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不同制油工艺对亚麻籽油和亚麻籽饼粕蛋白品质影响研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：甘生睿王进英杨芙蓉董国鑫赵卓钱江潮青海大学农牧学院

以亚麻籽为原料，采用螺旋压榨、液压压榨、溶剂浸提法制得亚麻籽油及亚麻籽饼粕，对比不同制油工艺对亚麻籽油和亚麻籽饼粕蛋白的品质影响。结果表明，不同制油工艺对亚麻籽油理化指标有显著影响（P＜0.05），其中螺旋压榨亚麻籽油酸... 详细信息

以亚麻籽为原料，采用螺旋压榨、液压压榨、溶剂浸提法制得亚麻籽油及亚麻籽饼粕，对比不同制油工艺对亚麻籽油和亚麻籽饼粕蛋白的品质影响。结果表明，不同制油工艺对亚麻籽油理化指标有显著影响（P＜0.05），其中螺旋压榨亚麻籽油酸价最高，为0.37 mg/g，液压压榨组皂化值最高，为189.57 mg/g；制油工艺对脂肪酸组成及含量影响不显著（P＜0.05），均检测出5种脂肪酸，含量大小依次为亚麻酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸；螺旋压榨组在烘箱实验中过氧化值变化最小，其氧化稳定性在3组油样中最好，而液压压榨组最差。对3组饼粕蛋白品质进行分析，结果显示不同制油工艺对亚麻籽饼粕蛋白红外光谱峰强及其β-折叠和β-转角的比例造成不同程度的影响。结果发现液压压榨饼蛋白的荧光强度最高，溶解性、起泡能力和乳化能力最低；溶剂浸提粕蛋白的溶解性、起泡能力和乳化能力最高。综上可以根据实际需要选择合适的制油工艺。

关键词：亚麻籽亚麻籽油制油工艺蛋白质品质分析

冻干和超声波预处理对植物油品质特性影响研究

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中国油脂 2022年

作者：王淑珍王进英雷风甘生睿苏学民白琴陈霞王树林青海通达油脂加工有限责任公司青海大学农牧学院

以油菜籽、亚麻籽、花生、葵花籽、芝麻为原料，进行超声波和真空冷冻干燥预处理，采用螺旋压榨法制油，研究低温预处理对植物油感官指标（色泽、气味、黏度、透明度、滋味）、理化指标（酸价、过氧化值、色度、水分及挥发物）、营养组...

以油菜籽、亚麻籽、花生、葵花籽、芝麻为原料，进行超声波和真空冷冻干燥预处理，采用螺旋压榨法制油，研究低温预处理对植物油感官指标（色泽、气味、黏度、透明度、滋味）、理化指标（酸价、过氧化值、色度、水分及挥发物）、营养组分（脂肪酸、甘油三酯、总酚、维生素E）及挥发性组分的影响。结果表明：经冻干和超声波预处理，5种植物油酸价为0.20～1.54 mgKOH/g，过氧化值为0.26～0.85 mmol/kg，均符合食品安全国家标准。数据分析表明两种预处理对植物油中脂肪酸和甘油三酯组成及含量无显著性影响（P>0.05），但对5种植物油的挥发性成分有显著性影响（P生素E含量分别比未处理组增加了0.50%～26.56%和1.40%～49.99%。总体而言，超声波和真空冷冻干燥预处理能提高植物油感官品质和微量营养组分的含量，获得综合品质较好的植物油。

关键词：

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菜籽预处理方法对菜籽饼品质的影响

食品与发酵工业 2023年第22期49卷 173-181页

作者：甘生睿王进英董国鑫雷风李应霞苏学民白琴青海大学农牧学院青海西宁810016 青海通达油脂加工有限责任公司青海海东810500

以菜籽为原料,分别经3种热处理(烘烤、焙炒、微波)和3种非热处理(超声、冻融、真空冷冻干燥)再螺旋压榨后提取菜籽油,获得菜籽饼,对比不同预处理对菜籽出油率、菜籽饼的基本营养成分(粗灰分、水分及挥发性物质、粗蛋白、总磷)、蛋白氨... 详细信息

