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“思、专、产、创”互融互通教学体系的构建--以食品质量与安全专业为例

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山东农业工程学院学报 2024年第8期41卷 124-128页

作者：毕文慧程媛媛郝征红于克学山东农业工程学院食品科学与工程学院山东济南250100

为提升创新创业教育质量,实现高水平、高素质专业型创新人才培养的目的,本研究强调思政教育引领教学活动,通过课程思政使学生树立正确价值观,形成长效创新驱动机制及产业服务意识,为创新创业实践注入活力;通过开发食品专业创新创业课程... 详细信息

为提升创新创业教育质量,实现高水平、高素质专业型创新人才培养的目的,本研究强调思政教育引领教学活动,通过课程思政使学生树立正确价值观,形成长效创新驱动机制及产业服务意识,为创新创业实践注入活力;通过开发食品专业创新创业课程,构建了食品质量与安全专业专创融合的课程体系;并将创新创业教育内容与食品产业需求对接,以实际需求为导向开展创新创业活动。从而实现了思政教育、专业教育、产业实践与创新创业教育的互融互通,形成了富有特色的食品质量与安全专业创新创业教学体系,并为相关专业的人才培养提供了参考。

关键词：思政引领专创融合产创融合教学体系

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丁烷型木脂素及衍生物的合成和生物活性

高等学校化学学报 2008年第11期29卷 2178-2182页

作者：夏亚穆毕文慧曹小平青岛科技大学化工学院青岛266042 兰州大学化学化工学院兰州730000

报道了一条合成丁烷木脂素的新路线.以芳香醛为起始原料,Stobbe缩合和烷基化反应为关键步骤,构建了木脂素骨架,再经拆分及还原,可得到相应的苏式和赤式异构体.经官能团转化得到5个丁烷木脂素和8个丁醚木脂素,其中3个天然产物为首次合成... 详细信息

报道了一条合成丁烷木脂素的新路线.以芳香醛为起始原料,Stobbe缩合和烷基化反应为关键步骤,构建了木脂素骨架,再经拆分及还原,可得到相应的苏式和赤式异构体.经官能团转化得到5个丁烷木脂素和8个丁醚木脂素,其中3个天然产物为首次合成.对合成产物进行抗HIV病毒和和抗疱疹病毒活性研究,部分化合物显示出较高的抗病毒活性,而且骨架构型对活性影响较大.

关键词：丁烷木脂素 Stobbe缩合烷基化反应抗病毒活性

微生物酯酶的开发及其在食品工业中的应用现状

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食品与发酵工业 2019年第17期45卷 272-277页

作者：毕文慧桂伦姚健山东农业工程学院食品科学与工程学院山东济南250100 江西省农业科学院农业应用微生物研究所江西南昌330200

微生物酯酶是一种在食品领域应用广泛的工业酶,开发和应用微生物酯酶资源对食品工业发展具有重要意义。借助分离纯化、宏基因组学、宏转录组学等技术手段开发具有化学试剂抗性、热稳定性或低温耐受性的高温酯酶和低温酯酶既丰富了酶学... 详细信息

微生物酯酶是一种在食品领域应用广泛的工业酶,开发和应用微生物酯酶资源对食品工业发展具有重要意义。借助分离纯化、宏基因组学、宏转录组学等技术手段开发具有化学试剂抗性、热稳定性或低温耐受性的高温酯酶和低温酯酶既丰富了酶学知识又扩展了潜在工业酯酶种类;将各类酯酶用于食品加工及食品农残检测,能够有效提高生产效率、产品质量,保障食品安全。该文综述了新型微生物酯酶的开发及其在食品加工、农残检测中的应用研究进展,以期为酯酶的开发及其工业化应用提供参考。

关键词：高温酯酶低温酯酶宏组学食品加工农残检测

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比特币对我国法定数字货币的影响

比特币对我国法定数字货币的影响

作者：毕文慧华中科技大学

学位级别：硕士

2016年是比特币发展历史上最为浓墨重彩的一笔。这一年里,比特币在中国的涨幅超过了200%,甚至有人将2016年命名为比特币之年。随着近年来比特币的快速发展,它的各种特征优势逐渐体现出来,与此同时也对货币理论政策及实体经济金融带来了... 详细信息

