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生姜多酚的优化提取及其抗氧化性研究

食品工业科技 2010年第4期31卷 256-259页

作者：唐仕荣李超宋慧徐锦徐州I工程学院食品工程学院江苏徐州221008

以生姜为原料,有机溶剂浸提法提取生姜多酚。通过单因素和正交实验探讨了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度以及提取次数等对生姜多酚提取率的影响。结果表明:鲜生姜60℃以下干燥,粉碎过60目筛,最佳溶剂75%乙醇,料液比1∶... 详细信息

以生姜为原料,有机溶剂浸提法提取生姜多酚。通过单因素和正交实验探讨了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度以及提取次数等对生姜多酚提取率的影响。结果表明:鲜生姜60℃以下干燥,粉碎过60目筛,最佳溶剂75%乙醇,料液比1∶25,70℃条件下回流提取2次,每次2.5h,生姜多酚提取率最高达到1.79%。抗氧化实验表明,生姜多酚具有一定的清除DPPH自由基的能力,且清除能力与浓度呈较明显的量效关系,气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析鉴定出35种化合物,其中多酚类化合物7种,相对含量达45.02%,表明了生姜的乙醇提取物中富含多酚类抗氧化活性成分。

关键词：生姜多酚提取优化工艺研究抗氧化性

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复合物理场对微生物的诱变作用

复合物理场对微生物的诱变作用

作者：唐仕荣南京理工大学

学位级别：硕士

本论文对本实验室筛选得到的一株产纤维素酶细菌LBT-3.6进行了紫外、微波复合诱变，选育到一株滤纸酶活力提高了202.7％的突变株WB-2。同时进行了发酵条件的优化，最佳条件为：麸皮50g/L，(NH)PO 0.4％，蛋白胨0.1％，NaCl 0.4％，Tween... 详细信息

本论文对本实验室筛选得到的一株产纤维素酶细菌LBT-3.6进行了紫外、微波复合诱变，选育到一株滤纸酶活力提高了202.7％的突变株WB-2。同时进行了发酵条件的优化，最佳条件为：麸皮50g/L，(NH)PO 0.4％，蛋白胨0.1％，NaCl 0.4％，Tween800.2％，接种量3％(V/V)，pH8.0，30℃培养48h，滤纸酶活力达到12.35U／mL。还研究了红、黄、蓝、绿和紫色五种发光二极管对WB-2生长的影响。同时对生物表面活性剂产生菌L-21进行了紫外诱变，筛选到一株糖脂产量提高了112.5％的突变株LZ25.11。

关键词：诱变育种,纤维素酶,发酵优化,LED,生物表面活性剂

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酶法提取生姜膳食纤维工艺研究

粮油加工 2010年第10期 129-132页

作者：宋慧苗敬芝唐仕荣徐州工程学院食品工程学院

采用酶法提取生姜中的膳食纤维,利用植物蛋白酶、糖化酶依次水解除去生姜中的蛋白质和淀粉,95%乙醇沉淀可溶性膳食纤维,过滤后用乙醇、丙酮洗涤滤渣,去除脂肪等脂溶性物质,干燥得膳食纤维。结果表明:植物蛋白酶最佳工艺条件为加酶量10%... 详细信息

采用酶法提取生姜中的膳食纤维,利用植物蛋白酶、糖化酶依次水解除去生姜中的蛋白质和淀粉,95%乙醇沉淀可溶性膳食纤维,过滤后用乙醇、丙酮洗涤滤渣,去除脂肪等脂溶性物质,干燥得膳食纤维。结果表明:植物蛋白酶最佳工艺条件为加酶量10%、时间3h、pH值7、温度55℃;糖化酶最佳工艺条件为加酶量1.4%、时间1h、温度60℃;生姜中总膳食纤维提取率为66.90%。

关键词：生姜膳食纤维植物蛋白酶糖化酶

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食品理化分析 1

银杏渣中多糖的超声波—微波协同萃取及抗氧化性研究

丛书名： “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材

2017年

作者：刘辉张华唐仕荣

本书内容包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定、食品中酸类物质含量的测定、食品中脂肪含量的测定、食品中碳水化合物含量的测定、食品中蛋白质和氨基酸... 详细信息

ISBN: (纸本)9787518041114

本书内容包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定、食品中酸类物质含量的测定、食品中脂肪含量的测定、食品中碳水化合物含量的测定、食品中蛋白质和氨基酸含量的测定、食品中维生素含量的测定、食品中防腐剂含量的测定、食品中有毒有害物质含量的测定。本书可作为食品加工类、食品检验类、食品质量管理类及食品生物技术类专业使用教材，也可供食品相关企业培训食品检验工使用。

关键词：食品分析物理化学分析高等学校教材

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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食品工业科技 2009年第7期30卷 244-246页

作者：蒋永红唐仕荣徐州技源天然保健品有限公司江苏徐州221008 徐州工程学院食品工程学院江苏徐州221008

以银杏渣为材料,通过单因素和正交实验探讨超声波—微波协同萃取多糖的工艺条件中微波功率、微波处理时间及料液比等因素对萃取效果的影响。确定了最佳工艺条件:纯水为溶剂,料液比1:20,超声波和300W微波协同处理100s,多糖提取率5.07%,... 详细信息

以银杏渣为材料,通过单因素和正交实验探讨超声波—微波协同萃取多糖的工艺条件中微波功率、微波处理时间及料液比等因素对萃取效果的影响。确定了最佳工艺条件:纯水为溶剂,料液比1:20,超声波和300W微波协同处理100s,多糖提取率5.07%,为热水浸提6h的88.7%。抗氧化性实验表明,银杏多糖具有一定的清除羟基自由基和DPPH自由基的能力,清除能力与浓度呈较明显的量效关系。

