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不同初加工方法对咖啡豆风味化合物和感官特性的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 22-32页

作者：肖克翟慧楠胡荣锁于鑫欣董文江宁夏大学食品科学与工程学院、宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室宁夏银川750021 中国热带农业科学院香料饮料研究所海南万宁571533 海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室海南万宁571533 国家重要热带作物工程技术研究中心海南万宁571533

本研究旨在探究不同初加工处理方法对阿拉比卡咖啡理化特性、风味和感官特性的影响。通过电子鼻和感官分析评价不同初加工咖啡样品的感官风味,主成分分析(PCA)对不同初加工方法进行区分,并利用皮尔逊相关系数分析初加工方法与产生的风... 详细信息

本研究旨在探究不同初加工处理方法对阿拉比卡咖啡理化特性、风味和感官特性的影响。通过电子鼻和感官分析评价不同初加工咖啡样品的感官风味,主成分分析(PCA)对不同初加工方法进行区分,并利用皮尔逊相关系数分析初加工方法与产生的风味化合物之间的关系。结果表明,在理化指标方面,不同初加工方法对咖啡样品的总可滴定酸度(TA)、总可溶性固形物(TSS)和pH具有显著影响(P<0.05),其中,湿法加工(CS)的pH最高。初加工方法对咖啡样品中的生物碱、绿原酸和有机酸等风味化合物含量影响较大,干法处理Ⅰ(GA)的咖啡因含量最高(12.32 mg/g DW),蜜处理Ⅰ(MA)拥有最高的葫芦巴碱含量(3.71 mg/g DW),湿法加工(CS)导致咖啡样品具有最低的绿原酸含量和最高的有机酸含量。此外,电子鼻结果显示,不同初加工方法制备的咖啡香气化合物含量差异显著,相较于人工评测,电子感官分析可以更有效地对不同初加工方法进行区分。该研究结果明晰了不同初加工方法对咖啡的化学组成及感官风味的影响,对咖啡风味品质提升及对优质产品的筛选和鉴别具有重要意义。

关键词：阿拉比卡咖啡初加工处理理化特性风味化合物电子感官

哺乳动物合子基因组激活过程中表观遗传因子的表达模式分析

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南京农业大学学报 2025年

作者：陈笑薇杨瑛楠田梦圆张金豪王锋邓明田南京农业大学动物科技学院江苏省家畜胚胎工程实验室

[目的]哺乳动物合子基因组激活（Zygotic Genome Activation，ZGA）是早期胚胎发育的一个关键阶段，标志着早期胚胎的发育调控由母源基因向合子基因转变。DNA甲基化和组蛋白修饰等表观遗传精确调控合子基因或母源基因的激活或抑制，在... 详细信息

[目的]哺乳动物合子基因组激活（Zygotic Genome Activation，ZGA）是早期胚胎发育的一个关键阶段，标志着早期胚胎的发育调控由母源基因向合子基因转变。DNA甲基化和组蛋白修饰等表观遗传精确调控合子基因或母源基因的激活或抑制，在早期胚胎发育过程中发挥重要作用，但表观遗传因子在哺乳动物ZGA过程中的表达变化仍不清楚。[方法]本研究通过构建山羊早期胚胎发育不同时期胚胎RNA-seq文库，使用生物信息学方法联合分析小鼠、人和牛早期胚胎发育不同时期胚胎RNA-seq数据，分析重要的表观遗传因子在哺乳动物ZGA过程中的表达模式。[结果]在人、小鼠、山羊、牛ZGA过程中分别检测到153、153、87、58个差异表达的表观遗传因子，其中KDM5B、SETD2、EED、MSL2、MTA2、ATXN7L3、YTHDF2、IGF2BP1、ALYREF在人、小鼠、牛和山羊ZGA时期均差异表达；DNA甲基化因子TET1在小鼠、人、牛ZGA时期表达存在显著差异，在山羊ZGA中不差异但表达水平逐渐升高；组蛋白甲基化因子STED2和KDM5B在人、小鼠、牛、山羊ZGA过程中发挥重要作用；组蛋白乙酰化因子MSL2和MTA2在人、小鼠、牛、山羊ZGA时期维持乙酰化的动态平衡发挥重要作用；RNA修饰因子中YTHDF2和IGF2BP1可能参与调控哺乳动物ZGA过程的转录过程。[结论]本试验解析了DNA甲基化、组蛋白甲基化、组蛋白乙酰化和RNA修饰等表观遗传调控因子在哺乳动物ZGA期间的变化规律，并比较了人、小鼠、牛和山羊的表达模式。本研究为构建哺乳动物ZGA调控网络、剖析表观遗传因子的动态调控作用、预测胚胎发育潜能等提供科学依据。

