四-(4-苯基)卟啉(TPP)分光光度法测定松花蛋中铅的含量

作     者：杨会琴 韩士田 YANG Hui-qin;HAN Shi-tian

作者机构：河北师范大学化学学院 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2007年第28卷第8期

页      面：414-417页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：河北省自然科学基金资助项目(203147) 

主　　题：铅 松花蛋 四苯基卟啉(TPP) 分光光度法 

摘      要：本实验研究了铅与非水溶性试剂四苯基卟啉(TPP)的显色反应。采取分光光度法,测定了酸碱度、温度、反应时间、共存离子等多个方面的因素对络合物的生成量及稳定性的影响,确定了反应进行的最适条件,建立起一种新型的测定食品中铅含量的分析方法。实验发现,在盐酸羟胺存在的条件下,四苯基卟啉(TPP)能与铅在碱性介质(pH12)中生成较稳定的络合物,络合比为1:1,该反应在沸水条件下只需20min即可完成。经实验测得,该络合物的最大吸收波长在466nm处。当铅含量在0～1μg/ml范围内时,测得的曲线呈线性关系,服从比尔定律。将其用于松花蛋中痕量铅的测定,结果令人满意。