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优良黄酒酵母菌株的筛选、鉴定和发酵特性研究

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优良黄酒酵母菌株的筛选、鉴定和发酵特性研究

作者：杨鲁君浙江工商大学

学位级别：硕士

黄酒是我国的传统酿造食品,具有独特的风味、丰富的营养物质及较高的保健功效。它是以谷物为主要原料,利用酒药、麦曲或米曲中所含有的多种微生物的共同作用发酵而成的酿造酒。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)作为关键微生物对酒精... 详细信息

黄酒是我国的传统酿造食品,具有独特的风味、丰富的营养物质及较高的保健功效。它是以谷物为主要原料,利用酒药、麦曲或米曲中所含有的多种微生物的共同作用发酵而成的酿造酒。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)作为关键微生物对酒精发酵起主导作用。在黄酒生产中,酵母细胞受到各种环境因子的胁迫,如温度、渗透压、pH、乙醇浓度等,当胁迫条件超过细胞的生理极限时,就会抑制细胞生长及酒精发酵效率。因此,选育具备优良抗逆性能的黄酒酵母菌株对黄酒发酵工业至关重要。本研究从黄酒厂提供的麦曲、发酵醪和酒药中分离黄酒相关酵母,得到52株菌株;并利用耐乙醇和耐渗透压实验,初筛选到11株优良菌株;然后,根据黄酒发酵过程中的特点进行第二轮的筛选,采用高糖、高酸环境筛选出4株优良的菌株。接着,通过形态学和生理生化试验,初步表明筛选到的4株菌株属于酿酒酵母;通过ITS序列和脉冲场凝胶电泳分析,结果表明4株菌株的确属于酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。 4株黄酒酵母菌株的发酵试验结果显示,从发酵醪中分离到的菌株F-18和F-19的发酵能力比从酒药中分离到得菌株J-16和J-26的发酵能力强,同时黄酒的品质、色泽等方面也比J-16和J-26突出;比较工厂菌株的发酵结果,F-18菌株在产酒精量上和工厂菌株相差不多,产酒率则高于工厂菌株,而且总酸、氨态氮和非糖固形物也高于工厂菌株,这增加了黄酒的色泽和口感;此外,本实验也获得了低产酒精的酿酒酵母菌株J-16和J-26,为低度黄酒的生产提供了基础。通过F-18菌株的单倍体分离筛选,获得了两株抗性优良的单倍体菌株D-2和D-3。发酵试验结果显示,在相同的发酵条件下,D-2和D-3对糖的利用能力强,产酒精少,产酸较高,高级醇产量高等发酵特点。单倍体菌株为黄酒酵母的遗传育种奠定了基础。

关键词：黄酒酵母脉冲场凝胶电泳胁迫耐受性单倍体

不同乳化剂对小麦胚芽酥性饼干的品质影响研究

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食品研究与开发 2015年第9期36卷 26-29页

作者：李冬文陈移平杨鲁君高纪法宁波海通食品科技有限公司浙江慈溪315300 浙江慈溪匡堰镇人民政府农办浙江慈溪315300

在酥性饼干基本配方基础上,添加小麦胚芽加强营养,并测试其对饼干品质的影响,以饼干的硬度、酥脆度为评价指标,结果表明,在添加量0~10%的范围内,随着小麦胚芽添加量的增加,饼干的硬度逐渐下降,酥脆度有所提升;为进一步改善小麦胚芽酥性... 详细信息

在酥性饼干基本配方基础上,添加小麦胚芽加强营养,并测试其对饼干品质的影响,以饼干的硬度、酥脆度为评价指标,结果表明,在添加量0~10%的范围内,随着小麦胚芽添加量的增加,饼干的硬度逐渐下降,酥脆度有所提升;为进一步改善小麦胚芽酥性饼干的品质,选取单脂肪酸甘油酯（GMS）、月桂酸单甘酯（GML）、蔗糖脂肪酸酯（SE）、硬脂酰乳酸钠（SSL）4种乳化剂,以饼干延展率、硬度和感官评价值为评价指标,优选出其中效果最好的乳化剂及其最适添加量,结果表明,GMS及SSL都能改善饼干的品质,SSL的作用更为显著,GMS最适添加量为0.4%,SSL最适添加量为0.5%。