关键词： ZGA 表观遗传早期胚胎发育哺乳动物组蛋白修饰

治未病思想指导下加味黄连温胆汤治疗代谢综合征患者心血管危险因素的临床观察

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中国实验方剂学杂志 2025年

作者：韩艺韩宇博邹国良王瑞楠姚春丽董新禹刘莉黑龙江中医药大学黑龙江中医药大学附属第一医院

目的：观察治未病思想指导下加味黄连温胆汤治疗代谢综合征患者心血管危险因素的临床效果。方法：选取黑龙江中医药大学附属第一医院2023年7月—2024年7月收治的82例代谢综合征患者，采用随机数字表法分为实验组41例和对照组41例，其中... 详细信息

目的：观察治未病思想指导下加味黄连温胆汤治疗代谢综合征患者心血管危险因素的临床效果。方法：选取黑龙江中医药大学附属第一医院2023年7月—2024年7月收治的82例代谢综合征患者，采用随机数字表法分为实验组41例和对照组41例，其中对照组给予常规治疗，实验组在对照组常规治疗基础上联合加味黄连温胆汤治疗，2组治疗时间均为8周。评估2组治疗后中医证候疗效，观察2组患者治疗前后肥胖程度指标、血压指标、糖脂代谢指标、炎症因子、血管内皮功能指标水平以及治疗安全性。结果治疗后，实验组中医证候疗效总有效率为97.56%（40/41），对照组总有效率为87.80%（36/41），实验组明显优于对照组（P<0.05）；治疗后2组收缩压（SBD）、舒张压（DBP）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、空腹血糖、负荷后后两小时血糖（2hPG）、糖化血红蛋白（HbA1c）、空腹胰岛素（FINS）、计算胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）、计算体质量指数（BMI）、腹围（WC）、腰臀比（WHR）及瘦素（LEP）、白细胞介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、内皮素-1（ET-1）、诱导型一氧化氮合酶（iNOS）与本组治疗前比较，均明显降低（P均<0.05），与对照组治疗后比较，实验组患者以上指标均明显降低（P均<0.05），实验组优于对照组；高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、脂联素（ADP）、一氧化氮（NO）、内皮型一氧化氮合酶（eNOS）水平与本组治疗前比较，均明显降低（P均<0.05），与对照组治疗后比较，实验组患者以上指标均明显降低（P均<0.05），实验组优于对照组，差异均有统计学意义（P均<0.05）。结论：本文在治未病思想的指导下选用加味黄连温胆汤治疗代谢综合征患者，提高临床疗效，改善IR提高胰岛素敏感性，改善炎症状态，保护血管内皮功能，从而控制心血管危险因素，并且未见不良反应，值得临床应用和推广。

关键词：治未病代谢综合征黄连温胆汤心血管危险因素临床观察

Menger概率度量空间压缩映象的公共不动点定理

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新疆师范大学学报（自然科学版） 2025年第2期44卷 67-76页

作者：方楠楠安徽新华学院通识教育部安徽合肥230088

在Menger概率度量空间中,研究一种新的压缩条件,在这个条件下得到一个新的弱相容映象对的耦合重合点和公共耦合不动点定理。定理的证明通过以下三步展开:第一步:构造并证明gx_(n)和gy_(n)是柯西序列;第二步:证明(x^(*),y^(*))是弱相容... 详细信息

