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L-色氨酸生物技术研究进展

食品科学 2007年第9期28卷 630-632页

作者：杨会琴河北经贸大学生物科学与工程学院河北石家庄050061

依据国内外关于色氨酸的研究报道,本文对其理化性质、应用领域、工业生产方法进行了系统归纳,综述了近年来国内外色氨酸生物工程技术及其工业化的研究进展。

关键词：色氨酸生物技术工业生产

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面包涂抹酱—鸡肝酱的研制

食品工业科技 2005年第6期26卷 142-144页

作者：鞠国泉杨会琴彭辉河北经贸大学生物工程系河北石家庄050061

通过单因子实验对配方和工艺参数对面包涂抹酱品质的影响进行了研究,得出最佳配方为:瘦猪肉100g、鸡肝100g、猪脂25g、冰水223g、糖25g、盐2.33g、味精0.7g、胡椒粉0.7g、肉豆蔻0.7g,斩拌时间为7min,蒸煮温度和时间:75℃,30min。我们预... 详细信息

通过单因子实验对配方和工艺参数对面包涂抹酱品质的影响进行了研究,得出最佳配方为:瘦猪肉100g、鸡肝100g、猪脂25g、冰水223g、糖25g、盐2.33g、味精0.7g、胡椒粉0.7g、肉豆蔻0.7g,斩拌时间为7min,蒸煮温度和时间:75℃,30min。我们预测面包涂抹酱在不久的中国会有喜人的市场价值。

关键词：面包涂抹酱鸡肝研制

对2016年美国总统竞选第一场电视辩论的批评话语分析

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对2016年美国总统竞选第一场电视辩论的批评话语分析

作者：杨会琴天津商业大学

学位级别：硕士

美国总统竞选事关美国国家权力的运作与走向。美国总统竞选阶段的辩论对竞选结果有重要作用,有时甚至是“一辩定天下”的作用。总统候选人运用各种话语策略来宣传自己的主张、攻击对手、自我辩护,旨在争取选票。总统辩论文本是典型的政... 详细信息

美国总统竞选事关美国国家权力的运作与走向。美国总统竞选阶段的辩论对竞选结果有重要作用,有时甚至是“一辩定天下”的作用。总统候选人运用各种话语策略来宣传自己的主张、攻击对手、自我辩护,旨在争取选票。总统辩论文本是典型的政治话语。本文从批评话语分析的视角,以话语-历史分析法为主要分析工具,以语用预设为辅助工具,对2016年美国总统竞选的首场辩论文本进行分析。在话语—历史分析法中,Wodak将权势、历史和意识形态视为三个相互依存的概念,并提出应从以下三个方面分析话语中的权力关系和意识形态:确定某一特定话语的具体内容或话题,探讨各种话语策略,检测语言手段和具体的、依赖于语境的语言实现（Reisigl and Wodak,2009:93）。本文力求分析话语-历史分析法中的话语策略尤其是论辩策略中的论题在所选语料中的具体实现,旨在使读者从语言学的角度更深刻地认识政治话语。研究发现,总统候选人为构建自我形象、再现价值倾向而大量使用话语策略。另外,辩论中候选人使用的语用预设具有不同的功能。语用预设能够使候选人的语言变得更加简洁,如专有名词的使用;能够使政治话语更加含蓄,如非事实条件句的使用;能够引导听众并增强话语的说服力,如疑问句的使用;能够为话语添加幽默效果,如事实动词的使用;语用预设还能够帮助候选人进行自我保护,如带有定冠词的名词短语的使用。本研究有助于读者对政治话语的理解,挖掘话语背后的交际意图,提高读者的批评意识,同时也为读者运用话语策略进行交际提供了借鉴。

关键词：美国总统辩论批评话语分析话语策略语用预设功能

抢救室封闭管理模式下突发灾害事故患者主要照顾者的心理感受及影响因素

同方学位论文库评论

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国际护理学杂志 2022年第6期41卷 973-977页

作者：刘喜红杨会琴张青平顶山市平煤神马医疗集团总医院急诊科 467000

目的探讨抢救室封闭管理模式下突发灾害事故患者主要照顾者心理感受及影响因素。方法选取河南省平顶山市平煤神马医疗集团总医院2019年1~12月因突发灾害事故住院的患者88例, 将其主要照顾者作为研究对象纳入研究。所有受试者心理感受采... 详细信息