关键词：小麦胚芽酥性饼干乳化剂

基于网络药理学和分子对接探讨四神丸治疗肠易激综合征的作用机制

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中医康复 2025年第1期2卷 34-41页

作者：曲鲁君王汉邹文爽徐浩冯士育刘铁军长春中医药大学吉林长春130117 长春中医药大学附属医院吉林长春130021

目的:利用网络药理学技术和生物信息学方法探讨四神丸治疗肠易激综合征(irritable bowel syndrome,IBS)的活性成分、作用靶点及分子机制。方法:运用TCMSP、Pubchem、SEA、Swiss Target Prediction、GeneCards等数据库筛选四神丸活性成... 详细信息

目的:利用网络药理学技术和生物信息学方法探讨四神丸治疗肠易激综合征(irritable bowel syndrome,IBS)的活性成分、作用靶点及分子机制。方法:运用TCMSP、Pubchem、SEA、Swiss Target Prediction、GeneCards等数据库筛选四神丸活性成分、预测靶点及IBS疾病靶点;采用Cytoscape 3.7.2软件构建化合物-靶点-疾病网络和靶点蛋白相互作用网络;通过DAVID数据库进行基因本体功能富集分析和京都基因与基因组百科全书通路进行富集分析;利用AutoDock Tools软件进行活性成分和核心靶点的分子对接验证。结果:共筛选得到四神丸的活性成分18个,靶点693个,IBS相关疾病靶点422个,与四神丸的交集靶点共有82个;得出PPI网络的拓扑学分析结果,共筛选出20个关键靶点。GO富集条目644个,主要涉及炎症反应、平滑肌细胞增殖的正调控、蛋白激酶活性、MAP激酶活性的正调控、多巴胺分解代谢过程和白细胞介素-17产生的正调控等。KEGG通路显著富集148条,得出包括与IBS炎症与免疫相关通路、与细胞增殖与凋亡相关通路、与氧化应激和脂质过氧化相关通路等发挥治疗IBS作用的相关通路。分子对接结果显示芦丁、补骨脂酚、补骨脂甲素、金丝桃苷这4个活性成分能与IL1B、TLR4、IL6、TNF结合并形成较为稳定的构象。结论:网络药理学联用分子对接技术揭示四神丸可以通过多成分、多靶点、多途径治疗IBS。

关键词：肠易激综合征四神丸泄泻网络药理学分子对接芦丁、补骨脂酚、补骨脂甲素、金丝桃

典型石化企业挥发性有机物排放测算及本地化排放系数研究

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环境污染与防治 2017年第6期39卷 604-609页

作者：鲁君国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室上海200233 上海市环境科学研究院上海200233

石化行业是中国大气挥发性有机物(VOCs)的重要来源。以中国某新建典型石化企业为例,综合采用不同核算方法估算并比较了石化企业典型排放环节VOCs的排放结果;并在此基础上计算了石化企业典型排放环节本地化排放系数。结果表明,典型石化... 详细信息

石化行业是中国大气挥发性有机物(VOCs)的重要来源。以中国某新建典型石化企业为例,综合采用不同核算方法估算并比较了石化企业典型排放环节VOCs的排放结果;并在此基础上计算了石化企业典型排放环节本地化排放系数。结果表明,典型石化企业各环节VOCs排放量贡献分别为:储罐50.4%、废水收集与处理29.0%、火炬8.3%、装卸5.2%、设备密封点3.4%、循环冷却水2.4%、燃烧烟气0.8%、工艺废气0.5%;在装卸、设备密封点、废水收集与处理、循环冷却水环节,不同核算方法造成核算结果差异较大,排放系数法核算结果为本研究方法核算结果的数倍,其中装卸过程为4.2倍(无回收设施)和16.4倍(含回收设施),设备密封点为4.4倍(泄漏筛分法)和55.4倍(相关方程法),废水收集与处理为2.1倍,循环冷却水为2.1倍;《大气挥发性有机物源排放清单编制技术指南》中石油炼制企业的VOCs排放系数为本研究1.8倍,因此石化企业在建立排放清单时应开展本地化研究,建立本地化系数;研究结果对于中国建立石化企业VOCs排放清单提供了一定支撑。