以菜籽为原料,分别经3种热处理(烘烤、焙炒、微波)和3种非热处理(超声、冻融、真空冷冻干燥)再螺旋压榨后提取菜籽油,获得菜籽饼,对比不同预处理对菜籽出油率、菜籽饼的基本营养成分(粗灰分、水分及挥发性物质、粗蛋白、总磷)、蛋白氨基酸含量及其组成评价和抗营养因子(硫苷、植酸、单宁)含量的影响。结果表明,焙炒组出油率最高,为33.00%,3种热处理组的出油率均显著高于3种非热处理组;不同的预处理方法会对菜籽饼水分及挥发物、粗蛋白、总磷含量有显著影响(P生组织推荐的氨基酸模式,超声组则相差最大;3种热处理均能有效降低菜籽饼粕中植酸和硫苷含量,真空冷冻干燥预处理能显著降低植酸含量(P<0.05)。该研究为后续菜籽饼的高值化利用提供了一定的参考依据。

关键词：预处理菜籽饼营养成分氨基酸抗营养因子

不同制油方法对青海亚麻籽油品质及货架期的影响

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食品科学 2022年第11期43卷 92-98页

作者：王淑珍李应霞王兴瑞韩玉泽董国鑫甘生睿王进英青海大学农牧学院青海西宁810016 青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室青海西宁810016

为研究不同制油方法对青海亚麻籽油品质及货架期的影响,对青海亚麻籽分别进行焙炒、烘烤、高压高温湿热、脱胶、真空冷冻干燥前处理,再分别采用螺旋压榨法和液态静压法制油,测定亚麻籽油出油率、过氧化值、酸价、水分及挥发物质量分数... 详细信息

为研究不同制油方法对青海亚麻籽油品质及货架期的影响,对青海亚麻籽分别进行焙炒、烘烤、高压高温湿热、脱胶、真空冷冻干燥前处理,再分别采用螺旋压榨法和液态静压法制油,测定亚麻籽油出油率、过氧化值、酸价、水分及挥发物质量分数、脂肪酸含量、挥发性组分相对含量、总酚含量,并利用Schaal烘箱法建立亚麻籽油氧化动力学模型预测货架期。结果表明,焙炒螺旋压榨法制得的亚麻籽油出油率、总酚含量明显高于其他处理组,过氧化值、酸价、水分及挥发物质量分数均低于其他处理组,模拟预测货架期最长,为353 d。焙炒螺旋压榨法制得的亚麻籽油挥发性组分种类最多,为72种,其他制油方法制得的亚麻籽油挥发性组分为40~60种,不同制油方法对亚麻籽油挥发性组分影响明显。此外,亚麻籽油5种主要脂肪酸中亚麻酸含量最高,为54.71~61.03 g/100 g,不同制油方法对亚麻籽油脂肪酸含量影响不明显。综上,与其他方法相比,焙炒螺旋压榨法制得的亚麻籽油品质较好。

关键词：亚麻籽油前处理制油方法品质分析货架期

基于甘三酯指纹图谱及化学计量学的青海亚麻籽油掺假识别研究

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中国粮油学报 2022年第7期37卷 158-165页

作者：韩玉泽王兴瑞董国鑫甘生睿王进英青海大学农牧学院西宁810016 青海大学三江源生态与高原农牧业国家重点实验室西宁810016

采用HPLC-RID测定青海省亚麻籽油甘三酯组成,并利用指纹图谱相似度评价系统及判别分析对亚麻籽油进行掺伪识别分析。结果表明,亚麻籽油中共检测出8种甘三酯,其中主要甘三酯为OLnLn(22.82%)、LnLnLn(20.40%)、OLnO(14.81%)、OLLn(13.59%)... 详细信息

