于气相色谱—质谱—自动解卷积技术分析鲫鱼中的挥发性物质

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食品与机械 2016年第7期32卷 45-50,55页

作者：付奥赵利袁美兰白春清江勇江西科技师范大学生命科学学院江西南昌330013

为探索HS—SPME—GC/MS—AMDIS在鲫鱼鱼肉挥发性物质分析中的应用,采用顶空固相微萃取技术对鲫鱼鱼肉中挥发性物质进行萃取,利用气相色谱—质谱联用法结合自动质谱解卷积系统对挥发性物质鉴定,同时测定各物质的相对保留指数,经与文献比... 详细信息

为探索HS—SPME—GC/MS—AMDIS在鲫鱼鱼肉挥发性物质分析中的应用,采用顶空固相微萃取技术对鲫鱼鱼肉中挥发性物质进行萃取,利用气相色谱—质谱联用法结合自动质谱解卷积系统对挥发性物质鉴定,同时测定各物质的相对保留指数,经与文献比较,能够准确对各挥发性物质定性。结果表明:在该方法下鲫鱼鱼肉中共鉴定出102种挥发性物质,其中苯类化合物18种、醇类化合物17种、烷类化合物13种、酮类化合物13种、萘类化合物12种、醛类化合物9种、茚类化合物4种、酯类化合物3种、酸类化合物3种、酚类化合物2种、胺类化合物2种、含硫化合物2种、含氮化合物1种。与传统方法相比,采用自动解卷积系统和相对保留指数鉴定鲫鱼鱼肉中的挥发性物质的数量更多,结果更为可信,为改善和提高鲫鱼鱼肉品质及生产符合消费者满意的产品提供理论指导。

关键词：顶空固相微萃取气相色谱—质谱法自动解卷积系统保留指数鲫鱼挥发性物质

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金丝枣汁苹果醋复合饮料研制

食品科学 2011年第24期32卷 320-323页

作者：苏伟赵利袁美兰刘华张雪莲江西科技师范学院生命科学学院江西南昌330013

以苹果和金丝枣为原料,酵母菌、醋酸菌作为发酵菌种,以摇瓶发酵法制备的苹果醋与酶解法制备的枣汁进行调配制成复合饮料。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定最佳配方,结果表明:苹果醋添加量6 1%、金丝枣汁添加量2 3%,果葡糖浆添加... 详细信息

以苹果和金丝枣为原料,酵母菌、醋酸菌作为发酵菌种,以摇瓶发酵法制备的苹果醋与酶解法制备的枣汁进行调配制成复合饮料。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定最佳配方,结果表明:苹果醋添加量6 1%、金丝枣汁添加量2 3%,果葡糖浆添加量1 6%。

关键词：金丝枣汁苹果醋复合饮料

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茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化

食品科学 2014年第24期35卷 63-68页

作者：陈达佳赵利袁美兰苏伟刘华温慧芳江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心江西南昌330013

以鮰鱼皮胶原蛋白与壳聚糖为原料制备可食用复合膜,用茶多酚进行改性。通过正交试验,考察茶多酚添加量、热处理温度和热处理时间对复合膜性能的影响,以期降低复合膜的水蒸气透过率和增强复合膜的机械性能。结果表明:茶多酚添加量、热处... 详细信息

以鮰鱼皮胶原蛋白与壳聚糖为原料制备可食用复合膜,用茶多酚进行改性。通过正交试验,考察茶多酚添加量、热处理温度和热处理时间对复合膜性能的影响,以期降低复合膜的水蒸气透过率和增强复合膜的机械性能。结果表明:茶多酚添加量、热处理温度、热处理时间对复合膜的性能影响显著。最佳改性条件为:茶多酚添加量2%、热处理温度80℃、热处理时间30 min。在此条件下,得到的复合膜拉伸强度为(29.39±0.96)MPa,断裂伸长率为(84.22±0.05)%,水蒸气透过率为(0.20±0.01)(g·mm)/(h·m2·k Pa),溶解度为(32.06±1.23)%,透光率为(82.4±1.10)%。

关键词：茶多酚胶原蛋白壳聚糖改性复合膜