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湖北省雪茄庄园建设路径与思考

中南农业科技 2024年第3期45卷 90-93页

作者：李志豪赵泽玉高加明袁跃斌赵刚杜甫虞昕磊秦铁伟杜兴良湖北省烟草公司宜昌市公司湖北宜昌443000 湖北中烟工业有限责任公司湖北宜昌443000 湖北省烟草专卖局武汉430000

在雪茄烟产业与文旅产业融合发展的背景下,分析建设雪茄庄园的重要意义和发展雪茄庄园的利弊条件。研究发现,建设雪茄庄园对发展雪茄产业具有促进规模、完善产业链、文化推动等重要作用,发展雪茄庄园契合大环境,并提出以政府主推、工商... 详细信息

在雪茄烟产业与文旅产业融合发展的背景下,分析建设雪茄庄园的重要意义和发展雪茄庄园的利弊条件。研究发现,建设雪茄庄园对发展雪茄产业具有促进规模、完善产业链、文化推动等重要作用,发展雪茄庄园契合大环境,并提出以政府主推、工商协作、科研助力、培养职业化庄园管理人员的建设路径,以期为湖北省雪茄烟产区加快推进雪茄庄园建设、做大做强烟叶产业提供思路,促进乡村振兴。

关键词：雪茄庄园烟叶产业烟旅融合乡村振兴建设路径湖北省

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不同发酵温度的茄衣烟叶理化特性和香气质量变化

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中南农业科技 2024年第1期45卷 47-55页

作者：虞昕磊刘俊王大爱倪德江袁跃斌李志豪刘圣高陈霓陶德欣韩智彪周绍桢湖北省烟草公司宜昌市公司湖北宜昌443000 华中农业大学园艺林学学院武汉430070 湖北省烟草专卖局武汉430030

为进一步筛选出雪茄茄衣烟叶适宜的发酵温度参数,借助恒温恒湿箱模拟雪茄烟叶精准发酵环境,以发酵环境湿度80%、烟叶回潮含水率30%为固定条件,设置发酵温度40、45、50℃3个水平,比较不同温度发酵烟叶的外观品质、物理特性、化学成分和... 详细信息

为进一步筛选出雪茄茄衣烟叶适宜的发酵温度参数,借助恒温恒湿箱模拟雪茄烟叶精准发酵环境,以发酵环境湿度80%、烟叶回潮含水率30%为固定条件,设置发酵温度40、45、50℃3个水平,比较不同温度发酵烟叶的外观品质、物理特性、化学成分和香气质量。结果表明,相较于40℃发酵温度,45℃和50℃有利于雪茄烟叶深度发酵,叶面颜色加深、色泽亮度增进,但50℃发酵超过3周,烟叶油分损耗明显。发酵后,烟叶颜色参数值都略有下降,3个处理的红色值(a^(*))、黄色值(b^(*))差异不明显,45℃明亮度最高,50℃其次,40℃最低。发酵过程烟叶平衡含水率(吸湿性)持续下降,拉力呈先上升后下降的趋势,45℃处理烟叶物理性能最优,50℃其次,40℃略差。发酵后,烟叶蛋白质、可溶性糖、生物碱(烟碱)、色素(叶黄素、β-胡萝卜素)的含量都明显下降,氨基酸的含量基本持平,发酵温度越高,烟碱、色素、蛋白质等代谢越剧烈。发酵后,多数香气物质含量都大幅增加,发酵温度越高,烟叶香气物质总量增幅越大,其中类胡萝卜素降解产物、苯丙氨酸转化产物在45℃发酵烟叶中含量最高,棕色化反应产物在50℃发酵烟叶中含量最高。由此可知,适当提高发酵温度(45~50℃)可有效促进烟叶颜色加深、光泽油润感更佳,烟叶化学成分更协调、香气质量增进更显著,进而获得外观质量、感官品质兼优的茄衣烟叶原料。