2016年是比特币发展历史上最为浓墨重彩的一笔。这一年里,比特币在中国的涨幅超过了200%,甚至有人将2016年命名为比特币之年。随着近年来比特币的快速发展,它的各种特征优势逐渐体现出来,与此同时也对货币理论政策及实体经济金融带来了一定影响。比特币的快速发展使各国政府开始意识到,以比特币为主的私人数字货币已经对各国经济金融的正常运行带来了一定程度的冲击,再加上货币数字化已成为趋势,部分国家开始考虑发行法定数字货币。而我国在推行法定数字货币的道路上表现的十分积极,先后召开了数字货币研讨会,成立了数字货币研究所,对法定数字货币的研究已经取得了不小的成果。从现阶段来看,大多数国家倾向于在比特币区块链、加密算法等技术的基础上进行升级改进,设计出符合自己国家国情的法定数字货币。因此,在我国法定数字货币推出之前,从特征、货币理论政策、益处及风险管理等角度探讨比特币对我国法定数字货币的影响就显得十分重要,具有一定理论及现实意义。由于目前的研究大多侧重于对比特币或者法定数字货币的单方面研究,无法循序渐进地推出法定数字货币的性质。因此,本文将采用分析归纳及理论分析的方法,创新性地从以下几个方面展开研究。首先,从理论和实际两方面入手,分析比特币的特征、对货币理论政策的影响,实际的益处及风险管理方法。其次,研究建设法定数字货币的必要性,论述发行法定数字货币的原因、法定数字货币的优点以及比特币能否被直接当做法定数字货币使用。再次,本文将结合英国央行数字货币RScoin的案例,深度探讨比特币特征、对货币理论政策的影响,益处及风险管理方面带给我国法定数字货币的影响。最后,总结比特币从特征、理论和实际三方面带给法定数字货币的影响,为法定数字货币的发行提出建议。

关键词：比特币法定数字货币特征货币理论及政策益处与风险管理

基于锰修饰纳米酶佐剂的流感病毒黏膜疫苗研制

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基于锰修饰纳米酶佐剂的流感病毒黏膜疫苗研制

作者：毕文慧扬州大学

学位级别：硕士

流感是由流感病毒引起的一种具有高度传染性的疾病,给人类和动物的生命健康带来严重的威胁。鼻腔是流感病毒入侵机体的主要门户,黏膜免疫可以及时有效地阻断病毒的入侵与散播。但由于黏膜屏障的存在,全病毒灭活(Whole inactivated virus... 详细信息

