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创新——企业发展的可靠保证

江苏商论 2006年第2期 97-98页

作者：王圣果浙江工商大学旅游学院浙江杭州310035

经济和文化的全球化给我国餐饮业带来了空前的挑战,面对餐饮市场的激烈竞争,企业必须不断地开拓创新,才能保证企业可持续发展。本文从企业创新所涵盖到的内容入手,分析了创新是企业发展可靠的保证,并从理念创新、品牌创新、营销创新、... 详细信息

经济和文化的全球化给我国餐饮业带来了空前的挑战,面对餐饮市场的激烈竞争,企业必须不断地开拓创新,才能保证企业可持续发展。本文从企业创新所涵盖到的内容入手,分析了创新是企业发展可靠的保证,并从理念创新、品牌创新、营销创新、服务创新和生产创新等五方面进行了探讨与论述,以此来证明创新才能使企业不断开拓发展、开创企业新的天地。

关键词：理念创新品牌创新营销创新服务创新生产创新

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烹饪学

2011年

作者：戴桂宝王圣果

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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汇雅图书（南通市图书馆）

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创新—餐饮企业可持续发展的动力

商业研究 2006年第8期 167-169页

作者：王圣果浙江工商大学旅游学院浙江杭州310035

经济和文化的全球化给我国餐饮业带来了空前的挑战。但是,餐饮企业仍然存在着产品雷同、服务千篇一律,百店一格的现象仍然十分严重。因此,餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,就必须不断地开拓创新。只有创新才是餐饮企业发展... 详细信息

经济和文化的全球化给我国餐饮业带来了空前的挑战。但是,餐饮企业仍然存在着产品雷同、服务千篇一律,百店一格的现象仍然十分严重。因此,餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,就必须不断地开拓创新。只有创新才是餐饮企业发展的关键要素;也只有创新才是企业可持续发展的动力。

关键词：创新经营理念创新品牌创新营销方式创新生产工艺创新

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信息化与中国的餐饮业

商业研究 2006年第4期 69-72页

作者：王圣果浙江工商大学旅游学院浙江杭州310035

中国的餐饮业经过20多年的改革与发展,取得了瞩目的成绩。随着信息技术和互联网的蓬勃发展,信息化渗透到人们生活的方方面面,成为社会发展的潮流和趋势。研究信息化与信息技术及中国餐饮业的概况,根据现代餐饮的发展要求,将信息技术运... 详细信息

中国的餐饮业经过20多年的改革与发展,取得了瞩目的成绩。随着信息技术和互联网的蓬勃发展,信息化渗透到人们生活的方方面面,成为社会发展的潮流和趋势。研究信息化与信息技术及中国餐饮业的概况,根据现代餐饮的发展要求,将信息技术运用到模块化生产和菜点创新等方面,从更广阔的层面来推动和提升中国餐饮业信息化的整体水平,使其早日与国际标准靠拢或接轨国际餐饮信息化标准。

关键词：信息化信息技术模块化生产菜点创新

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中式餐饮生产模块化初探

商业经济与管理 2007年第6期188卷 75-79页

作者：王圣果陈觉浙江工商大学旅游学院浙江杭州310018

中国餐饮市场的发展已进入了一个新的历史阶段。多样化、个性化和大众化成为餐饮需求的主流,再加上海外餐饮企业的大举进入,传统中式餐饮生产经营面临巨大的挑战。本文试图将基于大批量定制的模块化生产的先进理念引入到传统的中式餐饮... 详细信息

中国餐饮市场的发展已进入了一个新的历史阶段。多样化、个性化和大众化成为餐饮需求的主流,再加上海外餐饮企业的大举进入,传统中式餐饮生产经营面临巨大的挑战。本文试图将基于大批量定制的模块化生产的先进理念引入到传统的中式餐饮生产,并从原料、生产过程以及产品创新等环节提出基本设想,探索中式餐饮生产的新模式。

关键词：大批量定制餐饮生产模块化