采用HPLC-RID测定青海省亚麻籽油甘三酯组成,并利用指纹图谱相似度评价系统及判别分析对亚麻籽油进行掺伪识别分析。结果表明,亚麻籽油中共检测出8种甘三酯,其中主要甘三酯为OLnLn(22.82%)、LnLnLn(20.40%)、OLnO(14.81%)、OLLn(13.59%);运用指纹图谱相似度评价系统构建亚麻籽油甘三酯标准指纹图谱以鉴定亚麻籽油中掺入菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油、芝麻油(10%、20%、30%、40%、50%)的掺伪样品,当掺入植物油质量分数达10%以上时,可以准确判别纯亚麻籽油和掺伪亚麻籽油。为进一步识别亚麻籽油中掺假的植物油种类,对掺伪油样进行判别分析,建立的判别模型适用于亚麻籽油中掺入大豆油质量分数大于10%、掺入菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油、芝麻油浓度大于20%时的掺伪油种类的识别鉴定。

关键词：亚麻籽油甘三酯指纹图谱掺伪识别

螺旋压榨制油法对不同植物油品质特性影响研究

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中国粮油学报 2022年第10期37卷 164-171页

作者：甘生睿李应霞雷风苏学民白琴陈霞王进英青海大学农牧学院西宁810016 青海通达油脂加工有限责任公司海东810500

以菜籽、花生、亚麻籽、葵花籽、芝麻5种油料为原料,经焙炒处理后采用螺旋压榨法制油(热榨),与未处理组(冷榨)作对比,研究螺旋压榨制油法对5种植物油感官指标(色泽,气味、透明度、黏度、滋味)、理化指标(酸价、过氧化值、皂化值、色泽... 详细信息

以菜籽、花生、亚麻籽、葵花籽、芝麻5种油料为原料,经焙炒处理后采用螺旋压榨法制油(热榨),与未处理组(冷榨)作对比,研究螺旋压榨制油法对5种植物油感官指标(色泽,气味、透明度、黏度、滋味)、理化指标(酸价、过氧化值、皂化值、色泽、水分及挥发物)、主体组分(脂肪酸、挥发性组分、甘油三酯)、微量组分(总酚、维生素E)的影响。结果表明:不同制油方法对植物油的感官品质、理化指标产生显著影响(P甘油三酯组成影响不显著(P>0.05),但会使植物油特征香气组分发生明显变化;热榨亚麻籽油、热榨菜籽油、热榨芝麻油、热榨花生油、热榨葵花籽油的总酚含量分别是冷榨工艺的1.2、1.7、1.1、1.5、1.5倍;热榨亚麻籽油、热榨花生油、热榨葵花籽油的维生素E含量分别是冷榨工艺的1.07、1.06、1.14倍,冷榨菜籽油、冷榨芝麻油的维生素E含量分别是热榨工艺的1.02、1.05倍。

关键词：螺旋压榨焙炒预处理热榨冷榨植物油

烘烤和微波预处理对植物油品质特性影响的研究

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中国粮油学报 2023年第10期38卷 121-129页

作者：杨芙蓉王进英雷风陈霞甘生睿李应霞苏学民白琴青海大学农牧学院西宁810016 青海通达油脂加工有限责任公司海东810500

选用亚麻籽、油菜籽、花生、葵花籽、芝麻5种油料,进行烘烤预处理和微波预处理,利用螺旋压榨制得5种植物油。研究2种预处理方法对5种植物油感官指标、理化指标、主体组分、挥发性组分和微量营养组分的影响。结果表明:烘烤预处理后5种植... 详细信息

