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发酵荞麦面条制备工艺研究

食品科技 2011年第12期36卷 144-146页

作者：于小磊辽宁医学院食品科学与工程学院锦州121001

以荞麦面为主要原料,加入一定量的酵母和水,调制成荞麦面团,在30℃恒温条件下发酵成具有一定的芳香酸味的荞麦面团,再利用面条机将发酵好的荞麦面团挤压成荞麦面条。试验了面团含水量、酵母添加量、发酵时间和温度对荞麦面团发酵程度及... 详细信息

以荞麦面为主要原料,加入一定量的酵母和水,调制成荞麦面团,在30℃恒温条件下发酵成具有一定的芳香酸味的荞麦面团,再利用面条机将发酵好的荞麦面团挤压成荞麦面条。试验了面团含水量、酵母添加量、发酵时间和温度对荞麦面团发酵程度及面团成型的影响。

关键词：荞麦面发酵荞麦面条

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蚂蚁猕猴桃汁饮料的制备

安徽农业科学 2011年第5期39卷 3068-3069页

作者：于小磊辽宁医学院食品科学与工程学院辽宁锦州121001

[目的]研究蚂蚁猕猴桃汁饮料制备的最佳浸提条件和合理的生产工艺。[方法]以蚂蚁、猕猴桃为主要原料,制备饮料。经加热浸提制备营养液,然后按一定比例进行混合。[结果]确立了产品最佳浸提条件：最佳浸提温度75~95℃,蚂蚁、猕猴桃最佳提... 详细信息

[目的]研究蚂蚁猕猴桃汁饮料制备的最佳浸提条件和合理的生产工艺。[方法]以蚂蚁、猕猴桃为主要原料,制备饮料。经加热浸提制备营养液,然后按一定比例进行混合。[结果]确立了产品最佳浸提条件：最佳浸提温度75~95℃,蚂蚁、猕猴桃最佳提取时间分别为6和3 h,最佳比例为猕猴桃原汁为12%~14%、蔗糖8%~10%、柠檬酸0.1%、蚂蚁用量12%、杀菌温度121℃。[结论]蚂蚁和猕猴桃可以制备成动植物药食兼用型复合饮料。

关键词：蚂蚁猕猴桃饮料浸提

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湖南辰溪高有机硫煤的微量元素特征

煤炭学报 2013年第7期38卷 1227-1233页

作者：李薇薇唐跃刚邓秀杰于小磊江生中国矿业大学(北京)地球科学与测绘工程学院北京100083

采用高分辨率电感耦合等离子质谱(ICP-MS)、X射线荧光光谱(XRF)以及X射线衍射(XRD)等技术分析煤中微量元素、常量元素含量以及矿物成分。结果表明:辰溪晚二叠世高有机硫煤高度富集铀(75.20μg/g)、铬(407.75μg/g)、镉(5.01μg/g)、钒(2... 详细信息

采用高分辨率电感耦合等离子质谱(ICP-MS)、X射线荧光光谱(XRF)以及X射线衍射(XRD)等技术分析煤中微量元素、常量元素含量以及矿物成分。结果表明:辰溪晚二叠世高有机硫煤高度富集铀(75.20μg/g)、铬(407.75μg/g)、镉(5.01μg/g)、钒(296.30μg/g)和钼(23.19μg/g)等微量元素,分别是世界煤均值的31.3,25.5,22.8,11.9,10.5倍。高硫、多铁、多黏土矿物的海陆过渡环境是造成辰溪等地高有机硫煤中高度富集U,V,Cr,Mo等元素的原因。U,Mo的富集与有机质、硫、铁和微生物有关,V,Cr的富集与黏土矿物相关;微量元素与有机质、硫以及与分散矿物之间的耦合作用,涉及多种复杂地球化学过程,是导致煤中这几种元素赋存状态复杂的根本原因,也是硫在煤中富集的重要原因。

关键词：高硫煤有机硫微量元素辰溪矿区

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不同品种蚂蚁甲壳素与壳聚糖的制备

安徽农业科学 2009年第29期37卷 14363-14364页

作者：于小磊赵大军辽宁医学院食品科学与工程学院辽宁锦州121001 渤海大学生物与食品科学学院辽宁锦州121001

[目的]研究甲壳素、壳聚糖的制备方法。[方法]以3种干制的蚂蚁为原料,采用EDTA法和盐酸法制备了甲壳素和壳聚糖,采用红外光谱法和化学分析的方法对3种试样进行测定。[结果]蚂蚁是一种优良的制备壳聚糖的原料,尤其是黑蚂蚁可制得相对分... 详细信息

