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超声波-纤维素酶辅助提取红树莓籽黄酮及其体外消化研究

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中国食品学报 2019年第11期19卷 100-107页

作者：芦宇吕长鑫纪秀凤王圆圆常俏孙彤王维民王贵虹励建荣渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 大连中超食品有限公司辽宁大连116400 辽宁新大地实业发展集团有限公司沈阳110168

以红树莓籽为原料,优化超声波与酶法复合提取黄酮工艺,考察红树莓籽黄酮体外消化前、后的变化。以黄酮得率为响应值,采用Box-Behnken法建立组合试验得到黄酮提取最优条件是:纤维素酶(Cellulase)添加量0.009 mg/mL、超声功率70 W、乙醇... 详细信息

以红树莓籽为原料,优化超声波与酶法复合提取黄酮工艺,考察红树莓籽黄酮体外消化前、后的变化。以黄酮得率为响应值,采用Box-Behnken法建立组合试验得到黄酮提取最优条件是:纤维素酶(Cellulase)添加量0.009 mg/mL、超声功率70 W、乙醇体积分数60%、提取时间45 min、提取温度55℃、pH 5.5,此时黄酮得率34.33mg/g。通过建立体外胃肠道模型考察黄酮浓度变化,结果表明:模拟胃消化2.5 h,消化组黄酮浓度是空白组的1.28倍;模拟肠消化2.5 h,消化组黄酮浓度是空白组的1.59倍,说明胃蛋白酶和胰蛋白酶均可促进红树莓籽黄酮释放。

关键词：红树莓籽黄酮纤维素酶超声波体外消化

聚酰胺纯化红树莓籽黄酮及其结合胆酸盐能力评价

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中国食品学报 2019年第10期19卷 172-178页

作者：芦宇吕长鑫焦天慧常俏纪秀凤孙彤王维民王贵虹励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 大连中超食品有限公司辽宁大连116400 辽宁新大地实业发展集团有限公司辽宁沈阳110168

以红树莓籽黄酮为研究对象,在AB-8大孔树脂纯化基础上,采用聚酰胺二次纯化,考察聚酰胺纯化最佳条件,并对纯化后黄酮的结合胆酸盐能力进行评价。结果表明,聚酰胺纯化红树莓籽黄酮最佳条件:上样质量浓度5.5 mg/mL、上样量100 mL、上样pH ... 详细信息

以红树莓籽黄酮为研究对象,在AB-8大孔树脂纯化基础上,采用聚酰胺二次纯化,考察聚酰胺纯化最佳条件,并对纯化后黄酮的结合胆酸盐能力进行评价。结果表明,聚酰胺纯化红树莓籽黄酮最佳条件:上样质量浓度5.5 mg/mL、上样量100 mL、上样pH 4.5、上样流速2.0 mL/min、洗脱体积分数70%乙醇、洗脱剂用量150 mL、洗脱流速1.5 mL/min,此条件下吸附率可达68.7%,解吸率76.3%,纯度59.2%为醇提的2.36倍;经聚酰胺纯化后红树莓籽黄酮对甘氨胆酸钠、牛磺胆酸钠和胆酸钠的IC50依次为2.911,3.779,3.257 mg/mL,说明红树莓籽黄酮对胆酸盐结合能力较强,具有一定的调节血脂功效。

关键词：红树莓籽聚酰胺黄酮胆酸盐降血脂

响应面优化碱降解红树莓籽高聚原花青素及对降血糖酶活性抑制作用

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食品工业科技 2019年第4期40卷 159-165页

作者：纪秀凤吕长鑫芦宇马乐于泳渤王维民王贵虹励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 大连中超食品有限公司辽宁大连116400 辽宁新大地实业发展集团有限公司辽宁沈阳110168

采用响应面优化碱降解红树莓籽高聚原花青素工艺,并探究高聚原花青素及其水解后的低聚原花青素对降血糖酶活性抑制能力。在单因素基础上,以平均聚合度为响应值,采用Box-Behnken设计优化碱降解工艺,并通过α-Glu和α-Amy抑制率评价高聚... 详细信息

采用响应面优化碱降解红树莓籽高聚原花青素工艺,并探究高聚原花青素及其水解后的低聚原花青素对降血糖酶活性抑制能力。在单因素基础上,以平均聚合度为响应值,采用Box-Behnken设计优化碱降解工艺,并通过α-Glu和α-Amy抑制率评价高聚原花青素降解前后降血糖效果。结果表明碱液浓度2.13%、料液比1∶10.25 (g/m L)、反应时间42 min、反应温度60℃条件下,原花青素平均聚合度由5.44降为2.14±0.11。红树莓籽高聚原花青素降解前后对α-Glu的IC50分别为0.730、0.291 mg/m L,对α-Amy的IC_(50)分别为0.578、0.342 mg/m L。红树莓籽高聚原花青素降解后提高了降血糖酶活性抑制效果,具有较好的体外降血糖作用,为天然降血糖药物开发提供依据。

