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高效液相色谱法测定辣椒油中苏丹红的不确定度评定

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职业与健康 2006年第20期22卷 1696-1698页

作者：于维森于红卫曲青山东省青岛市疾病预防控制中心 266033

目的建立高效液相色谱法测定食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ(GB/T19681-2005)的不确定度分析方法,以评定测定结果的质量,找出主要影响因素。方法根据方法GB/T19681-2005,建立不确定度的数学模型,系统分析计算不确定度各分量。结果当苏丹红... 详细信息

目的建立高效液相色谱法测定食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ(GB/T19681-2005)的不确定度分析方法,以评定测定结果的质量,找出主要影响因素。方法根据方法GB/T19681-2005,建立不确定度的数学模型,系统分析计算不确定度各分量。结果当苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ含量分别为0.30、0.22、0.38、0.40mg/kg时,其扩展不确定度分别为0.01、0.01、0.02、0.02mg/kg(k=2)。其中回收率对测量不确定度影响最大。结论此方法适应于评估按照GB/T19681-2005测定食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ含量的不确定度。

关键词：高效液相色谱辣椒油苏丹红Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 不确定度评定

食品中32种农药和除草剂的选择离子气质联用一次测定法

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中国卫生检验杂志 2009年第4期19卷 726-728页

作者：于维森郝文于红卫孙维山东省青岛市疾病预防控制中心山东青岛266033

目的：建立一种测定食品中有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯和除草剂农药残留的气相色谱质谱方法。方法：本法采用丙酮、二氯甲烷提取,40℃水浴旋转蒸发近干,以Envi-Carb柱和Sep-Pak-NH2柱净化,以气相色谱-质谱选择离子监测方式分析检测... 详细信息

目的：建立一种测定食品中有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯和除草剂农药残留的气相色谱质谱方法。方法：本法采用丙酮、二氯甲烷提取,40℃水浴旋转蒸发近干,以Envi-Carb柱和Sep-Pak-NH2柱净化,以气相色谱-质谱选择离子监测方式分析检测有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯和除草剂等32种农药残留。结果：所有32种农药均在32 内流出,分离良好,农药标准的线性范围在0.02-1.0μg/ml,相关系数r均在0.99以上,低、高二种浓度加标回收率均在89%-98%之间,相对标准偏差均小于10%,方法最低检出限在0.001-0.005 mg/kg（S/N=3）。结论：方法选择性强,适合于食品中有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯和除草剂农药残留的测定,且准确度好,精密度高,可一次快速检测32种农药,达到残留量检测中所要求的检测浓度水平。

关键词：食品农药气相色谱-质谱分析选择离子监测方式

一起西瓜中残留涕灭威所致食源性疾病暴发事件的溯源调查

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现代预防医学 2016年第11期43卷 1967-1970+1975页

作者：王连森赵金山王本利于维森周景洋吴光健庄茂强于连龙闫静弋山东省疾病预防控制中心青岛市疾病预防控制中心

目的快速查明导致青岛市出现多起食源性疾病暴发事件的"黑美人"毒西瓜的来源,及时采取控制措施,为防止类似事件的发生提供建议。方法根据病例定义开展病例搜索,采取流行病学方法分析事件特征,并溯源致病因素及病因性食品的销售途径和种... 详细信息

目的快速查明导致青岛市出现多起食源性疾病暴发事件的"黑美人"毒西瓜的来源,及时采取控制措施,为防止类似事件的发生提供建议。方法根据病例定义开展病例搜索,采取流行病学方法分析事件特征,并溯源致病因素及病因性食品的销售途径和种植源头。结果有共同饮食暴露来源的西瓜导致发病19例,临床表现以恶心(占84%)、呕吐(占84%)、腹痛(占74%)、口舌麻木(占74%)和头晕(占58%)等为主,平均潜伏期20 min,血清胆碱酯酶活性均显著降低。从患者进食剩余和应急抽检的西瓜样品中检出涕灭威超标。经危险因素分析,进食西瓜量大的,症状相对较重。经溯源调查,问题西瓜先由海南万宁贩运至青岛某国际农副产品交易中心,经各商贩批发后再售卖至患者。结论本次事件的病因性食品是来自海南万宁在种植过程中使用了禁用农药"涕灭威"的"黑美人"西瓜。建议加强农药监管和对农户的宣传教育。