流感是由流感病毒引起的一种具有高度传染性的疾病,给人类和动物的生命健康带来严重的威胁。鼻腔是流感病毒入侵机体的主要门户,黏膜免疫可以及时有效地阻断病毒的入侵与散播。但由于黏膜屏障的存在,全病毒灭活(Whole inactivated virus,WIV)疫苗经鼻腔免疫效果往往不理想,因此需开发一种新型黏膜免疫佐剂联合全病毒灭活疫苗,提高鼻腔黏膜免疫效果。前期研究发现氧化铁纳米酶(Iron oxide nanozyme,IONzyme)具有黏膜佐剂特性,但效果仍需提高。由于其具有可修饰性,本研究通过将能够调控多种酶的活性且具有免疫特性的锰(Manganese,Mn)和带有正电荷且安全性和稳定性良好的支化聚乙烯亚胺(Polyethylenimine branched,PEI)偶联到IONzyme表面,从而设计一种新型黏膜免疫佐剂(Mn-PEI-IONzyme),并对其安全性和免疫效力进行评价。1、锰修饰氧化铁纳米酶的制备与表征采用水热合成法制备Mn-PEI-IONzyme,对合成参数进行优化,对合成产物进行表征分析和安全性评价。首先对PEI的分子量以及Mn和PEI的修饰剂量进行筛选,通过透射电子显微镜(Transmission electron microscopy,TEM)观察形态和通过测定类过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性最终筛选PEI的分子量为25 kDa,修饰量为0.1 g,Mn的修饰量为0.5 g。通过TEM和扫描电子显微镜(Scanning electron microscope,SEM)观察,发现Mn-PEI-IONzyme形态规则,粒径约为160 nm,呈圆球状;通过能量色散谱(Energy dispersive spectroscopy,EDS)、X 射线衍射(X-ray diffraction,XRD)和 X射线光电子能谱(X-ray photoelectron spectroscopy,XPS)分析表明Mn和PEI成功偶联到IONzyme上;通过类POD测定,发现Mn-PEI-IONzyme的类POD活性最高;通过Zeta电势的测定发现IONzyme带负电荷,Mn-PEI-IONzyme带正电荷;小鼠安全性评价所示,与空白对照组相比,滴鼻Mn-PEI-IONzyme对小鼠体重变化并无影响,小鼠的脏器组织并未出现病变,且血液生化指标及血液学指标均无显著差异性,表明Mn-PEI-IONzyme具有良好的生物相容性。2、Mn-PEI-IONzyme对树突状细胞活化和成熟的影响为了探讨Mn-PEI-IONzyme对树突状细胞(Dendritic cells,DCs)活化和成熟的影响,将Mn-PEI-IONzyme与小鼠骨髓源DCs共同培养24 h后,收集DCs及其上清液,检测DCs表型、活化和迁移标志、细胞因子的分泌、刺激CD4+T细胞增殖、吞噬能力及活性氧(Reactive oxygen species,ROS)水平。与对照组相比,Mn-PEI-IONzyme显著增强DCs表型标志MHCII、CD40、CD80和CD86的表达,以及活化标志CD69和迁移标志CCR7的表达;同时促进细胞因子TNF-α、IL-1β、IL-12p70、IL-6和IL-10的分泌;在混合淋巴细胞反应试验中,Mn-PEI-IONzyme组DCs显著刺激CD4+T细胞的增殖;Mn-PEI-IONzyme刺激后的DCs吞噬FITC-Dextran的能力显著下降。通过透射电镜观察发现Mn-PEI-IONzyme存在于DCs的溶酶体中。对ROS水平进行检测,发现Mn-PEI-IONzyme促进DCs胞内ROS的产生;然而,使用ROS抑制剂后,ROS的产生显著下降,DCs表型标志CD40和MHCII的表达显著下降。上述结果表明,Mn-PEI-IONzyme通过ROS途径诱导DCs的活化和成熟。3、基于Mn-PEI-IONzyme佐剂的流感鼻腔黏膜递送疫苗的免疫效力评价小鼠鼻腔免疫H1N1 WIV+Mn-PEI-IONzyme疫苗28天后测定其免疫效力。与单独H1N1 WIV组相比,Mn-PEI-IONzyme佐剂组的鼻腔、气管和肺脏涮洗液中IgA、血清中 IgG 其亚型(IgG1 和 IgG2a/c)以及血凝抑制(Hemagglutination inhibition,HI)抗体水平均显著提升,小鼠脾脏中CD3+CD4+T细胞亚群的比例显著增加。小鼠免疫28天后,以106 EID50/50 μL鼻腔接种H1N1流感病毒,对小鼠的体重变化、存活率、肺脏病变及载毒量进行检测。结果显示,单独H1N1 WIV组小鼠体重急剧下降,小鼠存活率为40%,Mn-PEI-IONzyme佐剂组小鼠体重下降缓慢且很快恢复,小鼠存活率为100%。与单独H1N1

关键词：灭活流感病毒疫苗鼻腔黏膜免疫佐剂树突状细胞纳米酶

艾拉莫德联合甲氨蝶呤对类风湿关节炎患者血清VEGF水平的影响及疗效评估

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艾拉莫德联合甲氨蝶呤对类风湿关节炎患者血清VEGF水平的影响及疗...

作者：毕文慧内蒙古医科大学

学位级别：硕士

目的:研究艾拉莫德联合甲氨蝶呤对类风湿关节炎(rheumatoid arthritis,RA)患者血清中血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor,VEGF)水平的影响,观察其治疗RA的疗效。方法:将60例明确诊断并处于疾病活动期的RA患者随机分... 详细信息