关键词：茄衣烟叶发酵温度理化特性外观质量香气成分

云南大叶种茶树多酚氧化酶的分离纯化与性质研究

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云南大叶种茶树多酚氧化酶的分离纯化与性质研究

作者：虞昕磊华中农业大学

学位级别：硕士

多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)是红茶品质形成的关键因素,为此本课题选用PPO活性较高的“云大”凤庆种鲜叶为材料,经提取、分离纯化,得到两条PPO同工酶,并分别做了较全面的酶学特性研究。具体结果如下:(1)依据酶活力、Native-PAG... 详细信息

多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)是红茶品质形成的关键因素,为此本课题选用PPO活性较高的“云大”凤庆种鲜叶为材料,经提取、分离纯化,得到两条PPO同工酶,并分别做了较全面的酶学特性研究。具体结果如下:(1)依据酶活力、Native-PAGE电泳图等,优化确定凤庆PPO最佳提取条件﹕取适量茶鲜叶,以料液比1:3(W/V)加入4℃预冷的柠檬酸盐缓冲液(0.1 mol/L,p H 7.2),和5%(g/m L)PVP冰浴研磨,浆液4℃浸提12 h,9000 r/min,4℃离心30 min,取上清,得PPO粗酶液。(2)制备的凤庆PPO粗酶液,经硫酸铵分级沉淀、离子交换层析(DEAE-Sepharose CL-6B)和凝胶过滤层析(Sephadex G-150),分离纯化得到2条同工酶:PPOⅠ,约35 k Da的单一蛋白亚基,纯化倍数19.45;PPOⅡ,55-66.2 k Da的两个蛋白亚基结合体,纯化倍数30.18。(3)PPO同工酶性质分析(以邻苯二酚为底物):PPOⅠ和Ⅱ的最适反应温度均为40℃,最适p H分别为5.2、5.6,最适Cu2+浓度分别为0.5×10-7mol/L和1.00×10-7mol/L。抑制剂对凤庆PPOⅠ和Ⅱ的作用强弱次序:抗坏血酸>亚硫酸钠>EDTA>半胱氨酸,抗坏血酸最高浓度时,酶活下降50%。凤庆PPO最适底物是邻苯二酚和焦没食子酸,可部分氧化没食子酸、对苯二酚,对间苯二酚作用最弱。酶动力学参数:以邻苯二酚为底物,PPOⅠ和Ⅱ的Km分别为4.42和3.46 mmol/L,PPOⅡ以焦没食子酸做底物的Km为3.46 mmol/L,但邻苯二酚的Vmax大于焦没食子酸,说明PPO与邻苯二酚亲和更强。

关键词：云南大叶茶树凤庆种多酚氧化酶提纯同工酶酶学特性

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农业发酵环节雪茄烟叶加湿回潮技术初探

特种经济动植物 2022年第11期25卷 115-118页

作者：虞昕磊袁跃斌饶雄飞李志豪文光红刘圣高湖北省烟草公司宜昌市公司烟叶科技中心湖北宜昌443000 湖北省烟草科学研究院湖北武汉430000 湖北省烟草公司宜昌市公司五峰营销部马里兰试验站湖北宜昌443000

以湖北雪茄产区为例,采取实地调研和模拟试验相结合的方式,对农业发酵环节雪茄烟加湿回潮技术现状进行梳理,分析比较不同烟叶回潮方式的加湿工效,以及应用于实际生产上的优缺点,并提出初步思考和建议。

关键词：雪茄烟农业发酵加湿回潮

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烟叶回潮含水率对雪茄茄芯发酵品质的影响

农技服务 2023年第3期40卷 59-65页

作者：虞昕磊袁跃斌饶熊飞刘利平潘勇陈霓文光红李志豪湖北省烟草公司宜昌市公司湖北宜昌443000 湖北省烟草科学研究院湖北宜昌443000 湖北中烟工业有限责任公司三峡卷烟厂湖北宜昌443000

