检索结果-南通市图书馆

食品工业科技 2005年第6期26卷 66-68页

作者：张俊杰陈松冯月荣张芳河南省漯河市双汇集团技术中心河南漯河462000 漯河双汇海樱调味料食品有限公司河南漯河462000

以进口干粉大豆浓缩蛋白为对照,对大豆浓缩蛋白液的组成、功能性以及微生物增殖情况等进行了系统研究,根据其在肉制品中的应用效果,发现大豆浓缩蛋白液的功能性优于进口干粉蛋白,并对大豆浓缩蛋白液在肉制品中的应用进行了探讨。

关键词：大豆浓缩蛋白液功能性应用

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发酵肉制品生产加工中HACCP的应用研究

食品科技 2005年第9期30卷 21-24页

作者：陈松冯月荣河南省漯河市双汇集团技术中心漯河462000

HACCP体系是一种预防性食品质量控制体系,在现代食品工业(尤其是肉制品工业)中应用不断增多。对发酵肉制品(金华火腿)生产过程中可能产生的影响产品质量的危害(HA)因素进行分析,探讨HACCP系统可行性和有效性,根据其原则和程序,找出生产... 详细信息

HACCP体系是一种预防性食品质量控制体系,在现代食品工业(尤其是肉制品工业)中应用不断增多。对发酵肉制品(金华火腿)生产过程中可能产生的影响产品质量的危害(HA)因素进行分析,探讨HACCP系统可行性和有效性,根据其原则和程序,找出生产过程控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、监控程序、纠偏措施、验证程序和记录保持程序,将生产过程中的危害因素降到最低限度,提高产品质量及安全性,为发酵肉制品企业推行HACCP管理建立一套模型。

关键词：发酵肉制品 HACCP 应用

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我国禽肉制品的现状及发展方向

肉类工业 2001年第3期 47-48页

作者：冯月荣双汇集团技术中心漯河市462000

众所周知 ,禽肉自古以来一直是人们餐桌上的佳肴。伴随着人们对禽肉功能性、营养性、多样性的需求 ,禽肉产品深加工的重要性和迫切性在我国逐渐成熟的市场经济中日益凸现 ,而我国的家禽生产虽然经历了 2 0多年的发展 ,但禽产品加工仍相... 详细信息

众所周知 ,禽肉自古以来一直是人们餐桌上的佳肴。伴随着人们对禽肉功能性、营养性、多样性的需求 ,禽肉产品深加工的重要性和迫切性在我国逐渐成熟的市场经济中日益凸现 ,而我国的家禽生产虽然经历了 2 0多年的发展 ,但禽产品加工仍相对滞后。就禽肉制品的现状、存在问题以及发展方向阐述一些个人观点 ,供大家参考 ,以共同探讨禽肉产品加工 ,共同关注禽肉制品市场的发展。

关键词：禽肉制品现状发展方向中国肉类工业

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用盐酸熬制糖浆及其对月饼饼皮质量的影响

食品工业 1999年第5期20卷 29-30页

作者：师玉中王三虎冯月荣河南职技师院食品系新乡453003

用盐酸代替柠檬酸等有机酸水解蔗糖，可解决传统熬制糖浆的方法与月饼生产季节性强之间的矛盾。实验结果表明，用盐酸代替柠檬酸可获得成本低廉、转化率高且质量稳定的糖浆，用果糖含量为10％－12％的糖浆所制作的月饼的饼皮质量最好。

关键词：月饼饼皮糖浆回软程度转化率

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牲畜屠宰后肉变化机理的探讨

肉类工业 1998年第3期 7-9页

作者：尤文辉冯月荣河南漯河双汇集团技术中心 462000

肉制品加工业的原料肉不象日常烹饪所用肉宰后即可出售。牲畜宰后肉的变化非常复杂,刚屠宰的热鲜肉持水能力低,粘结性小,只适合于加工某些肉——水稳定体系的肉制品如煮制灌肠,而大多数加工用肉只有经过一定的变化阶段成熟了的肉才能作... 详细信息

肉制品加工业的原料肉不象日常烹饪所用肉宰后即可出售。牲畜宰后肉的变化非常复杂,刚屠宰的热鲜肉持水能力低,粘结性小,只适合于加工某些肉——水稳定体系的肉制品如煮制灌肠,而大多数加工用肉只有经过一定的变化阶段成熟了的肉才能作为原料肉。

关键词：牲畜屠宰加工肉制品变化机理

整体护理干预对外伤性硬膜外血肿伴颅骨缺损术后生活质量及护理工作满意度的影响

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医学信息 2022年第10期35卷 183-185页

作者：邓云兰冯月荣上高县人民医院外三科

目的研究整体护理干预对外伤性硬膜外血肿伴颅骨缺损术后生活质量及护理工作满意度的影响。方法选取2018年7月-2021年7月我院治疗的84例外伤性硬膜外血肿伴颅骨缺损术患者为研究对象，采用随机数字表法分为对照组和观察组，每组42例... 详细信息