目的:研究艾拉莫德联合甲氨蝶呤对类风湿关节炎(rheumatoid arthritis,RA)患者血清中血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor,VEGF)水平的影响,观察其治疗RA的疗效。方法:将60例明确诊断并处于疾病活动期的RA患者随机分成实验组和对照组。实验组给予艾拉莫德联合甲氨蝶呤口服治疗,对照组给予来氟米特联合甲氨蝶呤口服治疗,观察疗程均为12周。分别于治疗前及治疗12周后测定RA患者血清VEGF浓度,并根据RA患者治疗前及治疗12周后的临床症状及实验室指标,计算得出DAS28评分,用于评估治疗效果。结果:两组的一般资料差异无统计学意义。实验组治疗前血清VEGF水平(89.48±50.13)pg/ml,对照组治疗前血清VEGF水平(81.56±44.26)pg/ml,差异无统计学意义(P>0.05)。治疗12周后实验组血清VEGF水平(20.56±18.11)pg/ml,治疗12周后对照组血清VEGF水平(38.82±36.75)pg/ml,与治疗前相比均明显下降,且差异有统计学意义(实验组:t=6.923,P0.05)。治疗12周后实验组DAS28评分为(3.07±0.93)分,治疗12周后对照组DAS28评分为(3.62±0.62)分,与治疗前比较均下降,且差异有统计学意义(实验组:t=12.681,P<0.01,对照组:t=9.679,P<0.01);实验组DAS28评分降低更明显,差异有统计学意义(t=4.501,P<0.01)。结论:艾拉莫德联合甲氨蝶呤可显著降低RA患者血清VEGF水平及DAS28评分,发挥抗血管生成、抗炎、骨保护等作用,疗效肯定且不良反应少。艾拉莫德联合甲氨蝶呤在此方面的作用优于来氟米特联合甲氨蝶呤。

关键词：类风湿关节炎艾拉莫德甲氨蝶呤来氟米特血管内皮生长因子

倍半木脂素threo-(±)-3,4-二香草基四氢呋喃阿魏酸酯的全合成

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有机化学 2010年第5期30卷 684-690页

作者：夏亚穆毕文慧王琦郭英兰青岛科技大学化工学院青岛266042

报道了一条合成天然产物3,4-二香草基四氢呋喃阿魏酸酯的方法.以香草醛为原料,经过两步Stobbe反应构建木脂素骨架,然后再加氢、LiAlH4还原,产物经柱层析分离后得到两个异构体meso-和threo-(±)-开环落叶松脂素;它们分别与TsCl作用,发生... 详细信息

报道了一条合成天然产物3,4-二香草基四氢呋喃阿魏酸酯的方法.以香草醛为原料,经过两步Stobbe反应构建木脂素骨架,然后再加氢、LiAlH4还原,产物经柱层析分离后得到两个异构体meso-和threo-(±)-开环落叶松脂素;它们分别与TsCl作用,发生分子内反应得到关键的四氢呋喃木脂素中间体meso-和threo-(±)-shonanin;最后,分别与MOM保护的阿魏酸缩合得到倍半木脂素threo-(±)-3,4-二香草基四氢呋喃阿魏酸酯和衍生物erythro-(±)-3,4-二香草基四氢呋喃阿魏酸酯.合成采用汇聚法,经13步,以约8%～9%的总产率得到了目标产物.

关键词：全合成 3 4-二香草基四氢呋喃阿魏酸酯 Stobbe反应倍半木脂素

复配抑菌剂对青椒细菌性软腐病防治及保鲜效果研究

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保鲜与加工 2019年第6期19卷 8-14页

作者：毕文慧李丽姚健岳凤丽山东农业工程学院食品科学与工程学院山东济南250100 江西省农业科学院农业应用微生物研究所江西南昌330200

为研发适用于青椒细菌性软腐病防治及青椒保鲜的复配抑菌剂,分别研究了ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、曲酸对细菌性软腐病的抑制效果,基于单因素抑菌试验结果,运用响应面试验优化复配抑菌剂配方,并将所得最佳复配抑菌剂用于青椒保鲜试验... 详细信息

为研发适用于青椒细菌性软腐病防治及青椒保鲜的复配抑菌剂,分别研究了ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、曲酸对细菌性软腐病的抑制效果,基于单因素抑菌试验结果,运用响应面试验优化复配抑菌剂配方,并将所得最佳复配抑菌剂用于青椒保鲜试验。结果表明,复配抑菌剂的最佳配方为:ε-聚赖氨酸161.50 mg/L,曲酸13.34 g/L,乳酸链球菌素181.00 mg/L,其对胡萝卜软腐果胶杆菌的实际抑菌率可达95.33%,与预测值95.50%相近。青椒保鲜试验发现,复配抑菌剂能有效维持青椒叶绿素、VC及可溶性固形物含量,降低失重率和抑制相对电导率的上升,有助于维持青椒感官品质。

关键词：抑菌剂胡萝卜软腐果胶杆菌青椒抑菌保鲜