在Menger概率度量空间中,研究一种新的压缩条件,在这个条件下得到一个新的弱相容映象对的耦合重合点和公共耦合不动点定理。定理的证明通过以下三步展开:第一步:构造并证明gx_(n)和gy_(n)是柯西序列;第二步:证明(x^(*),y^(*))是弱相容映象对g和T的公共耦合重合点;第三步:证明此重合点的唯一性,进而得到了g和T的公共耦合不动点也是唯一的。该定理在一定程度上推广和发展了原有结果。

关键词： Menger概率度量空间耦合重合点公共耦合不动点

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重庆石笋记录的全新世千年尺度的季风变率

地球与环境 2025年

作者：葛晓艳杨勋林龚萌周文明王思楠西南大学地理科学学院重庆金佛山喀斯特生态系统国家野外科学观测研究站重庆岩溶环境开放实验室自然资源部岩溶生态环境—重庆南川野外基地

新石器时代晚期（距今6.0～4.0 ka）对应着中国的五帝时代，是中国史前文明发展的关键阶段，重建这个时段的气候变化历史，对于我们理解人类文明演化至关紧要。来自重庆的4根全新世石笋δ18O及其合成记录显示，在轨道尺度上东亚夏季风（... 详细信息

新石器时代晚期（距今6.0～4.0 ka）对应着中国的五帝时代，是中国史前文明发展的关键阶段，重建这个时段的气候变化历史，对于我们理解人类文明演化至关紧要。来自重庆的4根全新世石笋δ18O及其合成记录显示，在轨道尺度上东亚夏季风（East Asian Summer Monsoon,EASM）跟随太阳辐射的变化趋势，从全新世早期到晚期逐渐减弱；以2.0 ka的时间段为单位进行线性趋势分析，在中全新世晚期6.0～4.0 ka B.P.期间的δ18O值斜率绝对值最大，指示该阶段夏季风衰减速率最大。此外，长江中上游流域8条石笋δ18O合成记录在轨道尺度和千年尺度上都与重庆地区石笋表现出相同的趋势，8.0～2.0 ka B.P.时段的斜率绝对值依次为0.053、0.136和0.084。这也得到了季风边缘区达理湖和公海湖孢粉记录的支持。长江中上游流域的石笋δ18O值在千年尺度上也响应全新世夏季太阳辐射变化；8.0～6.0 ka B.P.时段夏季太阳辐射的变化速率分别为4.392、5.998和5.674，即在6.0～4.0 ka B.P.时段夏季太阳辐射衰减速率最快时，EASM强度在千年尺度上的减弱速率也是最大的。

关键词：全新世气候变化季风变率石笋氧同位素重庆长江中上游流域

重症患者非心脏大手术后早期外周灌注与急性肾损伤的关系

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实用医学杂志 2025年

作者：崔玉健李宇珂朱赛楠李双玲李楠北京大学第一医院重症医学科北京大学第一医院医学统计室

目的探讨重症患者非心脏大手术后早期外周灌注指数（peripheral perfusion index, PPI）与急性肾损伤（acute kidney injury, AKI）的相关性。方法本研究为单中心回顾性队列研究，研究人群为非心脏大手术后即刻收入外科重症监护病房... 详细信息

