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人体肠道菌群对大豆皂苷Ⅱ的体外代谢转化

食品与生物技术学报 2015年第5期34卷 470-474页

作者：桑尚源光翠娥江波食品科学与技术国家重点实验室江南大学江苏无锡214122

为考察人体肠道菌群对大豆皂苷Ⅱ的体外代谢转化作用,在牛脑牛心培养液(BHI)和磷酸盐缓冲液(PBS)两种离体模型下,研究了大豆皂苷Ⅱ在48 h内被肠道菌群代谢转化过程,并用HPLC/MS系统对其转化产物进行分析鉴定。结果显示,大豆皂苷Ⅱ先被... 详细信息

为考察人体肠道菌群对大豆皂苷Ⅱ的体外代谢转化作用,在牛脑牛心培养液(BHI)和磷酸盐缓冲液(PBS)两种离体模型下,研究了大豆皂苷Ⅱ在48 h内被肠道菌群代谢转化过程,并用HPLC/MS系统对其转化产物进行分析鉴定。结果显示,大豆皂苷Ⅱ先被菌群酶转化为大豆皂苷Ⅳ,在48 h被最终转化为大豆皂苷元B,表明大豆皂苷在肠道微生物作用下,其糖基被逐步水解生成相对分子质量更小、疏水性更强的代谢物。

关键词：大豆皂苷Ⅱ 大豆皂苷元B 肠道菌群高效液相质谱

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大豆皂苷Ⅱ与人血清白蛋白相互作用机制研究

食品工业科技 2016年第8期37卷 130-134页

作者：桑尚源光翠娥江波食品科学与技术国家重点实验室江南大学江苏无锡214122

为研究吸收进入人体血循环的大豆皂苷Ⅱ与人血清白蛋白(HSA)相互作用机理。采用圆二色光谱、内源荧光光谱和分子模拟方法检测表征皂苷Ⅱ与HSA之间的相互作用。圆二色光谱结果显示,大豆皂苷Ⅱ与HSA的浓度比例为1∶2或1∶4时,HSA的二级结... 详细信息

为研究吸收进入人体血循环的大豆皂苷Ⅱ与人血清白蛋白(HSA)相互作用机理。采用圆二色光谱、内源荧光光谱和分子模拟方法检测表征皂苷Ⅱ与HSA之间的相互作用。圆二色光谱结果显示,大豆皂苷Ⅱ与HSA的浓度比例为1∶2或1∶4时,HSA的二级结构α螺旋含量上升,β折叠含量下降。荧光光谱显示,大豆皂苷Ⅱ对HSA的立体构象有影响。分子模拟显示它们之间的结合作用力以氢键和疏水相互作用为主,HSA与皂苷糖基链中葡萄糖醛酸基(Glc A)和鼠李糖基(Rha)部分形成氢键作用的氨基酸残基包括Glu153、Ser192、Gln196、Glu450、Asp451和Ser454等,与皂苷配基三萜烯部分形成疏水相互作用的氨基酸残基主要有Ala、Leu、Val和Trp等。

关键词：大豆皂苷Ⅱ 人血清白蛋白相互作用圆二色光谱分子模拟

基于Caco-2细胞单层与大鼠小肠模型的大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ经上皮传递的变化研究(英文)

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食品科学 2016年第11期37卷 174-179页

作者：光翠娥王世强桑尚源张海玲杨红飞程水源江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 黄冈师范学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室湖北黄冈438000

利用Caco-2细胞单层与大鼠小肠模型研究大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的吸收变化与机制。在Caco-2细胞单层中,大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ从肠腔侧到基底侧的表观渗透系数(apparent permeability coefficients,Papp)随时间的延长趋向平稳,前120 min近似线性,且随... 详细信息

利用Caco-2细胞单层与大鼠小肠模型研究大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的吸收变化与机制。在Caco-2细胞单层中,大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ从肠腔侧到基底侧的表观渗透系数(apparent permeability coefficients,Papp)随时间的延长趋向平稳,前120 min近似线性,且随浓度增大,斜率减小,Papp值分别为(1.02×10-6~3.41×10-6)cm/s和(0.9×10-6~3.05×10-6)cm/s;传递的饱和性、双侧Papp比率>1.5以及线粒体呼吸链抑制剂叠氮化钠的抑制作用表明了两者的主动转运机制。抑制剂维拉帕米没有提高大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的吸收,排除了p-糖蛋白介导的外排;吸收促进剂按照冰片>脱氧胆酸钠>卡波姆934P>聚山梨酯80的强弱提高两者的吸收,壳聚糖则未能加强渗透。跨膜转运也表现出组织差异性:两者在大鼠空肠的Papp是十二指肠和回肠的2倍多。因此,控制的传递应能提高大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ的小肠吸收以便两者实施它们的生理功能。

