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机车用直流接触器电磁线圈参数的快速设计

现代制造技术与装备 2020年第5期56卷 27-29页

作者：蒋培基西安沙尔特宝电气有限公司西安710100

直流接触器是机车控制电路的重要电器。因此,主要介绍机车用直流接触器电磁线圈参数设计的一种快速设计方法,阐述其整个设计过程,并通过一个设计实例进一步阐述设计过程。工程实践证明,该方法是可行的,能够较快得到符合要求的设计参数,... 详细信息

直流接触器是机车控制电路的重要电器。因此,主要介绍机车用直流接触器电磁线圈参数设计的一种快速设计方法,阐述其整个设计过程,并通过一个设计实例进一步阐述设计过程。工程实践证明,该方法是可行的,能够较快得到符合要求的设计参数,缩短产品设计的时间。

关键词：机车直流接触器电磁线圈快速设计试探法

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新型脚踏开关气压簧升降机构的设计

现代制造技术与装备 2020年第4期56卷 69-70页

作者：蒋培基西安沙尔特宝电气有限公司西安710100

脚踏开关是机车、动车组控制电路中的重要电器。为改善现有电机驱动升降机构需要外部电源的问题,设计并介绍了一种新型的气压弹簧升降驱动机构,并进行了验证。该新型结构方便了司机人员的操作,提升了使用舒适性,也丰富了脚踏开关的品种... 详细信息

脚踏开关是机车、动车组控制电路中的重要电器。为改善现有电机驱动升降机构需要外部电源的问题,设计并介绍了一种新型的气压弹簧升降驱动机构,并进行了验证。该新型结构方便了司机人员的操作,提升了使用舒适性,也丰富了脚踏开关的品种类别,增加了用户对产品的可选择范围。

关键词：机车动车脚踏开关气压弹簧升降机构同步带

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花椒麻味物质感官分级及其检测研究进展

食品工业科技 2017年第18期38卷 347-351页

作者：潘姝璇蒲彪付本宁蒋培基四川农业大学食品学院四川雅安625014

花椒作为我国资源丰富的一种香辛料,其中麻味物质(花椒酰胺)是花椒中独特风味的重要组成成分,直接决定了花椒的辛麻程度并且是影响花椒品质的重要因素。花椒提取物具有多种生理功能,如麻醉、兴奋、抑菌、祛风除湿、杀虫和镇痛等,已广泛... 详细信息

花椒作为我国资源丰富的一种香辛料,其中麻味物质(花椒酰胺)是花椒中独特风味的重要组成成分,直接决定了花椒的辛麻程度并且是影响花椒品质的重要因素。花椒提取物具有多种生理功能,如麻醉、兴奋、抑菌、祛风除湿、杀虫和镇痛等,已广泛应用在食品、医药和农业等领域,现从感官分级及检测方法两方面对花椒麻味物质检测的研究现状以及应用进行综述,并对麻味物质未来的发展趋势进行展望。

关键词：麻味物质感官分级检测方法

基于竞争性等位基因特异性PCR技术对啤酒花进行纯度检测

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食品与发酵工业 2018年第1期44卷 211-216页

作者：蒋培基王德良江伟宋涛李涛蒲彪栾春光四川农业大学食品学院四川雅安625014 中国食品发酵工业研究院北京100015

基于已知数据库中啤酒花的基因组信息和测序信息设计引物,筛选出了可以区分7个啤酒花品种的8个多态性良好的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP)位点。并基于竞争性等位基因特异性PCR(Kompetitive allele specific PCR... 详细信息

基于已知数据库中啤酒花的基因组信息和测序信息设计引物,筛选出了可以区分7个啤酒花品种的8个多态性良好的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP)位点。并基于竞争性等位基因特异性PCR(Kompetitive allele specific PCR,KASP)技术,利用筛选到的特异SNP标记对8份预混样品与2份企业送检样品进行了检测。结果表明,该技术能对混杂程度低至5%的啤酒花样品进行有效鉴定,可以满足企业对实际啤酒花样品进行检测评价的要求。研究结果完善了啤酒花的SNP数据库,为啤酒企业对于原料质量的把控提供有效的技术手段。

关键词：啤酒花单核苷酸多态性基因特异性PCR 真实性检测纯度检测

花椒籽仁分离蛋白起泡力及泡沫稳定性的影响因素研究

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中国油脂 2018年第9期43卷 40-43,48页

作者：付本宁李超潘姝璇蒋培基徐丹萍蒲彪四川农业大学食品学院四川雅安625000

研究花椒籽仁分离蛋白起泡力及泡沫稳定性的影响因素。以花椒籽仁为原料制备花椒籽仁分离蛋白,分别测定在不同的p H、Na Cl浓度、蔗糖质量分数以及温度条件下10 mg/m L的花椒籽仁分离蛋白的起泡力和泡沫稳定性,并通过单因素试验和正交... 详细信息

研究花椒籽仁分离蛋白起泡力及泡沫稳定性的影响因素。以花椒籽仁为原料制备花椒籽仁分离蛋白,分别测定在不同的p H、Na Cl浓度、蔗糖质量分数以及温度条件下10 mg/m L的花椒籽仁分离蛋白的起泡力和泡沫稳定性,并通过单因素试验和正交试验确定各因素对起泡性的影响程度及其最佳条件。结果表明:随着p H、Na Cl浓度、蔗糖质量分数和温度的增加,花椒籽仁分离蛋白的起泡力和泡沫稳定性均呈先上升后下降的趋势;通过正交试验得出花椒籽仁分离蛋白起泡性的最佳工艺条件为溶液p H 13、Na Cl浓度0.2 mol/L、温度45℃、蔗糖质量分数5%,该条件下花椒籽仁分离蛋白的起泡力达到380.58%,泡沫稳定性达到86.43%。