关键词：银杏渣多糖超声波-微波协同萃取抗氧化性

微波消解-释放剂辅助火焰原子吸收分光光度法测定蛋白质粉中的钙

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食品科学 2011年第16期32卷 322-325页

作者：刘全德唐仕荣陈尚龙徐州工程学院食品工程学院江苏徐州221008

建立采用微波消解-释放剂辅助火焰原子吸收分光光度法(flame atomic absorption spectrophotometry,FAAS)测定蛋白质粉中钙的方法。探讨消解体系、消解压力、消解时间以及增压方式对消解结果的影响,选择硝酸镧为释放剂,研究待测样品中... 详细信息

建立采用微波消解-释放剂辅助火焰原子吸收分光光度法(flame atomic absorption spectrophotometry,FAAS)测定蛋白质粉中钙的方法。探讨消解体系、消解压力、消解时间以及增压方式对消解结果的影响,选择硝酸镧为释放剂,研究待测样品中硝酸镧的质量浓度对钙元素释放的影响。结果表明,在最佳的实验条件下,钙的线性范围为1～20μg/mL,检出限为0.15μg/mL,测定蛋白质粉中钙的质量分数为0.46%,精密度为1.63%,加标平均回收率为96.8%,相对标准偏差为2.34%。该方法线性范围宽、相关性好,准确度和精密度高,具有较高的实用价值。

关键词：微波消解释放剂火焰原子吸收分光光度法(flame atomic absorption spectrophotometry,FAAS) 蛋白质粉钙

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玉米秆超临界甲醇解聚产物分析

太阳能学报 2009年第1期30卷 112-115页

作者：唐仕荣周磊夏纯杰魏贤勇宗志敏中国矿业大学化工学院徐州221116 徐州工程学院食品工程学院徐州221008

以甲醇为溶剂对玉米秆进行超临界解聚,采用FTIR和GC/MS分析解聚产物。结果表明,超临界甲醇解聚产物(SCMD)中成分十分复杂,GC/MS分析鉴定出103种有机化合物,其中83种为含氧有机化合物,有酯、酚、醚、醇、酮和醛等,还检测出少量正构烷烃(C... 详细信息

以甲醇为溶剂对玉米秆进行超临界解聚,采用FTIR和GC/MS分析解聚产物。结果表明,超临界甲醇解聚产物(SCMD)中成分十分复杂,GC/MS分析鉴定出103种有机化合物,其中83种为含氧有机化合物,有酯、酚、醚、醇、酮和醛等,还检测出少量正构烷烃(C15-C17和C19-C27)、烯烃、芳烃、苯硫酚和含氮有机化合物,反映了SCMD的高含氧量和低含氮硫量的特性。SCMD中31.387%的苯酚类物质和5.022%的芳烃类物质可能来源于木质素在超临界甲醇中的解聚作用,而34.629%的甲酯类化合物可能是解聚产生的脂肪酸和苯丙酸等与甲醇酯化的结果。由此可以推断出甲醇在玉米秆的超临界解聚过程参与了玉米秆的解聚反应。

关键词：玉米秆超临界解聚 GC/MS 甲醇

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响应曲面优化姜油树脂β-环糊精包合工艺

粮油加工 2010年第10期 19-21页

作者：唐仕荣刘全德宋慧陈娜徐州工程学院食品工程学院

采用超声波辅助包埋法,利用β-环糊精的特殊空腔结构对超临界CO2萃取的姜油树脂进行包合,以姜油树脂的包埋率为指标,在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对影响包埋率的3个主要因素即超声波功率、包埋温度和包埋时间进行了优化。分析... 详细信息

采用超声波辅助包埋法,利用β-环糊精的特殊空腔结构对超临界CO2萃取的姜油树脂进行包合,以姜油树脂的包埋率为指标,在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对影响包埋率的3个主要因素即超声波功率、包埋温度和包埋时间进行了优化。分析表明最佳工艺参数为:姜油树脂(mL)∶β-环糊精(g)为1∶8、超声波功率197.5W、包埋温度48℃、包埋时间26min,姜油树脂包埋率93.56%,实测值与预测值符合良好。

关键词：姜油树脂 β-环糊精响应曲面超声波包合

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生姜多酚的大孔树脂纯化及其抗氧化性研究

粮油加工 2010年第1期 96-100页

作者：唐仕荣刘恩岐宋慧郭亮徐州工程学院食品工程学院

采用大孔树脂吸附法纯化生姜多酚类物质,运用静态吸附与解吸试验筛选到NKA树脂对生姜多酚具有较好的吸附性能和解吸效果。通过单因素和正交试验探讨了样品浓度、吸附速率、乙醇洗脱液浓度、洗脱速率以及洗脱用量等对NKA树脂纯化生姜多... 详细信息

采用大孔树脂吸附法纯化生姜多酚类物质,运用静态吸附与解吸试验筛选到NKA树脂对生姜多酚具有较好的吸附性能和解吸效果。通过单因素和正交试验探讨了样品浓度、吸附速率、乙醇洗脱液浓度、洗脱速率以及洗脱用量等对NKA树脂纯化生姜多酚的影响。结果表明:3.77 mg/mL浓度样品以1 mL/min速率吸附,吸附率最高可达86.19%,2倍柱体积的75%乙醇以0.5 mL/min速率解吸,解吸后多酚纯度由9.37%提高到21.75%。纯化后生姜多酚表现出更强的清除DPPH自由基的能力,清除能力与浓度呈较明显的量效关系。

关键词：生姜多酚纯化大孔树脂抗氧化性