关键词：大豆皂苷 Caco-2 叠氮化钠 p-糖蛋白吸收促进剂

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皂苷类似物与肾素的分子对接和结合能分析

食品与生物技术学报 2014年第10期33卷 1056-1062页

作者：张海玲光翠娥江波汪俊卿桑尚源食品科学与技术国家重点实验室江南大学江苏无锡214122 江南大学生物工程学院江苏无锡214122

肾素是治疗高血压疾病的重要靶标之一,对肾素抑制剂大豆皂苷I及其类似物大豆皂苷II、甘草皂苷、单葡萄糖醛酸甘草皂苷元与肾素进行分子对接,采用分子动力学模拟和MMPBSA相结合的方法计算对接复合物的结合自由能,并且对各部分贡献能以及... 详细信息

肾素是治疗高血压疾病的重要靶标之一,对肾素抑制剂大豆皂苷I及其类似物大豆皂苷II、甘草皂苷、单葡萄糖醛酸甘草皂苷元与肾素进行分子对接,采用分子动力学模拟和MMPBSA相结合的方法计算对接复合物的结合自由能,并且对各部分贡献能以及分子间相互作用进行分析。结果表明范德华力和静电相互作用是复合物形成的主要驱动力,S2和S3是肾素和皂苷相互作用重要的活性口袋,Ala229、Asp38、Asp226、Gly228和Tyr83是肾素中与这类抑制剂形成疏水作用的重要氨基酸残基,Ser230、Tyr231、Ser84则可与抑制剂形成氢键。对接结果与皂苷抑制能力吻合性较好,可为新的肾素抑制剂的发现奠定基础。

关键词：肾素大豆皂苷I 分子对接动力学模拟结合自由能

光谱法及分子模拟分析大豆皂苷Ⅱ与牛血清白蛋白的相互作用

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食品与生物技术学报 2018年第1期37卷 15-19页

作者：光翠娥桑尚源干建平林芳李志刚食品科学与技术国家重点实验室江南大学江苏无锡214122 黄冈师范学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室/大别山特色资源开发湖北省协同创新中心湖北黄冈438000

采用内源荧光光谱、圆二色光谱以及分子模拟表征了大豆皂苷Ⅱ与牛血清白蛋白(BSA)之间的相互作用。内源荧光光谱显示,大豆皂苷Ⅱ使BSA最大发射波长略微蓝移且出现荧光猝灭,色氨酸残基的微环境疏水性增加,蛋白质分子构象发生改变;大豆皂... 详细信息

采用内源荧光光谱、圆二色光谱以及分子模拟表征了大豆皂苷Ⅱ与牛血清白蛋白(BSA)之间的相互作用。内源荧光光谱显示,大豆皂苷Ⅱ使BSA最大发射波长略微蓝移且出现荧光猝灭,色氨酸残基的微环境疏水性增加,蛋白质分子构象发生改变;大豆皂苷Ⅱ也使BSA的圆二色光谱负椭圆率下降,肽链伸展,改变了BSA的二级结构。计算机模拟分子对接显示了两者稳定的结合,大豆皂苷Ⅱ的阿拉伯糖基及鼠李糖基与BSA形成氢键作用,参与其中的重要氨基酸有Asp108、Asp111、Arg144和Arg458,皂苷的三萜烯部分则伸进由15个氨基酸残基构成的疏水腔中形成疏水相互作用。

关键词：大豆皂苷Ⅱ 牛血清白蛋白荧光光谱圆二色光谱分子模拟

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大豆皂苷Ⅰ抑制唾液酸转移酶的分子机理研究

食品与生物技术学报 2015年第4期34卷 355-360页

作者：王棐张海玲光翠娥桑尚源杨红飞食品科学与技术国家重点实验室江南大学江苏无锡214122

从晶体结构出发,应用分子对接和结合自由能分析,研究了唾液酸转移酶(Sialyltransferase,ST)与其抑制剂大豆皂苷Ⅰ的相互作用机理,确定了它们的作用位点、作用力类型及大小。结果表明:范德华力和静电相互作用是复合物形成的主要驱动力,... 详细信息

从晶体结构出发,应用分子对接和结合自由能分析,研究了唾液酸转移酶(Sialyltransferase,ST)与其抑制剂大豆皂苷Ⅰ的相互作用机理,确定了它们的作用位点、作用力类型及大小。结果表明:范德华力和静电相互作用是复合物形成的主要驱动力,极性溶剂化能则起相反作用;8个氨基酸残基Gly149、Ser151、Met172、Asn173、Phe292、Trp300、His301、Ser325与大豆皂苷Ⅰ形成疏水相互作用,11个氨基酸残基Asn150、Tyr194、Ser271、Thr272、Gly273、Ile274、Gly291、Gly293、His302、Glu305、Glu324与大豆皂苷Ⅰ形成氢键作用;大豆皂苷Ⅰ占据了ST与底物胞苷一磷酸-β-N-乙酰神经氨酸相互作用的12个氨基酸残基中的11个,可起到竞争性抑制的作用。