关键词：红树莓籽高聚原花青素碱降解降血糖

红树莓籽黄酮微胶囊工艺优化及其体外模拟胃肠消化

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食品工业科技 2019年第5期40卷 182-187页

作者：纪秀凤吕长鑫芦宇张海燕于泳渤赵玉梅王贵虹励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 朝阳本色有机食品有限公司辽宁朝阳122312 辽宁新大地实业发展集团有限公司辽宁沈阳110168

以红树莓籽黄酮为芯材,明胶和羧甲基纤维素钠为壁材,通过单因素及响应面试验优化复凝聚法制备红树莓籽黄酮微胶囊工艺,并对黄酮微胶囊化前后理化性质和体外胃肠消化释放量进行分析。结果表明,黄酮微胶囊最佳制备工艺:芯壁比1∶4.6(w:w)... 详细信息

以红树莓籽黄酮为芯材,明胶和羧甲基纤维素钠为壁材,通过单因素及响应面试验优化复凝聚法制备红树莓籽黄酮微胶囊工艺,并对黄酮微胶囊化前后理化性质和体外胃肠消化释放量进行分析。结果表明,黄酮微胶囊最佳制备工艺:芯壁比1∶4.6(w:w)、壁材浓度1%、反应温度46℃,此条件下黄酮包埋率92.38%,水分含量5.26%、休止角31.3°、溶解度91.54%、粒径546 nm、玻璃化转变温度145.75℃,具有良好的溶解性和稳定性。模拟胃消化2.5 h,黄酮包埋前后释放量分别为77.31和21.88 mg/g;肠消化3.0 h,黄酮包埋前后释放量分别为158.48和112.51 mg/g,表明黄酮微胶囊可提高黄酮稳定性和缓释效果。

关键词：红树莓籽黄酮微胶囊复凝聚体外模拟胃肠消化

响应面法优化菜用大豆乳饮料复合稳定剂及其贮藏流变特性分析

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食品科技 2018年第10期43卷 122-129页

作者：纪秀凤吕长鑫芦宇于泳渤刘梦王维民王贵虹励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心锦州121013 大连中超食品有限公司大连116400 辽宁新大地实业发展集团有限公司沈阳110168

研究以菜用大豆和牛乳为主要原料研制菜用大豆乳饮料,在单因素试验基础上,采用响应面分析法建立菜用大豆乳饮料复合稳定剂优化工艺模型。结果表明,通过单因素试验筛选阿拉伯胶、卡拉胶和羧甲基纤维素钠(CMC)3种稳定剂的最适添加量分别为... 详细信息

研究以菜用大豆和牛乳为主要原料研制菜用大豆乳饮料,在单因素试验基础上,采用响应面分析法建立菜用大豆乳饮料复合稳定剂优化工艺模型。结果表明,通过单因素试验筛选阿拉伯胶、卡拉胶和羧甲基纤维素钠(CMC)3种稳定剂的最适添加量分别为0.15%、0.10%、0.15%;响应面优化复配稳定剂阿拉伯胶、卡拉胶和CMC的添加量分别为0.033%、0.017%、0.023%,乳饮料沉淀率为0.194%。采用DHR-1旋转流变仪测定不同贮藏时间及温度下菜用大豆乳饮料的流变特性。研究发现,不同贮藏期饮料均属假塑性流体;不同贮藏期饮料黏度随剪切速率、时间和温度增加均呈下降趋势;贮藏14、21、28 d的饮料体系黏度相近,具有良好的贮藏稳定性。

关键词：菜用大豆乳饮料复合稳定剂响应面法流变特性

红树莓海藻酸钙凝胶硬化工艺优化及其罐头品质分析

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食品工业科技 2018年第11期39卷 166-172页

作者：纪秀凤吕长鑫焦天慧芦宇刘梦于泳渤王维民王贵虹励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 大连中超食品有限公司辽宁大连116400 辽宁新大地实业发展集团有限公司辽宁沈阳110168

以红树莓为主要原料,通过响应面分析法建立海藻酸钙凝胶硬化红树莓果粒工艺模型,确定最佳工艺条件为海藻酸钠1.24%、抽空时间Ⅰ41 min、氯化钙0.32%、抽空时间Ⅱ31 min,此条件下红树莓果粒硬度为451.18 g,感官分数为90.23分。红树莓、... 详细信息