目的探讨重症患者非心脏大手术后早期外周灌注指数（peripheral perfusion index, PPI）与急性肾损伤（acute kidney injury, AKI）的相关性。方法本研究为单中心回顾性队列研究，研究人群为非心脏大手术后即刻收入外科重症监护病房的患者，主要暴露因素为术后前6 h PPI，主要研究终点为术后7 d内AKI的发生。采用多因素logistic回归分析校正相关混杂因素，并以受试者工作特征（receiver operating characteristic, ROC）曲线寻找PPI的界值。结果共有444例患者纳入本研究，术后AKI和严重AKI的发生率分别为9.23%、1.13%。术后早期PPI呈偏态分布[3.02(2.02,4.24)]。经多因素logistic回归分析后显示术后早期PPI(OR=0.734, 95%CI:0.580～0.930,P=0.010)与术后AKI的发生独立相关，ROC曲线下面积为0.680 2(95%CI:0.602 2～0.758 2,P <0.001)。以2.04为界值，术后早期PPI预测术后AKI的敏感度为53.7%，特异度为77.2%。进一步分析发现，术后早期PPI≤2.04的患者，其术后严重并发症的发生率更高，机械通气和术后住院时间更长。结论术后早期PPI的下降与重症患者非心脏大手术后7 d内AKI的发生相关。

关键词：外周灌注指数急性肾损伤围术期并发症预后

二甲双胍抑制铁死亡改善骨关节炎模型大鼠的软骨损伤

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中国组织工程研究 2025年

作者：樊佳欣贾祥徐田杰刘凯楠郭小玲张辉王茜华北理工大学基础医学院河北省慢性疾病基础医学重点实验室邢台医学院基础医学部唐山市第二医院关节一科

背景：二甲双胍目前被视为治疗2型糖尿病的首选药物。研究发现，二甲双胍可延缓骨关节炎进展，但具体的作用机制仍不明确。目的：评估二甲双胍对骨关节炎大鼠的治疗效果及相关作用机制。方法：（1）网络药理学：使用CTD、SwissTargetPre... 详细信息

背景：二甲双胍目前被视为治疗2型糖尿病的首选药物。研究发现，二甲双胍可延缓骨关节炎进展，但具体的作用机制仍不明确。目的：评估二甲双胍对骨关节炎大鼠的治疗效果及相关作用机制。方法：（1）网络药理学：使用CTD、SwissTargetPrediction、GeneCards和OMIM数据库筛选二甲双胍、骨关节炎、铁死亡的潜在共同靶标，导入STRING数据库进行蛋白质-蛋白质相互作用分析得到二甲双胍、骨关节炎和铁死亡的关键靶点。（2）分子对接：从PDB数据库下载P53及其下游因子SLC7A11蛋白质的PDB格式，将二甲双胍的2D结构式转换为3D结构式，使用Discovery Studio 2019 Client进行二甲双胍和蛋白质的分子对接。（3）体内实验：取30只雄性SD大鼠，随机分为3组（n=10）：空白组不进行任何手术，模型组、二甲双胍组采用改良Hulth法建立骨关节炎模型；术后1 d，二甲双胍组大鼠灌胃二甲双胍200 mg/（kg·d），空白组、模型组灌胃生理盐水，连续给药4周。苏木精-伊红染色、番红O-固绿染色观察大鼠膝关节软骨形态结构并进行Mankin评分；ELISA检测血清中肿瘤坏死因子α、白细胞介素6水平；微板法检测血清中铁死亡相关指标谷胱甘肽、丙二醛、Fe2+水平；免疫荧光染色、Western blot、Real-time qPCR检测大鼠软骨组织中P53、SLC7A11、谷胱甘肽过氧化物酶4、软骨蛋白聚糖、基质金属蛋白酶13的蛋白及mRNA表达。结果与结论：（1）二甲双胍、骨关节炎与铁死亡交集靶点共96个，经蛋白质-蛋白质相互作用分析发现潜在靶点共有77个，进一步筛选得到核心靶点依次为TP53、AKT1、JUN、IL-6、MYC、IL-1β、TNF-α等。（2）对接分析结果显示，二甲双胍与P53及其下游因子SLC7A11结合牢固稳定。（3）模型组大鼠膝关节软骨表面不规则，软骨组织出现缺损，软骨细胞数量减少；相较于模型组，二甲双胍组大鼠膝关节软骨结构损伤明显改善，软骨表面趋于平整，软骨细胞数量增加。模型组Mankin评分较空白组明显升高，二甲双胍组Mankin评分较模型组明显降低。（4）与模型组比较，二甲双胍组大鼠血清中肿瘤坏死因子α、白细胞介素6、丙二醛、Fe2+水平明显降低，谷胱甘肽水平明显升高。（5）与模型组比较，二甲双胍组大鼠软骨组织中SLC7A11、谷胱甘肽过氧化物酶4、软骨蛋白聚糖的蛋白和mRNA表达明显升高，P53、基质金属蛋白酶13的蛋白和mRNA表达明显降低。（6）结果表明：二甲双胍可有效改善骨关节炎大鼠关节软骨损伤，并通过抑制异常激活的P53/SLC7A11/谷胱甘肽过氧化物酶4信号通路改善软骨细胞铁代谢和脂质过氧化反应，从而缓解软骨细胞铁死亡，减少软骨基质降解，防止软骨损伤和炎症反应进一步发展。