目的探讨抢救室封闭管理模式下突发灾害事故患者主要照顾者心理感受及影响因素。方法选取河南省平顶山市平煤神马医疗集团总医院2019年1~12月因突发灾害事故住院的患者88例, 将其主要照顾者作为研究对象纳入研究。所有受试者心理感受采用抑郁自评量表(SDS)及焦虑自评量表(SAS)进行抑郁及焦虑评价:将SDS≥63分及SAS≥60分作为观察组, SDS<63分及SAS<60分作为对照组。同时采用疾病不确定量表(MUIS)评价主要照顾者的疾病不确定感, 采用照顾者准备度评估量表评价准备度, 采用照顾者综合照顾能力量表评价综合照顾能力。分析两组受试者差异及影响因素。结果观察组患者SAS及SDS评分均高于对照组。两组主要照顾者年龄、经济收入、关系、受教育年限比较, 差异均有统计学意义(均P<0.05)。观察组不明确性、复杂性、信息缺乏、不可预测性及总分均高于对照组, 观察组准备度得分低于对照组, 综合照顾能力得分高于对照组, 差异均有统计学意义(均P<0.05)。年龄、经济收入、关系、MUIS评分、准备度得分、综合照顾能力得分均是主要照顾者心理感受的影响因素(均P<0.05)。结论抢救室封闭管理模式下突发灾害事故患者主要照顾者存在不同程度的抑郁、焦虑等情绪, 年龄较大、经济收入较低、父母及配偶、MUIS评分高、准备度得分低、综合照顾能力得分高均是主要照顾者不良心理感受的危险因素, 临床护理中需重视其心理需求, 并针对不同困难进行必要的指导。

关键词：封闭管理突发灾害事故主要照顾者心理感受影响因素

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复合含醇苹果醋饮料发酵工艺研究

食品科技 2006年第10期31卷 221-224页

作者：杨会琴河北经贸大学生物工程系石家庄050061

对复合含醇苹果醋饮料的工艺流程进行了实验,最后得出了最佳制作工艺:酒精发酵的接种量为0.09%,在30℃的温度下发酵4d,醋酸发酵的接种量为10%,在35～40℃温度范围内通风发酵4d。含醇苹果醋的最优配方为:苹果醋250mL/L、苹果汁50mL/L、... 详细信息

对复合含醇苹果醋饮料的工艺流程进行了实验,最后得出了最佳制作工艺:酒精发酵的接种量为0.09%,在30℃的温度下发酵4d,醋酸发酵的接种量为10%,在35～40℃温度范围内通风发酵4d。含醇苹果醋的最优配方为:苹果醋250mL/L、苹果汁50mL/L、食用酒精2.5%、蔗糖7%。

关键词：苹果醋酒精发酵醋酸发酵

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蕨菜挂面的研制

食品工业 2006年第5期27卷 12-13页

作者：杨会琴河北经贸大学生物科学与工程学院石家庄050061

将新鲜蕨菜磨浆均质后,添加到挂面配方中,可使挂面色泽诱人,营养价值提高,达到食疗同源的营养保健效果。实验结果显示:最佳配料组合为A2B3C3D3,即蕨菜10%,食盐2%,CMC0.4%,鸡蛋6%。

关键词：蕨菜挂面加工工艺

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富锌灵芝挂面的制作研究

食品工业科技 2006年第8期27卷 118-119,122页

作者：杨会琴张红兵赵士豪河北经贸大学生物科学与工程学院河北石家庄050061

用含有15mg/LZnSO4的培养基对灵芝进行富锌培养,收集菌体后用水浸提取汁,按比例加入到挂面配料中,所得的挂面风味和营养俱佳,并能强化人体对锌元素的吸收,具有食疗同源的效果。

关键词：富锌灵芝挂面加工工艺

四-(4-苯基)卟啉(TPP)分光光度法测定松花蛋中铅的含量

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食品科学 2007年第8期28卷 414-417页

作者：杨会琴韩士田河北师范大学化学学院

本实验研究了铅与非水溶性试剂四苯基卟啉(TPP)的显色反应。采取分光光度法,测定了酸碱度、温度、反应时间、共存离子等多个方面的因素对络合物的生成量及稳定性的影响,确定了反应进行的最适条件,建立起一种新型的测定食品中铅含量的分... 详细信息

本实验研究了铅与非水溶性试剂四苯基卟啉(TPP)的显色反应。采取分光光度法,测定了酸碱度、温度、反应时间、共存离子等多个方面的因素对络合物的生成量及稳定性的影响,确定了反应进行的最适条件,建立起一种新型的测定食品中铅含量的分析方法。实验发现,在盐酸羟胺存在的条件下,四苯基卟啉(TPP)能与铅在碱性介质(pH12)中生成较稳定的络合物,络合比为1:1,该反应在沸水条件下只需20min即可完成。经实验测得,该络合物的最大吸收波长在466nm处。当铅含量在0～1μg/ml范围内时,测得的曲线呈线性关系,服从比尔定律。将其用于松花蛋中痕量铅的测定,结果令人满意。

关键词：铅松花蛋四苯基卟啉(TPP) 分光光度法

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富锌灵芝枇杷保健冰淇淋的研制

食品工业 2006年第3期27卷 58-60页

作者：杨会琴张红兵河北经贸大学生物科学与工程学院石家庄050061

用含有15mg/L ZnSO_4的培养基对灵芝进行富锌培养,收集菌体后用水浸提取汁,再将枇杷去皮核后磨浆,一并加入到冰淇淋配料中,所得的冰淇淋风味独特,颜色微黄,营养价值高,为难得的高档冰淇淋品种。

关键词：富锌灵芝枇杷保健冰淇淋加工工艺