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二年生嫁接茶树的冬季光合特性与抗寒性

浙江大学学报（农业与生命科学版） 2002年第4期28卷 397-400页

作者：骆耀平吴姗康孟利浙江大学茶学系浙江杭州310029

嫁接茶树龙井 4 3/鸠坑 (接穗 /砧木 )、水仙 /鸠坑及龙井 4 3、水仙、鸠坑的冬季光合特性表现为 :Pn(净光合速率 )、Rd(暗呼吸速率 )、Gs(气孔导度 )和 Tr(蒸腾速率 )等水平较低 ,处理间差异较明显 ;龙井 4 3的光合能力较强 ,水仙较弱 ... 详细信息

嫁接茶树龙井 4 3/鸠坑 (接穗 /砧木 )、水仙 /鸠坑及龙井 4 3、水仙、鸠坑的冬季光合特性表现为 :Pn(净光合速率 )、Rd(暗呼吸速率 )、Gs(气孔导度 )和 Tr(蒸腾速率 )等水平较低 ,处理间差异较明显 ;龙井 4 3的光合能力较强 ,水仙较弱 ;嫁接茶树的 Rd值都比接穗品种低 ,Tr比接穗品种高 ,Gs变化较小 ;暗呼吸测定条件下 ,各处理间的 Ci(胞间 CO2 浓度 )差异较小 ,光照条件下的 Ci,嫁接茶树比接穗品种高。嫁接茶树 Chla(叶绿素 a)的含量明显高于接穗品种 ,与砧木品种接近 ,Chlb(叶绿素 b)含量变化较小。田间自然条件下茶树抗寒性调查结果表明 ,抗寒性强弱与光合能力的大小有较大的相关性。

关键词：二年生嫁接茶树冬季光合特性抗寒性

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不同包装方式对兔眼蓝莓保鲜效果的影响

食品与发酵工业 2012年第3期38卷 190-193页

作者：朱麟凌建刚康孟利俞静芬宁波市农业科学研究院农产品加工研究所宁波市农产品加工研究中心

以兔眼蓝莓为试材,研究不同包装方式(0.02 mmPE膜、0.05 mmPE膜,X-1气调箱,X-2气调箱)对蓝莓保鲜效果的影响。结果表明:在(0±0.5)℃冷藏条件下,各包装处理对蓝莓蓝莓均有显著的保鲜效果,与对照相比,保鲜期可延长至50天;4种包装的通透... 详细信息

以兔眼蓝莓为试材,研究不同包装方式(0.02 mmPE膜、0.05 mmPE膜,X-1气调箱,X-2气调箱)对蓝莓保鲜效果的影响。结果表明:在(0±0.5)℃冷藏条件下,各包装处理对蓝莓蓝莓均有显著的保鲜效果,与对照相比,保鲜期可延长至50天;4种包装的通透性存在差异,对果实失重率、TSS含量变化、细胞膜透性及腐烂率等生理指标产生影响,其中X-2气调箱处理保鲜效果最好。

关键词：兔眼蓝莓 MAP 保鲜气调箱

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夏秋茶制作龙井茶的工艺参数优化

食品工业科技 2007年第12期28卷 145-147页

作者：康孟利薛旭初凌建刚石梦千宁波市农产品加工研究中心宁波市农业科学研究院农产品加工研究所浙江宁波315040 新昌县茶叶良种场浙江新昌312521

选用夏秋茶为原料,对传统制作龙井茶工艺中的摊放后含水量控制、杀青投叶量以及干燥温度等加工工艺进行了优化研究,筛选出比较理想的加工工艺流程:鲜叶采后摊放至含水量为10%、杀青投叶量为0.5kg/锅、压扁温度控制在220℃为佳。

关键词：夏秋茶龙井茶工艺流程参数优化

基于GC-IMS技术分析不同干燥方式花菇的挥发性风味成分差异

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食品与机械 2024年第6期40卷 43-52页

作者：陈俊宇凌建刚杜丽慧康孟利宁波大学食品科学与工程学院浙江宁波315832 宁波市农业科学研究院浙江宁波315040 国家蔬菜加工技术研发专业中心浙江宁波315040 宁波市农产品保鲜工程重点实验室浙江宁波315040