选用亚麻籽、油菜籽、花生、葵花籽、芝麻5种油料,进行烘烤预处理和微波预处理,利用螺旋压榨制得5种植物油。研究2种预处理方法对5种植物油感官指标、理化指标、主体组分、挥发性组分和微量营养组分的影响。结果表明:烘烤预处理后5种植物油感官评价总分比微波预处理组高4.2~1.9分,说明烘烤预处理更有利于保持5种植物油的感官品质。预处理后5种植物油的酸价和过氧化值都有显著变化(P甘油三酯组成及含量无显著性影响(P生影响,尤其微波预处理后菜籽油和花生油中杂环类物质吡嗪类和呋喃类增加到10.25%和18.54%。2种预处理后都有利于提升5种植物油中总酚和VE含量,其中,微波预处理后芝麻油中总酚含量提升了1.7倍、葵花籽油中VE含量提升了1.5倍(1.08 g/kg)。烘烤预处理有利于提升这5种植物油感官品质,微波预预处理是制备浓香型植物油的理想工艺,同时,2种预处理都能提升植物油自身抗氧化性能。

关键词：植物油烘烤处理微波处理品质特性

基于NX的压铸数值模拟集成与溢流槽快速建模系统研究

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特种铸造及有色合金 2024年第08期 1090-1096页

作者：刘浩睿刘芸苓陈宇豪吴棣甘恬汪学阳廖敦明华中科技大学材料科学与工程学院广东鸿图南通压铸有限公司

基于NX10.0平台，使用Block UI Styler块样式编辑器，设计前处理向导界面，完成后处理缺陷显示及溢流槽交互界面开发。利用二次开发工具，编写了NX中的切片法网格剖分程序；通过对模拟流动场文件遍历完成卷气缺陷查找，使用UFUN的面片相... 详细信息

基于NX10.0平台，使用Block UI Styler块样式编辑器，设计前处理向导界面，完成后处理缺陷显示及溢流槽交互界面开发。利用二次开发工具，编写了NX中的切片法网格剖分程序；通过对模拟流动场文件遍历完成卷气缺陷查找，使用UFUN的面片相关API函数完成卷气和缩孔、缩松缺陷后处理显示，实现了压铸数值模拟系统集成。运用NX的表达式技术，创建了溢流槽的参数化模型及对应的表达式，通过缺陷重心的投影得到溢流槽定位，实现了溢流槽快速建模。通过罩壳压铸件的应用实例，表明本系统简化了模拟步骤，提高了产品开发效率，具有较大的实用价值。

关键词：压铸CAE NX平台系统集成参数化建模

考虑绿色氢能证书和水电制氢的综合能源系统优化运行

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电网技术 2024年第4期48卷 1445-1454,I0017-I0021页

作者：骆钊刘德文贾芸睿王华沈鑫代昕睿昆明理工大学电力工程学院云南省昆明市650500 昆明理工大学冶金与能源工程学院云南省昆明市650500 云南电网有限责任公司计量中心云南省昆明市650217

利用清洁能源发电富余电力电解水制氢,绿色氢能实现了生产源头的二氧化碳零排放,在全球能源转型中扮演着重要角色。针对绿色氢能证书市场机制不健全等问题,该文提出一种考虑绿色氢能证书组合双向拍卖和水电制氢的综合能源系统优化运行... 详细信息

利用清洁能源发电富余电力电解水制氢,绿色氢能实现了生产源头的二氧化碳零排放,在全球能源转型中扮演着重要角色。针对绿色氢能证书市场机制不健全等问题,该文提出一种考虑绿色氢能证书组合双向拍卖和水电制氢的综合能源系统优化运行方法。首先,为解决园区内绿色氢能证书价格和数量匹配不均衡的问题,提出绿色氢能证书组合双向拍卖(combinatorial double auction,CDA)交易机制竞价模型;其次,建立含水电制氢的综合能源系统优化模型,并将绿色氢能证书组合双向拍卖机制引入其中;最后,以某省含水电制氢的综合能源系统为例进行仿真分析,结果表明所提模型不仅能有效提高综合能源系统(integrated energy system,IES)的运行经济性,也能提升可再生能源的消纳量。

关键词：绿色氢能证书组合双向拍卖综合能源系统运行优化水电消纳

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