[目的]研究甲壳素、壳聚糖的制备方法。[方法]以3种干制的蚂蚁为原料,采用EDTA法和盐酸法制备了甲壳素和壳聚糖,采用红外光谱法和化学分析的方法对3种试样进行测定。[结果]蚂蚁是一种优良的制备壳聚糖的原料,尤其是黑蚂蚁可制得相对分子质量较高的壳聚糖。[结论]采用蚂蚁制备甲壳素、壳聚糖的工艺是合理的。

关键词：蚂蚁甲壳素壳聚糖红外光谱

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蚂蚁功能食品的加工技术研究

食品工业科技 2008年第9期29卷 279-282页

作者：赵大军于小磊食品质量安全与功能性食品辽宁省重点实验室渤海大学生物与食品科学学院辽宁锦州121000

将蚂蚁的主要营养成分与几种普通动物性食品的营养成分进行比较,结果显示,蚂蚁不仅营养丰富,而且是一种高营养食品资源,不但可以补充人体蛋白质、维生素、微量元素的摄入不足,而且还具有滋补强身作用和营养保健功能。以蚂蚁为原料,研究... 详细信息

将蚂蚁的主要营养成分与几种普通动物性食品的营养成分进行比较,结果显示,蚂蚁不仅营养丰富,而且是一种高营养食品资源,不但可以补充人体蛋白质、维生素、微量元素的摄入不足,而且还具有滋补强身作用和营养保健功能。以蚂蚁为原料,研究开发出焙烤制品、饮品、调味料、酸奶、蛋白粉、甲壳素、壳聚糖等一系列食品,具有较高的开发利用价值。

关键词：蚂蚁功能食品加工工艺开发利用

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作者：赵刚宋运城于小磊主演

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大型建筑施工企业的纳税管理

上海企业 2024年第10期 122-124页

作者：于小磊中国铁建港航局集团有限公司

随着建筑行业的发展,建筑施工企业之间的竞争越来越激烈,使得建筑市场的竞争也日益激烈。在此背景下,大型建筑施工企业纷纷追求精细化管理,以开拓市场蓝海。然而,大型建筑施工企业的经营活动涉及诸多税种,极易面临税务风险。因此,大型... 详细信息

随着建筑行业的发展,建筑施工企业之间的竞争越来越激烈,使得建筑市场的竞争也日益激烈。在此背景下,大型建筑施工企业纷纷追求精细化管理,以开拓市场蓝海。然而,大型建筑施工企业的经营活动涉及诸多税种,极易面临税务风险。因此,大型建筑施工企业必须做好纳税管理,保证税务的合规性,以化解税务风险,提高经济效益。基于此,本文阐述了纳税管理的定义和大型建筑施工企业开展纳税管理的意义,分析了大型建筑施工企业在纳税管理中面临的难题,探讨了大型建筑施工企业的纳税管理策略,提出了完善大型建筑施工企业纳税管理的策略,以期为大型建筑施工企业做好纳税管理工作提供理论参考。

关键词：税务风险大型建筑施工企业精细化管理纳税管理合规性市场蓝海日益激烈税种

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作者：曾洁，高海燕，于小磊

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玉米花丝多糖的提取制备与抑菌作用研究

中国饲料 2021年第3期 32-36页

作者：于小磊孟鑫丁楠金萍锦州医科大学食品科学与工程学院辽宁锦州121001

本研究以玉米花丝为原料提取多糖。选取花丝类型、花丝和水的比例、温度和时间4个因素,采用L9(34)正交设计,两次重复。结果表明:玉米花丝多糖提取的最佳方法为:采用老花丝,花丝和水比例为1:6,60℃水浴2.5 h,提取率为3.65%。通过浓缩、... 详细信息

本研究以玉米花丝为原料提取多糖。选取花丝类型、花丝和水的比例、温度和时间4个因素,采用L9(34)正交设计,两次重复。结果表明:玉米花丝多糖提取的最佳方法为:采用老花丝,花丝和水比例为1:6,60℃水浴2.5 h,提取率为3.65%。通过浓缩、离心、沉淀等过程,并去除蛋白质、色素等杂质,得到玉米花丝粗多糖。将粗多糖进行甲醇分级纯化,得到4种纯化多糖。再将4种多糖各配制成6种浓度,对活化后的8种细菌和4种真菌进行抑菌试验,测量抑菌圈直径,比较抑菌效果。结果表明:玉米花丝多糖对细菌有明显的抑制作用,对真菌也有一定的抑制作用,抑菌圈直径为11.5 mm。其中,以40%甲醇浓度,4000 r/min和45%甲醇浓度,5000 r/min进行离心分离的多糖对细菌和真菌的抑制效果较好。

关键词：玉米花丝多糖分离抑菌细菌真菌