[目的]研究分析3种不同干燥方式花菇的特征挥发性物质差异。[方法]以3种不同干燥方式(热风干燥、射频—热风干燥、真空冷冻干燥)花菇为研究对象,利用气相色谱—离子迁移谱(GC-IMS)测定其挥发性物质,并根据指纹图谱结合PCA分析花菇中挥... 详细信息

[目的]研究分析3种不同干燥方式花菇的特征挥发性物质差异。[方法]以3种不同干燥方式(热风干燥、射频—热风干燥、真空冷冻干燥)花菇为研究对象,利用气相色谱—离子迁移谱(GC-IMS)测定其挥发性物质,并根据指纹图谱结合PCA分析花菇中挥发性物质的差异。[结果]干燥花菇的挥发性成分主要以醛、醇、酮以及酸类物质为主,3种不同干燥方式花菇的特征挥发性风味物质存在明显差异,醛、醇物质含量:热风干燥>射频—热风干燥>真空冷冻干燥。指纹图谱分析显示,相比较于真空冷冻干燥,热风干燥、射频—热风干燥可显著提高花菇的果香味。PCA分析结果显示,PC1、PC2贡献率分别为61%,29%,累计贡献率达到90.0%,热风干燥、射频—热风干燥花菇的风味组成相似度较高。[结论]GC-IMS可以实现不同方式干燥花菇挥发性风味成分差异的快速分析鉴别。

关键词：花菇气相色谱—离子迁移谱热风干燥射频—热风干燥真空冷冻干燥挥发性风味成分

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因子分析法综合评价冰温结合1-MCP处理对‘玉露’水蜜桃贮藏品质的影响

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果树学报 2016年第9期33卷 1164-1172页

作者：朱麟凌建刚尚海涛陈曙颖崔燕康孟利宁波市农业科学研究院农产品加工研究所.宁波市农产品保鲜工程重点实验室浙江宁波315040

【目的】探索冰温结合1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对‘玉露’水蜜桃的贮藏品质的影响,为新型保鲜技术在南方软质型水蜜桃贮运保鲜上的应用提供依据。【方法】以（3~4℃）、（0±0.5℃）为对照,考察冰温及（冰温＋1-MCP）对不同贮期、货... 详细信息

【目的】探索冰温结合1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对‘玉露’水蜜桃的贮藏品质的影响,为新型保鲜技术在南方软质型水蜜桃贮运保鲜上的应用提供依据。【方法】以（3~4℃）、（0±0.5℃）为对照,考察冰温及（冰温＋1-MCP）对不同贮期、货架期水蜜桃硬度、可溶固形物（TSS）、可滴定酸（TA）、维生素C、果肉明度（L＊）、电导率、褐变率及感官评分等品质指标的影响;并采用因子分析法,对原始指标降维,从而使用1个综合指标评价各处理水蜜桃的品质保持效果。【结果】明确‘玉露’水蜜桃冰点温度在-1.5℃左右,其值与可溶性固形物显著负相关,并确定适宜的冰温库设定温度;因子分析提取2个因子成分,其累计方差贡献率为89.576%,较好地代替原始8个指标来评价不同处理水蜜桃的品质,综合比较结果为：保鲜效果（冰温＋1-MCP）〉（冰温）〉（0±0.5℃）〉（3~4℃）。【结论】冰温可以显著降低桃果冷害,同时结合1-MCP处理可以显著提高南方软质型水蜜桃贮藏品质,‘玉露’水蜜桃贮藏至40 d,品质保持良好。

关键词：水蜜桃冰温 1-MCP 品质因子分析

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有机茶生产与现代茶园的可持续发展策略

宁波农业科技 2006年第4期 10-12页

作者：康孟利宁波市农业科学研究院农产品加工研究所

当今全球生态恶化，资源、环境、能源等问题日趋严峻．同时随着社会经济的持续发展．人民生活水平不断提高，人们的消费观念和消费行为悄然变化．营养保健意识深入人心。有机农业对解决环境污染、资源浪费等问题意义深远，有机食品可以... 详细信息

