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麻痹性贝类中毒
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环境卫生学杂志 1981年 第6期 345-350页
作者： 符锡春 浙江省卫生防疫站
当前,麻痹性贝类中毒[Paralytic Shellfish Poisoning(PSP)]问题已为全世界所关注。在某些国家的特定海域一贯可食的贝类可突然被毒化,食用后即可引起食物中毒,严重者可致死亡。直到1937年Sommer等才提出这类中毒的原因是由于它们栖息... 详细信息
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美国食品中铅的水平
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国外医学(卫生学分册) 1983年 第3期 191-192页
作者： 符锡春
本文报导了美国FDA对美国市售食品中铅的污染水平的监测数据,讨论了降低婴儿食品和罐头食品中铅的含量问题,并研究了美国人每天从膳食中总摄入的铅量。监测数据表明:未经加工的乳、蛋、肉类、鱼及贝类等食物中铅的含量均较低,其平均含量... 详细信息
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玉米、高粱和小麦中赤霉烯酮的薄层层析快速测定
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国外医学(卫生学分册) 1984年 第5期 306-307页
作者： 符锡春
作者用快速薄层层析法测定了玉米、高梁和小麦中赤霉烯酮(F-2毒素)的含量,其测定步骤如下: 1.样品提取与纯化称取磨碎样品60g,用180 ml乙腈和20 ml 4%KCl的盐酸(0.1N)溶液,在具塞三角瓶中振摇提取30分钟,过滤,滤液在分液漏斗中用异辛烷... 详细信息
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营养强化剂与营养强化食品
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全国食品添加剂通讯 1991年 第3期 23-25页
作者： 符锡春 浙江省食品卫生监督检验所
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天然色素发展中的若干问题探讨
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全国食品添加剂通讯 1992年 第1期 4-9页
作者： 符锡春 郑九芳 浙江省食品卫生监督检验所 瑞安市食品添加剂厂
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浙江省食品添加剂发展现状与展望
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全国食品添加剂通讯 1992年 第2期 102-107页
作者： 符锡春 包景蕙 浙江省食品卫生监督检验所 浙江省食品工业公司
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味精中谷氨酸钠四种测定方法的比较
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发酵科技通讯 1986年 第1期 20-21+27页
作者： 陆德胜 符锡春 浙江省防疫站食品卫生科
市售味精,主要成份为谷氨酸钠,其含量高低是评价味精质量好坏的重要指标。由于测定方法不同,使测定结果不一致而造成矛盾,为加强对味精的监督检测,保证味精的质量,求得测定数据的统一,我们采集市售味精26份,以目前国内实验室常用的四种... 详细信息
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浙江省焦糖色生产卫生学调查报告
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中国调味品 1987年 第4期 8-9+35页
作者： 吴蓉 符锡春 山永清 温州市食品卫生监督检验所 浙江省食品卫生监督检验所
对浙江省杭州、温州、宁波、嘉兴等13个工厂生产的焦糖色进行了卫生学调查,按统一的方法检验了密度、水分、pH、色率、氨氮、铝、砷及4—甲基咪唑含量,提出统一质量标准的建议,建议中4—甲基味唑应≤100mg/kg,色率≥20000(液态),≥50000... 详细信息
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浙江省味精卫生调查报告
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发酵科技通讯 1991年 第2期20卷 49-51页
作者： 陆德胜 符锡春 浙江省食监所
味精是人们日常生活中必不可少的调味食品,使用面广、产销量大。它不仅能提供人体的营养素,而且还增加食品的感官性质,促进食欲,其质量好坏直接关系到人民的身体健康。为贯彻执行《食品卫生法》,加强对味精的卫生管理。
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火焰原子吸收法测定味精样品中的铅和锌
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发酵科技通讯 1987年 第2期 12-15页
作者： 陆德胜 符锡春 肖明泉 浙江省卫生防疫站
味精中铅、锌按以往双硫腙法需分别测定,不仅工作量大,费时,而且条件难以控制。本法在 pH8.0时,在100ml 消解提取瓶中以双硫腙醋酸丁酯提取,然后用火焰原子吸收法同时测定铅和锌。从加入 0.3-0.5μg/g标准锌的味精中锌的回收范围在96.1—
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