目的研究整体护理干预对外伤性硬膜外血肿伴颅骨缺损术后生活质量及护理工作满意度的影响。方法选取2018年7月-2021年7月我院治疗的84例外伤性硬膜外血肿伴颅骨缺损术患者为研究对象，采用随机数字表法分为对照组和观察组，每组42例。对照组采用常规护理，观察组采用整体护理，比较两组神经功能缺损评分（NIHSS）、Fugl-Meyer运动功能评分法评、生活质量（SF-36）水平以及护理满意度。结果观察组NIHSS评分低于对照组，差异有统计学意义（P<0.05）；观察组Fugl-Meyer评分高于高于对照组，差异有统计学意义（P<0.05）；观察组SF-36各维度评分均高于对照组，差异有统计学意义（P<0.05）；观察组护理满意度为95.24%，高于对照组的83.33%，差异有统计学意义（P<0.05）。结论整体护理干预可改善外伤性硬膜外血肿伴颅骨缺损术后生活质量水平，提高运动功能，促进神经功能恢复，且护理工作满意度较高。

关键词：整体护理干预外伤性硬膜外血肿颅骨缺损护理满意度

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同方期刊数据库

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冷冻鱼糜的制作及品质控制

肉类工业 2008年第6期 21-24页

作者：于红冯月荣王艳丽曹淑萍河南省漯河市双汇集团技术中心河南漯河462000 河南省漯河市质量技术监督局河南漯河462000

阐述了冷冻鱼糜的原料鱼肉的采集、加工、冷冻过程,以及食品添加剂对冷冻鱼糜弹性等品质的影响,并对储藏过程中的品质变化原因加以分析,选择具有优良凝胶性能的冷冻鱼糜作为深加工制品的原料。

关键词：冷冻鱼糜添加剂凝胶性能

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pH值对屠宰肉品质的影响

肉类工业 2009年第6期 21-23页

作者：陈松冯月荣曹淑萍河南省漯河市双汇集团技术中心河南漯河462000 漯河市质量技术监督检验测试中心河南漯河462000

介绍了pH值的概念、pH值在家畜屠宰过程中的作用、pH值对肉制品品质的影响。论述了pH值对肉及肉制品产品加工的特性,通过控制加工过程中产品的pH值来保证产品质量。

关键词： pH值肉品质质量控制

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低盐金华火腿控温控湿新工艺的研究

肉类研究 2006年第1期20卷 30-32页

作者：陈松张春晖冯月荣张志伟西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 河南省漯河市双汇集团技术中心河南漯河462000

传统工艺生产的金华火腿含盐量一般为9%～12%,大大高于国外干腌火腿,医学研究表明摄入过多食盐易引发高血压等心血管病症,食品低盐化有利于人体健康。本文通过对控温控湿新工艺的探讨,克服了金华火腿依赖多加盐防止肉质腐败等传统工艺... 详细信息

传统工艺生产的金华火腿含盐量一般为9%～12%,大大高于国外干腌火腿,医学研究表明摄入过多食盐易引发高血压等心血管病症,食品低盐化有利于人体健康。本文通过对控温控湿新工艺的探讨,克服了金华火腿依赖多加盐防止肉质腐败等传统工艺存在的缺陷,制成了含盐量仅为传统火腿54.6%的低盐火腿。该火腿在风味、卫生质量指标和贮藏性(特别是深加工后的贮存性上)均比传统工艺火腿有明显提高。此外,新方法在原工艺上未再用新的添加剂,故还保持了原天然腌制的特色。

关键词：火腿控温控湿

不同体位护理干预对慢性硬膜下血肿患者并发症及复发率的影响

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医学信息 2022年第15期35卷 183-185页

作者：冯月荣万嘉欣上高县人民医院血透室

目的研究不同体位护理干预对慢性硬膜下血肿患者并发症及复发率的影响。方法选取2020年3月-2021年3月我院诊治的128例慢性硬膜下血肿患者为研究对象，采用随机数字表法分为对照组和观察组，各64例。对照组采用常规护理，观察组采用不... 详细信息

目的研究不同体位护理干预对慢性硬膜下血肿患者并发症及复发率的影响。方法选取2020年3月-2021年3月我院诊治的128例慢性硬膜下血肿患者为研究对象，采用随机数字表法分为对照组和观察组，各64例。对照组采用常规护理，观察组采用不同体位护理干预，比较两组并发症发生率、复发率、生存质量、Bender分级情况以及护理满意度。结果观察组并发症发生率为4.69%，低于对照组的15.63%，差异有统计学意义（P<0.05）；观察组随访4个月复发率为3.13%，低于对照组的20.31%，差异有统计学意义（P<0.05）；观察组自觉生存质量自觉健康状况、生理维度、心理维度、社会维度、环境维度评分均高于对照组，差异有统计学意义（P<0.05）；观察组Bender分级中0级、Ⅰ级占比高于对照组，Ⅱ级、Ⅲ级占比低于对照组，差异有统计学意义（P<0.05）；观察组护理满意度为96.88%，高于对照组的85.94%，差异有统计学意义（P<0.05）。结论不同体位护理干预可降低慢性硬膜下血肿患者并发症发生率及复发率，提高患者生活质量，促进神经功能恢复，且患者护理满意度较高。

关键词：体位护理慢性硬膜下血肿 Bender分级