当今全球生态恶化，资源、环境、能源等问题日趋严峻．同时随着社会经济的持续发展．人民生活水平不断提高，人们的消费观念和消费行为悄然变化．营养保健意识深入人心。有机农业对解决环境污染、资源浪费等问题意义深远，有机食品可以满足人们对高品质食品的需求，另外进行有机食品生产又能给企业带来良好的经济效益，因此有机茶的概念一经提出即倍受茶叶理论界和生产者的关注。在我国目前有机茶的研究和开发尚处于起步阶段．本文主要就我国有机茶生产存在的不足之处提出一些看法．希盼我国有机茶能健康、快速的发展。

关键词：有机茶生产可持续发展茶园有机食品生产环境污染资源浪费生态恶化生活水平

二次回归正交法优化杨梅箱式气调保鲜工艺的研究

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食品工业科技 2012年第19期33卷 326-328,376页

作者：朱麟凌建刚张平尚海涛康孟利俞静芬宁波市农业科学研究院农产品加工研究所浙江宁波315040 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津300384

结合杨梅气调贮运保鲜箱,采用二元二次回归正交法,筛选杨梅气调保鲜较适宜的气调参数。实验结果表明,填充12%O2+6%CO2的初始气体,可以很好地抑制冷藏过程中的杨梅呼吸强度,从而延缓呼吸损耗,降低膜脂过氧化作用水平,使其在20d内保持较... 详细信息

结合杨梅气调贮运保鲜箱,采用二元二次回归正交法,筛选杨梅气调保鲜较适宜的气调参数。实验结果表明,填充12%O2+6%CO2的初始气体,可以很好地抑制冷藏过程中的杨梅呼吸强度,从而延缓呼吸损耗,降低膜脂过氧化作用水平,使其在20d内保持较好的生理品质。

关键词：杨梅气调箱回归正交组合设计 MAP

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即食果蔗加工工艺及货架期研究

北方园艺 2013年第18期 131-133页

作者：康孟利凌建刚沈均波俞静芬朱麟宁波市农科院农产品加工研究所宁波市农产品加工研究中心浙江宁波315040 宁波市江北区凡山水果专业合作社浙江宁波315200

以新鲜果蔗为试材，研究了即食果蔗的加工方式和杀菌工艺及货架期。结果表明：新鲜果蔗经过清洗、去皮、切段（15-20cm）、10％食盐杀菌可加工成即食果蔗，通过QT4（022％～40％，CO2 8％～10％）气调包装，货架期可突破6d，菌落总数和... 详细信息

以新鲜果蔗为试材，研究了即食果蔗的加工方式和杀菌工艺及货架期。结果表明：新鲜果蔗经过清洗、去皮、切段（15-20cm）、10％食盐杀菌可加工成即食果蔗，通过QT4（022％～40％，CO2 8％～10％）气调包装，货架期可突破6d，菌落总数和大肠杆菌均符合食品相关标准。

关键词：即食果蔗加工货架期

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茶观赏价值的开发利用

茶叶 2003年第3期29卷 166-167页

作者：骆耀平康孟利浙江大学茶学系杭州310029

全世界已知的有花观赏植物(花卉)达27万种之多,原产中国的约有25000多种.人们在栽培利用或观赏过程中,根据不同的需要和不同的系统进行花卉分类.如按生态习性及原产地可分为阳性花卉、阴性花卉、中性花卉;按生长习性可分为一、二年生花... 详细信息

全世界已知的有花观赏植物(花卉)达27万种之多,原产中国的约有25000多种.人们在栽培利用或观赏过程中,根据不同的需要和不同的系统进行花卉分类.如按生态习性及原产地可分为阳性花卉、阴性花卉、中性花卉;按生长习性可分为一、二年生花卉、宿根花卉和球根花卉;按观赏部位可分为观花、观叶、观果或观茎花卉;按园艺用途则可分为花坛花卉、盆花和切花等等.

关键词：茶观赏价值开发利用品种资源形态特征