为雪茄茄芯农业发酵技术提供参考,以雪茄烟茄芯品种烟叶为试验材料,设置25.0%±1.0%、30.0%±1.0%、35.0%±1.0%3个水平的回潮含水率,探究烟叶不同回潮含水率对茄芯发酵质量的影响。结果表明:农业发酵环节茄芯烟叶(尤其是内含物质丰富... 详细信息

为雪茄茄芯农业发酵技术提供参考,以雪茄烟茄芯品种烟叶为试验材料,设置25.0%±1.0%、30.0%±1.0%、35.0%±1.0%3个水平的回潮含水率,探究烟叶不同回潮含水率对茄芯发酵质量的影响。结果表明:农业发酵环节茄芯烟叶(尤其是内含物质丰富的中上部叶)的回潮含水率为30.0%±1.0%、35.0%±1.0%,有利于发酵烟垛在冬季室温环境下分别自然升温至最高温度52.8℃、56.6℃,其发酵过程中水分散失快,烟垛升温快、升温幅度大、发酵时长短,发酵后烟叶保留的含水率较高,化学成分协调,香气透发、口感甜润纯净、抽吸品质较佳,感官评分较高,其总糖含量、还原糖含量、总氮含量、糖碱比、氯值均减少,烟碱含量、钾含量、钾氯比值均增加。发酵后,糖碱比值相对协调,为0.06~0.07;钾氯比值为3.73~4.06,有助于提升烟叶燃烧性;回潮含水率30.0%±1.0%、35.0%±1.0%的烟叶发酵后的感官评分分别为77.0分、78.0分。

关键词：雪茄烟叶农业发酵回潮含水率化学成分感官品质

发酵温度对茄芯烟叶化学成分和感官品质的影响

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中南农业科技 2023年第1期44卷 20-23页

作者：虞昕磊袁跃斌饶熊飞陈霓潘勇刘利平李志豪周绍桢湖北省烟草公司宜昌市公司湖北宜昌443000 湖北省烟草科学研究院武汉430000 湖北中烟工业有限责任公司三峡卷烟厂湖北宜昌443000

以茄芯烟叶CX-14为材料,设置3个发酵温度(45、50、55℃),检测发酵过程烟叶含水率和常规化学成分的含量变化,评价不同发酵温度对雪茄茄芯烟叶化学成分和感官品质的影响。结果表明,①随着发酵进行烟叶含水率逐渐下降,含水率下降幅度与发... 详细信息

以茄芯烟叶CX-14为材料,设置3个发酵温度(45、50、55℃),检测发酵过程烟叶含水率和常规化学成分的含量变化,评价不同发酵温度对雪茄茄芯烟叶化学成分和感官品质的影响。结果表明,①随着发酵进行烟叶含水率逐渐下降,含水率下降幅度与发酵环境温度成正比。②发酵前期总糖含量略微上升,还原糖含量保持不变,中后期两糖含量减少,发酵环境温度越高,糖类消耗程度越大。发酵前期总氮、烟碱含量均略有增加,中后期氮含量逐渐减少与发酵前基本持平,发酵第三周开始烟碱含量下降,55℃发酵烟叶烟碱含量降幅最大。随着发酵进行钾含量增加,氯含量减少,钾氯比值呈上升趋势,50℃和55℃发酵烟叶的钾氯比值相对较高。③50℃发酵35 d烟叶香气透发上扬、木质香显露、烟气细腻柔顺、口感甜润纯净,评吸总分最高;55℃发酵28 d烟叶评吸总分位居第二,50℃发酵28 d烟叶评吸总分第三。45℃发酵烟叶整体香气浑浊、烟气粗糙、微苦滞舌,发酵欠熟;而55℃发酵35 d烟叶香气量减弱、烟气不足、口感平淡,呈现发酵过度状态。农业发酵环节,建议茄芯烟叶发酵温度需达到50℃以上才能获得较理想成熟的发酵品质,但长时间持续高温(55℃以上)发酵会导致烟叶内涵物质过度消耗,发酵过头,感官品质下降。