关键词：石化储罐挥发性有机物装卸废水收集与处理排放系数本地化

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非聚焦电子束照射SiO_2薄膜带电效应

物理学报 2012年第2期61卷 422-429页

作者：李维勤张海波鲁君西安理工大学自动化与信息工程学院西安710048 西安交通大学电子科学与技术系电子物理与器件教育部重点实验室西安710049

采用考虑电子散射、俘获、输运和自洽场的三维数值模型,模拟了低能非聚焦电子束照射接地SiO_2薄膜的带电效应.结果表明,由于电子的迁移和扩散,电子会渡越散射区域产生负空间电荷分布.空间电荷呈现在散射区域内为正,区域外为负的交替分... 详细信息

采用考虑电子散射、俘获、输运和自洽场的三维数值模型,模拟了低能非聚焦电子束照射接地SiO_2薄膜的带电效应.结果表明,由于电子的迁移和扩散,电子会渡越散射区域产生负空间电荷分布.空间电荷呈现在散射区域内为正,区域外为负的交替分布特性.对于薄膜负带电,电子会输运至导电衬底形成泄漏电流,其暂态过程随泄漏电流的增加趋于平衡.而正带电暂态过程随返回二次电子的增多而趋于平衡.在平衡态时,负带电表面电位随薄膜厚度、陷阱密度的增大而降低,随电子迁移率、薄膜介电常数的增大而升高;而正带电表面电位受它们影响较小.

关键词：二氧化硅薄膜电子束照射带电效应空间电荷

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轻型汽油车尾气OC和EC排放因子实测研究

环境科学 2018年第7期39卷 3110-3117页

作者：黄成胡磬遥鲁君上海市环境科学研究院上海200233 国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室上海200233

选取27辆国3~国5轻型汽油车采用实验室底盘测功机和全流稀释定容采样系统(CVS)开展了尾气颗粒物中有机碳(OC)和无机碳(EC)组分的排放因子实测,分析了启动条件、行驶工况和喷油方式对轻型汽油车OC和EC排放的影响.结果表明,国3~国5轻型汽... 详细信息

选取27辆国3~国5轻型汽油车采用实验室底盘测功机和全流稀释定容采样系统(CVS)开展了尾气颗粒物中有机碳(OC)和无机碳(EC)组分的排放因子实测,分析了启动条件、行驶工况和喷油方式对轻型汽油车OC和EC排放的影响.结果表明,国3~国5轻型汽油车OC平均排放因子分别为(2.09±1.03)、(1.59±0.78)和(0.75±0.31)mg·km-1,EC平均排放因子分别为(1.98±1.42)、(1.57±1.80)和(0.65±0.49)mg·km-1,二者均随排放标准的提升呈显著下降趋势,OC/EC值分别为1.54±0.92、1.53±0.91以及1.47±***1、OC2以及EC1和EC2是轻型汽油车排放的最主要碳质组分,分别占15.0%、20.6%、22.2%和21.7%.冷启动条件下轻型汽油车OC和EC排放约为热启动的1.4和1.8倍;高速工况下轻型汽油车OC和EC排放因子约为城区工况的2倍和4倍;缸内直喷(GDI)发动机的OC排放因子与进气道喷射(PFI)发动机接近,但EC排放因子约是后者的1.7倍,随着我国轻型汽油车中GDI发动机日渐普及,其EC排放应当引起密切关注.

关键词：机动车排放轻型汽油车碳质组分排放因子底盘测功机

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论具身思想政治教育的道德观塑造功能及实现

思想教育研究 2024年第1期 39-46页

作者：鲁君西安理工大学马克思主义学院陕西西安710048

思想政治教育在培养个体良好的思想政治素质和道德素养方面发挥着至关重要的作用,在强调知识性教育的同时,也应看到思想政治教育知识化存在的“离身”隐忧。具身思想政治教育塑造道德观的实践指向与身体关系密切,通过重视身体实践来培... 详细信息

