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糖化酶水解大豆异黄酮

食品与发酵工业 2012年第12期38卷 91-94页

作者：孙洁心张永忠黑龙江农垦职业学院黑龙江哈尔滨150025 东北农业大学应用化学系黑龙江哈尔滨150030 教育部大豆生物学重点实验室黑龙江哈尔滨150030

研究了糖化酶水解大豆异黄酮的技术工艺,利用糖化酶水解大豆异黄酮粉得到大豆异黄酮苷元。通过单因素试验对水解过程中的不同影响因素进行考察,运用正交试验优化了糖化酶水解大豆异黄酮的反应条件,优化结果为:水解温度55℃,pH值4.8,时间... 详细信息

研究了糖化酶水解大豆异黄酮的技术工艺,利用糖化酶水解大豆异黄酮粉得到大豆异黄酮苷元。通过单因素试验对水解过程中的不同影响因素进行考察,运用正交试验优化了糖化酶水解大豆异黄酮的反应条件,优化结果为:水解温度55℃,pH值4.8,时间7 h,水解率可达98.18%。

关键词：糖化酶大豆异黄酮水解高效液相色谱苷元

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少孢根霉发酵豆粕制备大豆异黄酮苷元

食品工业科技 2011年第12期32卷 258-260,393页

作者：孙强孙洁心张永忠黑龙江农垦职业学院黑龙江哈尔滨150025 东北农业大学应用化学系黑龙江哈尔滨150030 教育部大豆生物学重点实验室黑龙江哈尔滨150030

研究了以少孢根霉作为菌种对豆粕进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素实验和正交实验确定了发酵的最佳培养基是豆粕∶水=1∶3,0.8%乳酸,最佳发酵条件是发酵时间24h,发酵温度30℃。在此条件下,黄豆苷元转化率为90.95%,染料木黄... 详细信息

研究了以少孢根霉作为菌种对豆粕进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素实验和正交实验确定了发酵的最佳培养基是豆粕∶水=1∶3,0.8%乳酸,最佳发酵条件是发酵时间24h,发酵温度30℃。在此条件下,黄豆苷元转化率为90.95%,染料木黄酮转化率为92.24%。为豆粕的综合利用和大豆异黄酮苷元的产业化生产提供参考。

关键词：少孢根霉固态发酵法大豆异黄酮苷元高效液相色谱

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黑曲霉发酵豆粕制备大豆异黄酮苷元的研究

食品工业 2013年第5期34卷 26-29页

作者：孙洁心孙强张永忠黑龙江农垦职业学院哈尔滨150025 东北农业大学应用化学系哈尔滨150030 教育部大豆生物学重点实验室哈尔滨150030

研究了以黑曲霉作为菌种对豆粕进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素试验和正交试验确定了发酵最佳培养基是豆粕质量分数25%,硫酸铵质量分数0.2%,固液比1:4(m:V),乳酸质量分数0.8%。发酵温度40℃,发酵时间18 h。在此条件下,黄... 详细信息

研究了以黑曲霉作为菌种对豆粕进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素试验和正交试验确定了发酵最佳培养基是豆粕质量分数25%,硫酸铵质量分数0.2%,固液比1:4(m:V),乳酸质量分数0.8%。发酵温度40℃,发酵时间18 h。在此条件下,黄豆苷元转化率81.77%,染料木黄酮转化率83.61%。

关键词：黑曲霉固态发酵法大豆异黄酮苷元高效液相色谱

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染料木黄酮生理功能的研究进展

食品研究与开发 2005年第3期26卷 92-95页

作者：孙洁心张永忠高锋东北农业大学应用化学系 150030

染料木黄酮是苷元形式的大豆异黄酮,是大豆异黄酮中的一种主要活性组分,具有多种生物活性。本文简述了染料木黄酮的植物雌激素功能、预防骨质疏松症、抗癌作用、预防和治疗皮肤疾病等多种生理功能。

关键词：染料木黄酮大豆异黄酮生理功能植物雌激素功能抗癌

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冷冻浓缩法处理大豆乳清废水的研究初探

食品研究与开发 2005年第4期26卷 25-27页

作者：高锋孙洁心张永忠东北农业大学理学院哈尔滨150030

应用冷冻浓缩的方法处理大豆乳清废水。实验结果表明,经过冷冻处理后的大豆乳清废水,可以较大地降低其COD值,又可以使乳清废水中乳清蛋白、大豆低聚糖及大豆异酮的最高浓缩倍数分别达到乳清原液浓度的2.737、3.858和3.120倍。

关键词：冷冻浓缩法大豆乳清废水乳清蛋白低聚糖环境保护

富硒(Se)大豆肽胶囊的制备及其溶出度测定的研究

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中国农学通报 2011年第7期27卷 447-451页

作者：卢建国孙强孙洁心黑龙江农垦职业学院哈尔滨150025

旨在通过富硒大豆肽胶囊的研制解决国内大部分地区缺硒的现状,根据富硒大豆肽吸湿性和流动性的特点,选择添加辅料改善其特性,然后通过制粒、整粒等工序装入胶囊,最后对富硒大豆肽胶囊的溶出特性进行研究。通过对4种辅料的选择,确定CMC... 详细信息

旨在通过富硒大豆肽胶囊的研制解决国内大部分地区缺硒的现状,根据富硒大豆肽吸湿性和流动性的特点,选择添加辅料改善其特性,然后通过制粒、整粒等工序装入胶囊,最后对富硒大豆肽胶囊的溶出特性进行研究。通过对4种辅料的选择,确定CMC为添加辅料,其适宜添加比例为1:4。溶出试验30min时其溶出速度较快,溶出度已达90%左右,溶出参数T50=14.72min和Td=18.93min。

关键词：富硒大豆肽胶囊溶出特性

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食品辐照与辐照食品的检测方法

食品研究与开发 2012年第9期33卷 1-3页

作者：孙洁心孙强张永忠黑龙江农垦职业学院黑龙江哈尔滨150025 东北农业大学应用化学系黑龙江哈尔滨150030 教育部大豆生物学重点实验室黑龙江哈尔滨150030

一食品辐照的概况食品辐照（food irradiation）是指利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌。

关键词：食品辐照辐照食品辐射生物学效应检测抑制发芽辐射化学电离辐射杀菌

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高职行动领域课程考核模式改革调研报告

职业 2011年第6期 131-132页

作者：孙洁心孙强牛红云黑龙江农垦职业学院

《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》指出，高职高专教育是我国高等教育的重要组成部分，培养的是拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才．学... 详细信息

《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》指出，高职高专教育是我国高等教育的重要组成部分，培养的是拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才．学生应在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神。

关键词：高职高专教育考核模式行动领域人才培养工作应用性专门人才调研改革课程

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高职饮料生产与控制课程考核模式研究

农产品加工(学刊) 2013年第3期 85-86页

作者：孙洁心孙强王海红黑龙江农垦职业学院食品工程分院

课程考核是教学过程中必不可少的重要环节。介绍了饮料生产与控制行动领域课程的考核模式,分析了传统考核模式的弊端,提出了以"合格评定"为主的新考核模式,以期达到使考核真正服务于学生职业能力与综合素质培养的目的。

关键词：高职教育考核模式合格评定