检索结果-南通市图书馆

超临界CO_2提取分离银杏叶药用成分的工艺研究

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农业工程学报 2002年第4期18卷 142-145页

作者：陈从贵潘见张宏康谢慧明张鉴合肥工业大学

该文从理论与实践两方面着手 ,研究探讨超临界 CO2 提取分离银杏叶药用成分的适用性和可操作性 ,提出溶剂浸提与超临界流体萃取相结合的生产工艺 ,既可降低生产成本 ,保证产品质量 ,又可大幅度削减设备造价。

关键词：超临界CO2 提取分离银杏叶药用成分分离工艺

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烟叶烘烤系统的数学模型研究

生物数学学报 1995年第3期10卷 181-184页

作者：刘心报陈从贵安徽工学院合肥230069

根据实际的烟叶烘烤过程，建立了反映烟叶失水规律的数学模型，并对影响烟叶含水率的几个因素进行了系统分析．

关键词：烟叶烘烤系统数学模型

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药用植物在降脂保健饮料中的开发利用

食品工业科技 2004年第9期25卷 135-136,132页

作者：何竞旻陈从贵合肥工业大学生物与食品工程学院合肥230069

高脂血症已成为威胁人类健康的主要敌人,而存在于药用植物中的各种各样降血脂功能因子正在被逐渐认识和开发利用。本文综述了药用植物中的活性成分降脂保健功能的研究进展,分析了我国药用植物资源开发的有利条件,总结了目前保健饮料研... 详细信息

高脂血症已成为威胁人类健康的主要敌人,而存在于药用植物中的各种各样降血脂功能因子正在被逐渐认识和开发利用。本文综述了药用植物中的活性成分降脂保健功能的研究进展,分析了我国药用植物资源开发的有利条件,总结了目前保健饮料研究成果,并对开发食品饮料新资源作了展望。

关键词：高脂血症药用植物功能因子降脂保健饮料

高静压与к-卡拉胶对低脂猪肉凝胶保水和质构的影响

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农业工程学报 2007年第10期23卷 35-40页

作者：陈从贵姜绍通张慧旻格日勒图合肥工业大学生物与食品工程学院合肥230009 内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特010018

高静压处理与添加水溶性多糖是改善肉制品质构、保水性等品质的重要手段。本研究侧重调查100～300MPa压力、0～1.0%к-卡拉胶添加水平对猪肉糜凝胶保水、质构的影响。试验结果表明,添加0.5%的к-卡拉胶可显著降低猪肉凝胶的蒸煮损失,提... 详细信息

高静压处理与添加水溶性多糖是改善肉制品质构、保水性等品质的重要手段。本研究侧重调查100～300MPa压力、0～1.0%к-卡拉胶添加水平对猪肉糜凝胶保水、质构的影响。试验结果表明,添加0.5%的к-卡拉胶可显著降低猪肉凝胶的蒸煮损失,提高总持水性及凝胶硬度（P〈0.05）;200MPa以上的高静压不仅可以显著降低肉糜的蒸煮损失,而且也能够显著提高凝胶的硬度、黏结性与咀嚼性（P〈0.05）;但100～300MPa的高静压对1.0%卡拉胶水平的凝胶弹性影响不明显（P〉0.05）。此外,对于肉制品保水性的评价,应注意选择合适的评价方法,尤其是蒸煮损失差异较大的肉制品样本,评价方法选择的合理性将直接影响评价的结果。

关键词：高静压卡拉胶猪肉凝胶保水性质构

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菜籽油脱除蒜臭的工艺研究

食品工业科技 1997年第4期18卷 32-33页

作者：陈从贵王国美李克安徽工学院食品系

讨论了菜籽油脱除蒜臭的原理与工艺，并研制出可直接添加于食品、饮料及辛香调味品的无臭蒜汁。

关键词：菜籽油脱臭工艺调味品

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超高压技术在肉制品加工中的应用

食品与发酵工业 2011年第4期37卷 178-184页

作者：马飞陈从贵余霞施刘翠李煜合肥工业大学生物与食品工程学院

非热加工技术是目前食品加工技术领域的研究热点之一。超高压处理作为一种重要的非热加工技术手段,已受到肉制品加工领域国内外学者的高度关注。文中综述了超高压对肉品中内源酶、微生物和食用品质的影响及作用机制,并对这种技术在肉制... 详细信息

非热加工技术是目前食品加工技术领域的研究热点之一。超高压处理作为一种重要的非热加工技术手段,已受到肉制品加工领域国内外学者的高度关注。文中综述了超高压对肉品中内源酶、微生物和食用品质的影响及作用机制,并对这种技术在肉制品中的应用前景进行了展望,旨在推动超高压加工技术在我国肉制品加工中的应用开发。

关键词：超高压肉制品内源酶微生物品质

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芹菜的鲜切加工与保鲜研究

食品工业科技 2003年第11期24卷 69-71页

作者：陈从贵张景强高慧合肥工业大学生物与食品工程学院合肥230069

将紫外线照射与低温贮藏引入芹菜的鲜切加工过程,结果表明,贮藏期4d内,低温与紫外照射能够有效控制芹菜贮藏过程中的生理生化反应,降低植物纤维的生成与酶促分解、V_C的氧化分解等不良反应速率;可保持芹菜的鲜嫩度与较高的V_C保存率... 详细信息

将紫外线照射与低温贮藏引入芹菜的鲜切加工过程,结果表明,贮藏期4d内,低温与紫外照射能够有效控制芹菜贮藏过程中的生理生化反应,降低植物纤维的生成与酶促分解、V_C的氧化分解等不良反应速率;可保持芹菜的鲜嫩度与较高的V_C保存率,有效抑制POD活力,减少贮藏过程中的水分损失,延缓衰老。

关键词：芹菜鲜切加工紫外线照射低温贮藏保鲜

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超高压液体饮料实用性灭菌工艺及设备设计

食品科学 1999年第12期20卷 62-64页

作者：潘见张文成陈从贵合肥工业大学.生物机电研究所 230069

介绍了超高压液体饮料灭菌的两种处理工艺及两类设备的设计方案，并评述了超高压饮料的优点及其在国内发展的解决策略。

关键词：灭菌加工工艺超高压液体饮料

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无损伤栗果的微波爆壳工艺研究

食品科学 2004年第11期25卷 150-153页

作者：陈从贵王武张莉何竞旻合肥工业大学生物与食品工程学院哈尔滨商业大学轻工学院黑龙江哈尔滨150001

栗果的脱壳去衣是板栗深加工的头道工序,历来是板栗加工的技术难题,已成为发展板栗加工业的制约因素。研究将微波技术引入栗果脱壳过程,以期找到一种有效的栗果脱壳去衣方法。研究结果表明:利用微波技术可实现对栗果的一次性脱壳去衣,... 详细信息

栗果的脱壳去衣是板栗深加工的头道工序,历来是板栗加工的技术难题,已成为发展板栗加工业的制约因素。研究将微波技术引入栗果脱壳过程,以期找到一种有效的栗果脱壳去衣方法。研究结果表明:利用微波技术可实现对栗果的一次性脱壳去衣,一次性栗果爆壳率可达90%,栗果微波爆壳的合理工艺条件为:原料→ 称重分级 → 90℃预热干燥15 min →微波脉冲处理(平均功率495 W)→ 爆裂栗果 → 分离壳衣 → 栗仁(粉)。

关键词：深加工技术食品工业板栗微波技术原料离子效应