关键词：西瓜涕灭威食源性疾病食品安全溯源调查

DNA条形码在有毒高等陆生植物鉴定和溯源中的应用进展

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现代预防医学 2021年第3期48卷 435-437+485页

作者：王洁于维森步淑华王双玉衡媛媛青岛大学公共卫生学院青岛市疾病预防控制中心山东第一医科大学

目的介绍DNA条形码在高等陆生植物中毒鉴定和溯源中的应用进展、分析该技术作为食物中毒溯源工具和临床辅助诊断工具的发展前景。方法以DNA条形码、植物鉴定、植物溯源、食物中毒为主题词检索中国知网、PubMed等数据库,对检索文章进行筛... 详细信息

目的介绍DNA条形码在高等陆生植物中毒鉴定和溯源中的应用进展、分析该技术作为食物中毒溯源工具和临床辅助诊断工具的发展前景。方法以DNA条形码、植物鉴定、植物溯源、食物中毒为主题词检索中国知网、PubMed等数据库,对检索文章进行筛选,纳入相关文献进行整理并总结。结果高等陆生植物中毒已成为我国严重的公共卫生问题,相较于传统植物鉴定和溯源的低效率、易出错、受专业领域限制等缺点,DNA条形码不受植物表型影响且鉴定快速准确,但其在食物中毒鉴定和溯源中的应用仍属于起步阶段,存在一些技术性的挑战,如DNA提取扩增问题、通用条形码的选择等。结论 DNA条形码可用来弥补形态学鉴定的缺陷,在植物中毒应急处理和临床辅助诊断方面有巨大潜力,但其存在的局限性决定该技术在广泛应用于实际前仍需进一步寻找通用植物条形码并完善相关数据库。

关键词：有毒植物 DNA条形码快速鉴定食物中毒溯源

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蘑菇属DNA条形码的研究进展

预防医学论坛 2019年第12期25卷 952-955页

作者：步淑华于维森王炳玲青岛大学公共卫生学院山东青岛266021 青岛市疾病预防控制中心山东青岛266033

文中综述了DNA条形码作为一种新型分类学技术在蘑菇属的发展状况,主要介绍了DNA条形码的作用原理、使用标准等背景知识,重点回顾了近年来DNA条形码在蘑菇中的应用情况,从而进一步归纳得出我国到目前为止还没有统一的选择标准来鉴定所有... 详细信息

文中综述了DNA条形码作为一种新型分类学技术在蘑菇属的发展状况,主要介绍了DNA条形码的作用原理、使用标准等背景知识,重点回顾了近年来DNA条形码在蘑菇中的应用情况,从而进一步归纳得出我国到目前为止还没有统一的选择标准来鉴定所有的蘑菇种类,蘑菇属形态分类学修订和DNA条形码的研究相对缺乏,迄需对蘑菇属的物种进行探究,为建立完整的条形码数据库提供信息,从而为研判与防控食源性疾病暴发事件提供可能的技术支撑。

关键词： DNA条形码 DNA条形码技术蘑菇

不确定度来源分析理念在ELISA检测质量控制中的应用

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质量安全与检验检测 2021年第4期31卷 72-74页

作者：赵国有林滢于维森青岛市疾病预防控制中心山东青岛266033

本文利用不确定度来源分析的理念,分析ELISA测定中不确定度的来源,确定影响ELISA试验结果的因素及对每个影响环节进行规范控制,有利于实验室的质量控制和提高检测质量。

关键词：不确定度 ELISA 质量控制

青岛市食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况调查

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中国卫生检验杂志 2013年第10期23卷 2335-2337页

作者：石学香王本利陈暕叶兵肖楠于维森青岛市疾病预防控制中心山东青岛266033

目的了解青岛市食品中铅、镉、总汞、总砷污染情况。方法采集青岛市的农贸市场、食品商店、餐馆、养殖农户等环节的四个品种122件样品用国标法进行了元素含量的检测,按GB 2762-2005《食品中污染物限量》进行评价。结果 122份产品有8份... 详细信息