以红树莓为主要原料,通过响应面分析法建立海藻酸钙凝胶硬化红树莓果粒工艺模型,确定最佳工艺条件为海藻酸钠1.24%、抽空时间Ⅰ41 min、氯化钙0.32%、抽空时间Ⅱ31 min,此条件下红树莓果粒硬度为451.18 g,感官分数为90.23分。红树莓、蓝莓和草莓罐头品质比较分析表明:各罐头VC含量由高至低依次为草莓、红树莓、蓝莓罐头,差异显著(p0.05),但显著高于草莓罐头(p<0.05);红树莓罐头VC和总酚保留率高于其它罐头;红树莓罐头还原糖、总酸和可溶性固形物含量均显著低于其它罐头(p<0.05)。经硬化的红树莓罐头更有效地保留了其营养成分。

关键词：红树莓海藻酸钙凝胶硬化响应面品质

大孔树脂纯化红树莓籽黄酮及其体外结合胆酸盐能力评价

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食品工业科技 2018年第23期39卷 7-11页

作者：芦宇纪秀凤吕长鑫常俏王圆圆于静雯王维民王贵虹励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 大连中超食品有限公司辽宁大连116400 辽宁新大地实业发展集团有限公司辽宁沈阳110168

以红树莓籽黄酮为研究对象,考察了AB-8大孔树脂纯化黄酮最佳条件,并研究不同提取方法和纯化对产品胆酸盐结合能力的影响。结果表明:红树莓籽黄酮上样浓度10 mg/m L,AB-8大孔树脂最佳纯化条件为:上样量100 m L、pH4.5、上样流速1.5 m L/m... 详细信息

以红树莓籽黄酮为研究对象,考察了AB-8大孔树脂纯化黄酮最佳条件,并研究不同提取方法和纯化对产品胆酸盐结合能力的影响。结果表明:红树莓籽黄酮上样浓度10 mg/m L,AB-8大孔树脂最佳纯化条件为:上样量100 m L、pH4.5、上样流速1.5 m L/min,以60%乙醇、150 m L、流速1.5 m L/min洗脱,红树莓籽黄酮纯度可达48.19%,与未纯化相比提高了23.12%;醇提、超声波、酶提和AB-8纯化4种方式所得黄酮,对3种胆酸盐结合能力依次为:AB-8纯化、醇提、超声波和酶提黄酮,其中AB-8纯化黄酮对牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠、胆酸钠3种胆酸盐结合能力依次为79.35%、74.88%和74.56%,结果表明,红树莓籽黄酮对胆酸盐均有一定结合能力,其中AB-8纯化黄酮结合能力最强。

关键词：红树莓籽黄酮大孔树脂纯化胆酸盐降血脂

社会科学主体性的理论建构——中国式现代化的精神叙事

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浙江学刊 2025年第1期 24-34+239页

作者：周晓虹彭圣钦南京大学南京大学社会学院

对中国社会科学主体性的呼唤意味着将作为研究客体的中国转化为研究主体，是破除西方社会科学知识霸权和发展中国特色哲学社会科学的必由之路。本文从基本动因和理论资源的角度，梳理并整合了既有的主体性论述，将其概括为历史主体性和... 详细信息

对中国社会科学主体性的呼唤意味着将作为研究客体的中国转化为研究主体，是破除西方社会科学知识霸权和发展中国特色哲学社会科学的必由之路。本文从基本动因和理论资源的角度，梳理并整合了既有的主体性论述，将其概括为历史主体性和文化主体性两种策略。前者不满于诸如传统/现代二分法等西方理论框架对纷繁复杂的中国历史和现实经验的切割，后者则不满于西方理论背后的文化预设对中国社会和文化传统的曲解。在此基础上，本文试图超越二者，提出另一种以中华文明为基础、以提供中国式现代化的理论叙事为目标的文明主体性策略。

关键词：社会科学主体性历史主体性文化主体性文明主体性

技术支持型教学干预对大学生高阶思维影响的元分析

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黑龙江高教研究 2025年第2期 124-132页

作者：李晓虹王华利刘雨轩沈阳师范大学

在信息化3.0时代，技术支持型教学为大学生深度学习创设了丰富的课堂环境，最终指向高阶思维能力的提升。研究采用元分析的方法，对国内外32篇高阶思维的相关定量文献进行整理分析，结果显示：技术支持型教学干预显著正向促进大学生高... 详细信息

在信息化3.0时代，技术支持型教学为大学生深度学习创设了丰富的课堂环境，最终指向高阶思维能力的提升。研究采用元分析的方法，对国内外32篇高阶思维的相关定量文献进行整理分析，结果显示：技术支持型教学干预显著正向促进大学生高阶思维的培养，其中，对批判性思维的影响效果较为显著，自编试题的测评工具作用最为突出，10～16周的干预时间影响最佳，教师作为教学反馈主体对学生高阶思维的影响最大，不同学科领域间和不同教学模式对学生高阶思维的影响不存在组间差异。基于以上结论，提出以下对策建议：实现测评工具的精准开发与应用、促进教师反馈的个性化与系统性、增强课程教学的学科融合性与跨学科教学设计、提升教学模式的综合性与灵活性。

关键词：高阶思维技术支持教学干预元分析