关键词：唾液酸转移酶大豆皂苷Ⅰ 分子对接结合自由能分析

5种还原糖与南极磷虾粉酶解液美拉德反应产物挥发性成分的差异分析

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宁波大学学报（理工版） 2022年第4期35卷 15-28页

作者：王梦云杜婕妤桑尚源汤海青欧昌荣宁波大学食品与药学学院浙江宁波315832 浙江医药高等专科学校食品学院浙江宁波315100 宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室浙江宁波315211

为探究不同还原糖与南极磷虾粉酶解液的美拉德反应(MaillardReaction,MR)产物挥发性成分的差异,以核糖、木糖、果糖、葡萄糖和半乳糖与南极磷虾粉酶解液进行MR,检测其中间产物含量、褐变程度和感官品质,并通过气相色谱-离子迁移谱(GC-I... 详细信息

为探究不同还原糖与南极磷虾粉酶解液的美拉德反应(MaillardReaction,MR)产物挥发性成分的差异,以核糖、木糖、果糖、葡萄糖和半乳糖与南极磷虾粉酶解液进行MR,检测其中间产物含量、褐变程度和感官品质,并通过气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析其挥发性风味成分.结果表明,核糖MR产物的中间产物含量最高,褐变程度最大,且色泽明亮、澄清均匀,带有浓郁的虾香味.GC-IMS显示不同MR产物的挥发性风味物质有明显差异,通过指纹图谱和主成分分析可以有效地区分.GC-MS则表明不同挥发性物质的含量和特征化合物造成MR产物的风味差异,其中糠醛、2-环戊基环戊酮、2,5-二甲基吡嗪、顺-2-甲基-2-丁烯醛和吡嗪分别是5种还原糖MR产物的特征挥发性成分,它们赋予了不同MR产物不一致的风味特征.通过聚类热图可以直观展示不同MR产物挥发性物质的差异情况.综合表明,两种技术相结合,互补优势,获得了不同还原糖MR产物更全面的风味成分信息,更加全面地反映不同还原糖MR产物中挥发性成分的差异,可为南极磷虾粉MR还原糖的选取和风味产品的进一步开发提供科学依据.

关键词：还原糖南极磷虾粉酶解液美拉德反应气相色谱-离子迁移谱气相色谱-质谱挥发性成分

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泥石流次声特征分析及流量智能反演方法

自然灾害学报 2024年第2期33卷 54-64页

作者：胡耕源刘敦龙桑学佳张少杰陈乔成都信息工程大学软件工程学院四川成都610225 四川省信息化应用支撑软件工程技术研究中心四川成都636499 中国科学院、水利部成都山地灾害与环境研究所四川成都610044 中国科学院重庆绿色智能技术研究院重庆400722

次声技术已被广泛应用于泥石流监测预警中,泥石流次声的某些特征可从一定程度上反映泥石流的流量。泥石流流量是评估泥石流规模的重要参数,准确预测泥石流流量对泥石流监测预警具有重要意义。围绕影响泥石流次声特性的关键物理参量,通... 详细信息

次声技术已被广泛应用于泥石流监测预警中,泥石流次声的某些特征可从一定程度上反映泥石流的流量。泥石流流量是评估泥石流规模的重要参数,准确预测泥石流流量对泥石流监测预警具有重要意义。围绕影响泥石流次声特性的关键物理参量,通过定量化配比水槽实验模拟泥石流产生次声的物理过程,采集次声信号并测算流量。通过分析泥石流流量与次声之间的关联,揭示泥石流流量对次声特性的影响规律。经特征提取和特征选择提炼出可表征泥石流流量的次声特征因子并构建特征向量集。通过对比分析k近邻算法(k-nearest neighbor,KNN)、神经网络、随机森林和梯度提升决策树(gradient boosting decision tree,GBDT)算法在流量预测方面的表现性能,构建了具有较高预测准确率的泥石流流量智能反演模型。通过该智能反演模型可实现泥石流流量的有效预测,从而为泥石流次声监测提供更丰富的报警信息。

关键词：泥石流次声特征分析流量智能反演

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园林绿化草坪病害防治技术

新农业 2024年第3期 48-50页

作者：桑源天坛公园管理处

草坪绿化带是城市绿化建设的基础,是城市环境生态系统中的重要组成部分。草坪绿地具有净化城市空气、清洁城市水源、保持水土、防尘防沙、调节气候、降低噪声等多种功能。因此,城市里种植草坪非常重要。1城市园林中草坪绿化的病虫害防... 详细信息

草坪绿化带是城市绿化建设的基础,是城市环境生态系统中的重要组成部分。草坪绿地具有净化城市空气、清洁城市水源、保持水土、防尘防沙、调节气候、降低噪声等多种功能。因此,城市里种植草坪非常重要。1城市园林中草坪绿化的病虫害防治现状城市园林绿化草坪建设工程是人为创造的生态系统,因此在群落结构以及物种结构方面,与自然森林和园林中的生态系统有着很大的差别。

关键词：城市水源环境生态系统城市绿化建设草坪绿地城市园林绿化带病害防治技术

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