关键词：骨关节炎关节软骨铁死亡铁代谢二甲双胍 P53 SLC7A11 谷胱甘肽过氧化物酶4 工程化组织构建

基于位图表征与U-Att分类网络的恶意软件识别技术

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信息安全研究 2025年第1期11卷 28-34页

作者：屈梦楠靳宇浩张光华河北科技大学信息科学与工程学院石家庄050018

在计算机安全领域,恶意软件识别一直是一个具有挑战性的任务,当前基于深度学习的恶意软件检测技术存在泛化能力不足、性能损耗高等诸多问题.为解决上述问题,提出一种基于位图表征与U-Att分类网络恶意软件识别新技术.U-Att分类网络在残差... 详细信息

在计算机安全领域,恶意软件识别一直是一个具有挑战性的任务,当前基于深度学习的恶意软件检测技术存在泛化能力不足、性能损耗高等诸多问题.为解决上述问题,提出一种基于位图表征与U-Att分类网络恶意软件识别新技术.U-Att分类网络在残差U-Net网络的基础上,结合了注意力分类器,自适应地聚焦于恶意样本的重要区域,从而提高分类性能.实验中使用多个公开数据集进行了验证,并与其他方法进行了比较分析.实验结果表明,该网络在恶意软件识别任务中取得了优越的性能且拥有更少的参数量.

关键词：恶意软件识别图像处理残差U-Net网络注意力机制

计及碳配额和绿证市场影响的多能互补基地省间外送优化决策模型

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现代电力 2025年

作者：习培玉王清波亢楠袁明珠郑世强南瑞集团有限公司(国网电力科学研究院有限公司) 北京科东电力控制系统有限责任公司

多能互补基地的建设对促进清洁能源消纳，提高系统运行稳定性发挥着至关重要的作用。随着碳配额政策的发布和绿电、绿证市场的发展，各类电源运行效益受到多方面的影响，电力交易市场越发复杂，如何根据市场内外部环境确定多能系统优化... 详细信息

多能互补基地的建设对促进清洁能源消纳，提高系统运行稳定性发挥着至关重要的作用。随着碳配额政策的发布和绿电、绿证市场的发展，各类电源运行效益受到多方面的影响，电力交易市场越发复杂，如何根据市场内外部环境确定多能系统优化运行方案，是实现多能互补基地最大能源利用率以及系统收益的难题。考虑新能源随机性与相关性，提出了基于Copula理论的新能源出力场景生成方法，得到基于相关性的新能源预测出力曲线；结合碳配额和绿证市场政策要求，以新能源送出功率最大、送出通道利用率最高和系统能耗成本最低为目标，建立省间外送决策优化模型，并采用NSGA-II算法对模型进行求解。算例验证分析表明，所述模型能够在考虑新能源出力不确定性，市场政策措施影响的基础上得到完善的多能互补基地优化运行方案，有效反映了市场政策措施对发电企业运行效益的影响，可为电力运营及监管机构制定规则，引导市场健康有序发展提供依据。

关键词：多能互补不确定性相关性碳配额绿证交易