食品理化分析
shi pin li hua fen xi丛 书 名：“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787518041114
出 版 社：北京：中国纺织出版社
出 版 年：2017年
页 数：15, 304页页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：本书内容包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定、食品中酸类物质含量的测定、食品中脂肪含量的测定、食品中碳水化合物含量的测定、食品中蛋白质和氨基酸含量的测定、食品中维生素含量的测定、食品中防腐剂含量的测定、食品中有毒有害物质含量的测定。本书可作为食品加工类、食品检验类、食品质量管理类及食品生物技术类专业使用教材，也可供食品相关企业培训食品检验工使用。