目的了解青岛市食品中铅、镉、总汞、总砷污染情况。方法采集青岛市的农贸市场、食品商店、餐馆、养殖农户等环节的四个品种122件样品用国标法进行了元素含量的检测,按GB 2762-2005《食品中污染物限量》进行评价。结果 122份产品有8份元素含量超过了国家限量,超标率为6.6%,合格率为93.4%,分别为82份鲜活海产品中4份产品元素含量超过国家标准,1份舌头鱼检出铅超标,1份虾虎2份八带鱼检出镉超标;20份生畜肉中镉检出率为100%,其余元素未检出;10份蔬菜类中有1份茼蒿和1份生菜汞超标;10份生牛乳中有1份铅超标,1份铅和总汞都超标。结论青岛市居民食品中重金属污染的问题较低,但仍有进一步降低的必要尤其是鲜活海产品。

关键词：铅镉总汞总砷食品污染

色质联用仪快速定性酱油中3-氯-1,2-丙二醇的研究

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职业与健康 2003年第2期19卷 44-45页

作者：于维森张慧娣宋旭岩山东省青岛市疾病控制中心 266033

自1999年欧盟国家检出亚洲国家进口的酱油含有超量的可疑致癌物3-氯-1,2-丙二醇(3-chloro-1,2-propandiol,3-MCD)[1],并在有关媒体上公布了不合格的品牌.2002年4月,我们利用三氯丙醇与对甲基苯磺酸衍生化[1,2],抽检青岛市场上的30种酱... 详细信息

自1999年欧盟国家检出亚洲国家进口的酱油含有超量的可疑致癌物3-氯-1,2-丙二醇(3-chloro-1,2-propandiol,3-MCD)[1],并在有关媒体上公布了不合格的品牌.2002年4月,我们利用三氯丙醇与对甲基苯磺酸衍生化[1,2],抽检青岛市场上的30种酱油样品.定性测定酱油中是否含有3-氯-1,2-丙二醇.结果如下.

关键词：色质联用仪 3-氯-1,2-丙二醇酱油样品制备

液相色谱-串联质谱法检测青岛市售贝类毒素和污染状况

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预防医学论坛 2017年第1期23卷 11-16页

作者：邓硕于维森吕晓静谭志军青岛大学公共卫生学院山东青岛266021 青岛市疾病预防控制中心山东青岛266033 农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071

目的了解青岛市售贝类毒素的含量及其污染状况,加强对市售贝类海产品特征和变化规律的研究,保证贝类食用安全。方法于2016年3月至2017年2月在青岛市水产批发市场定期采集产自胶州湾海域市售贝类(牡蛎、栉孔扇贝、杂色蛤、缢蛏、虾夷扇... 详细信息

目的了解青岛市售贝类毒素的含量及其污染状况,加强对市售贝类海产品特征和变化规律的研究,保证贝类食用安全。方法于2016年3月至2017年2月在青岛市水产批发市场定期采集产自胶州湾海域市售贝类(牡蛎、栉孔扇贝、杂色蛤、缢蛏、虾夷扇贝、贻贝、毛蚶、海螺、钝拟蟹守螺、香螺和香波螺共12批400份样品,并采用固相萃取结合液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)检测贝类毒素。结果检测12批次400份样品,其中有73份检出毒素,以贝类腹泻性贝类毒素为主,其检出率为18.50%。其中,主要检出成分有软海绵酸(okadaic acid,OA)、蛤毒素(pectenotoxin-2,PTX-2)和虾夷扇贝毒素YTXs(Yesssotoxin),其他种类的贝类毒素尚未检出。检出样品中以扇贝和贻贝为主,其余种类样品未检出。贝类样品的阳性检出率随时间变化而呈现一定差异,5~8月份贝类样品中腹泻性贝类毒素检出率最高。OA在8月份检出率最高,达29.20%,YTX在8月份检出率最高,达26.80%,PTX-2在7月份检出率最高,达35.20%,其中PTX-2最高含量为7.189μg/kg,尚未检测出其他贝类毒素。结论不同种类的贝类毒素在市售贝样中的富集含量存在差异性,周期内毒素的富集变化趋势不同;毒素含量尚未超过国际通用的安全阈值。

关键词：亲水性贝类毒素亲脂性贝类毒素液相色谱-串联质谱法胶州湾海域青岛市售贝类