关键词：花椒籽仁分离蛋白起泡力泡沫稳定性正交试验

基于竞争性等位基因特异性PCR技术的麦芽品种纯度定性和定量检测

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食品科学 2018年第24期39卷 322-326页

作者：蒋培基王德良徐东东黄承雪郭刚刚栾春光蒲彪四川农业大学食品学院四川雅安625014 中国食品发酵工业研究院北京100015 中国农业科学院作物科学研究所北京100081

利用测序技术筛选和确认4个可以区分7种大麦麦芽的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP)位点,并建立区分图谱。同时,利用竞争性等位基因特异性聚合酶链式反应检测技术对预混样品进行定量测试,其检测的结果与真实性之间... 详细信息

利用测序技术筛选和确认4个可以区分7种大麦麦芽的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP)位点,并建立区分图谱。同时,利用竞争性等位基因特异性聚合酶链式反应检测技术对预混样品进行定量测试,其检测的结果与真实性之间相对误差小于3%。该技术的建立对大麦麦芽纯度检测提供方法,对大麦麦芽SNP指纹数据库的完善提供了数据支持。

关键词：大麦麦芽竞争性等位基因特异性PCR(KASP) 定性检测定量检测

SNP标记分型方法在啤酒花纯度及品种真实性检测中的应用

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中外酒业 2017年第21期 13-18页

作者：蒋培基王德良黄承雪栾春光中国食品发酵工业研究院

啤酒花是啤酒酿造的主要原料，不同品种的啤酒花会赋予啤酒不同的风味，并且直接影响着啤酒的品质。本研究针对目前国内啤酒花品种均一度不高，存在掺假现象的现状，利用开发的SNP（单核苷酸多态性）标记方法对啤酒企业送检的两份标注... 详细信息

啤酒花是啤酒酿造的主要原料，不同品种的啤酒花会赋予啤酒不同的风味，并且直接影响着啤酒的品质。本研究针对目前国内啤酒花品种均一度不高，存在掺假现象的现状，利用开发的SNP（单核苷酸多态性）标记方法对啤酒企业送检的两份标注为青岛大花的酒花样本进行了真实性检测与纯度分析。结果表明，SNP标记分型方法可以快速的实现对啤酒花的真实性以及纯度进行检测，为啤酒酿造企业对原料质量的把控提供方法和实验依据。

关键词： SNP分子标记啤酒花纯度检测真实性检测

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啤酒花品种鉴定方法研究进展

中外酒业 2018年第21期 3-8页

作者：张五九栾春光蒋培基郝建秦王德良中国食品发酵工业研究院酿酒研究与发展部四川农业大学食品学院

作为啤酒酿造的主要原料之一,啤酒花除了为啤酒提供独特的风味外,还发挥着起泡与防腐的作用,在啤酒酿造过程中担任着的重要角色。随着啤酒工业的发展,啤酒花需求量迅速增加,为此不法经销商的掺假、掺杂行为使得工业啤酒花生产企业和啤... 详细信息

作为啤酒酿造的主要原料之一,啤酒花除了为啤酒提供独特的风味外,还发挥着起泡与防腐的作用,在啤酒酿造过程中担任着的重要角色。随着啤酒工业的发展,啤酒花需求量迅速增加,为此不法经销商的掺假、掺杂行为使得工业啤酒花生产企业和啤酒酿造企业都受到一定冲击。因此,工业啤酒花颗粒品种的真实性鉴定以及纯度检测成为了企业质量把控的关键,本文以啤酒花品种鉴定方法为主线,综述了啤酒花品种鉴定方法的研究进展。

关键词：啤酒花品种鉴定检测方法

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响应面法优化花椒籽仁蛋白质盐提工艺条件

中国油脂 2017年第6期42卷 97-101,120页

作者：李超蒲彪刘兴艳徐丹萍罗松明王春霞蒋培基潘姝璇李强付本宁四川农业大学食品学院四川雅安625014

采用盐提法提取花椒籽仁中蛋白质,探讨提取时间、料液比、NaCl浓度、提取温度、提取pH对蛋白质提取率的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面试验优化花椒籽仁蛋白质提取最佳工艺条件。结果表明:固定提取pH为11,其他各因素对花椒籽仁... 详细信息

采用盐提法提取花椒籽仁中蛋白质,探讨提取时间、料液比、NaCl浓度、提取温度、提取pH对蛋白质提取率的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面试验优化花椒籽仁蛋白质提取最佳工艺条件。结果表明:固定提取pH为11,其他各因素对花椒籽仁蛋白质提取率的影响次序依次为提取时间>提取温度>料液比>NaCl浓度;最佳提取工艺条件为提取pH 11、提取时间35 min、提取温度50℃、料液比1∶21、NaCl浓度1.2 mol/L;在最佳提取条件下,花椒籽仁蛋白质提取率达到88.77%,所得蛋白质含量达到93.17%。

关键词：花椒籽仁蛋白质盐提法响应面