思想政治教育在培养个体良好的思想政治素质和道德素养方面发挥着至关重要的作用,在强调知识性教育的同时,也应看到思想政治教育知识化存在的“离身”隐忧。具身思想政治教育塑造道德观的实践指向与身体关系密切,通过重视身体实践来培养教育受众的道德品质,是提升思想政治教育实效性及激活学科发展新活力的需要。论文在具身思想政治教育相关研究中寻找理论发展新思路,认为未来需要高度重视具身思想政治教育塑造道德观作用的不同维度,并在实践中合理进行身体规训、创设具身教育情境、重视传统仪式的“惯习”价值,不断拓展道德观塑造的实践路径和行动策略。

关键词：具身思想政治教育道德观塑造功能实现路径

典型化工行业有害VOCs排放清单及长三角地区应用

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环境科学 2019年第11期40卷 4856-4861页

作者：鲁君黄奕玮黄成上海市环境科学研究院国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室

以美国加州和中国台湾有害挥发性有机物(HVOCs)排污收费物种为依据,筛选8种HVOCs物种,分别为苯、甲苯、二甲苯、乙苯、苯乙烯、二氯甲烷、1,1-二氯乙烯和三氯乙烯,通过排放因子法,建立了2014年的长三角地区典型化工行业总VOCs排放清单,V... 详细信息

以美国加州和中国台湾有害挥发性有机物(HVOCs)排污收费物种为依据,筛选8种HVOCs物种,分别为苯、甲苯、二甲苯、乙苯、苯乙烯、二氯甲烷、1,1-二氯乙烯和三氯乙烯,通过排放因子法,建立了2014年的长三角地区典型化工行业总VOCs排放清单,VOCs排放量为13.55万t,结合工艺源项HVOCs物种排放占比,建立了长三角地区典型化工行业的HVOCs排放清单,2014年排放量HVOCs约为5.24万t,其中占比最高的HVOCs物种为二氯甲烷和苯,HVOCs占VOCs排放较大的工艺源项为聚氨酯类树脂、烷基苯、乙苯、丙烯酸树脂、氯苯、乙苯、环己酮、乙烯及聚苯乙烯等的生产.

关键词：毒害挥发性有机物(VOCs) 排放清单化工长三角地区

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长三角区域非道路移动机械排放清单及预测

环境科学 2018年第9期39卷 3965-3975页

作者：黄成安静宇鲁君上海市环境科学研究院国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室上海200233

基于长三角典型城市非道路移动机械实地调查成果,结合长三角各城市非道路移动机械相关指标现状及变化趋势,建立了长三角三省一市非道路移动机械大气污染源排放清单,并开展了2005~2025年区域非道路移动机械保有量、燃油消费量及污染物排... 详细信息

基于长三角典型城市非道路移动机械实地调查成果,结合长三角各城市非道路移动机械相关指标现状及变化趋势,建立了长三角三省一市非道路移动机械大气污染源排放清单,并开展了2005~2025年区域非道路移动机械保有量、燃油消费量及污染物排放量预测.2014年长三角非道路移动机械总量约为8.23×106台,柴油消费量约9.95×106t,SO_2、NO_x、CO、VOCs、PM10和PM_(2.5)排放分别为5.5×10~3、4.9×10~5、7.6×10~5、1.1×10~5、2.9×10~4和2.7×10~4t,农用机械占长三角机械总量的93%,CO和VOCs排放贡献分别为88%和77%;建筑及市政工程机械的NO_x和PM_(2.5)排放贡献较为突出,分别占49%和35%.长三角中部和北部城市机械排放贡献相对突出.2005~2014年间,长三角地区非道路移动机械保有量、油耗及排放增幅均相对较快,预计到2020和2025年,区域非道路移动机械总量增速明显放缓,柴油消费量分别比2014年增加2%和8%.到2020年,SO_2、NO_x、CO、VOCs、PM10和PM_(2.5)排放分别比2014年下降97%、10%、3%、10%、11%和11%;到2025年分别下降97%、16%、3%、15%、21%和21%.预计未来长三角区域非道路移动机械排放将呈现逐年下降趋势,但相比机动车降幅仍相对较小,其排放贡献将日益突出,加快老旧机械淘汰并进一步提升机械排放标准对削减非道路移动机械排放总量具有十分重要的意义.

关键词：非道路移动机械排放清单排放预测大气污染长三角区域