关键词：茄芯烟叶发酵温度化学成分感官质量

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晾晒烟试验示范基地的SWOT分析及对策

中南农业科技 2023年第7期44卷 49-51页

作者：李志豪虞昕磊张文翰陈霓覃建华周绍桢刘圣高朱敏纯袁跃斌湖北省烟草公司宜昌市公司湖北宜昌443000 河南农业大学烟草学院郑州450000

采用SWOT战略分析法,分析了湖北省烟草公司宜昌市公司晾晒烟研究所夷陵区上洋村晾晒烟基地的优势和劣势,研究了基地面临的机遇和威胁(困境),挖掘基地潜在的竞争优势,提出了提升宜昌市晾晒烟研究所核心竞争力的相应策略,对宜昌市烟草企... 详细信息

采用SWOT战略分析法,分析了湖北省烟草公司宜昌市公司晾晒烟研究所夷陵区上洋村晾晒烟基地的优势和劣势,研究了基地面临的机遇和威胁(困境),挖掘基地潜在的竞争优势,提出了提升宜昌市晾晒烟研究所核心竞争力的相应策略,对宜昌市烟草企业未来经营发展战略具有借鉴意义。

关键词：晾晒烟基地 SWOT分析法优势劣势机遇威胁发展策略

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提香工艺对黄檗禅茶感官品质的影响

食品工业 2014年第2期35卷 102-104页

作者：朱雯姚燕妮朱琳琳虞昕磊黄友谊周茂林教育部园艺植物生物学重点实验室华中农业大学园艺林学学院茶学专业武汉430070 江西黄博士农业科技开发有限公司黄檗禅茶研发中心宜丰336300

为促进黄檗禅茶品质的提升，探讨了提香工艺对黄檗禅茶感官品质的影响。单因素试验表明黄檗禅茶提香温度以100°C-120℃为宜，提香时间以10min为宜。正交试验表明提香温度、提香时间和提香叶量均对黄檗禅茶感官品质有极显著的影响，以6... 详细信息

为促进黄檗禅茶品质的提升，探讨了提香工艺对黄檗禅茶感官品质的影响。单因素试验表明黄檗禅茶提香温度以100°C-120℃为宜，提香时间以10min为宜。正交试验表明提香温度、提香时间和提香叶量均对黄檗禅茶感官品质有极显著的影响，以600g提香叶量在120℃条件下提香20min最有利于黄檗禅茶感官品质的形成。

关键词：黄檗禅茶提香工艺感官品质

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做形对黄檗玉针茶品质的影响

中国农学通报 2014年第7期30卷 228-232页

作者：姚燕妮朱雯朱琳琳虞昕磊黄友谊周茂林教育部园艺植物生物学重点实验室/华中农业大学园艺林学学院武汉430070 江西黄博士农业科技开发有限公司黄檗禅茶研发中心江西宜丰336300

黄檗玉针茶是江西省重新恢复生产的历史贡茶——黄檗茶的一种,为促进其标准化生产,开展了黄檗玉针茶做形工艺技术研究,分析了不同做形条件对黄檗玉针茶品质的影响,优化出做形工艺技术。结果表明,以做形叶含水量为30%时,有利于黄檗玉针... 详细信息

黄檗玉针茶是江西省重新恢复生产的历史贡茶——黄檗茶的一种,为促进其标准化生产,开展了黄檗玉针茶做形工艺技术研究,分析了不同做形条件对黄檗玉针茶品质的影响,优化出做形工艺技术。结果表明,以做形叶含水量为30%时,有利于黄檗玉针茶品质的形成;黄檗玉针茶最佳做形条件是做形温度为120℃、做形叶量为45 g/槽、做形时间为20～25 min,这将促进黄檗茶的生产发展。

关键词：做形黄檗玉针茶品质