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自然发酵对小麦淀粉凉皮品质的影响

食品与发酵工业 2024年

作者：赵贵婷郑学玲河南工业大学粮油食品学院

该文通过发酵液成分分析、GC-MS技术、动态流变测试、质构分析、模糊数学感官评价、微观结构等方法，研究了自然发酵对凉皮风味、流变学、质地以及微观结构的影响。结果表明，随着发酵时间的延长，发酵液中淀粉酶活性和糖含量均呈现先... 详细信息

该文通过发酵液成分分析、GC-MS技术、动态流变测试、质构分析、模糊数学感官评价、微观结构等方法，研究了自然发酵对凉皮风味、流变学、质地以及微观结构的影响。结果表明，随着发酵时间的延长，发酵液中淀粉酶活性和糖含量均呈现先上升后下降的趋势。此外，发酵显著降低凉皮的pH值而增大TAA值，凉皮的明度(L*)明显提升，总色差(ΔE)显著降低。发酵后具有令人愉悦的风味的醛类物质相对含量明显增加，丰富了凉皮的风味。发酵降低了凉皮的G′和G″，损耗正切值(tan δ)增加。SEM结果表明发酵凉皮具有更加致密的凝胶网络结构。与未发酵凉皮相比，发酵凉皮具有较低的硬度、咀嚼性和黏性，且在发酵18 h时具有最高感官评分95.96分。该文明确了不同自然发酵时间与凉皮品质之间的关系，为发酵小麦淀粉凉皮品质的研究提供了一定数据支撑。

关键词：自然发酵发酵液凉皮品质特性模糊数学感官评价

韩素音国际翻译大赛阿汉互译评析(2023)

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中国翻译 2024年第3期45卷 160-165页

作者：方艳玲马福德西安外国语大学

第三十五届韩素音国际翻译大赛阿汉语对比赛吸引了中外各界共312人次参加,出现了不少优秀译文。优秀的译者能敏锐地看到中阿在语言、文化、思维的显著差异,并且能采用合适的翻译策略,灵活转换两种语言的句式,对文化差异做到显隐有别,有... 详细信息

第三十五届韩素音国际翻译大赛阿汉语对比赛吸引了中外各界共312人次参加,出现了不少优秀译文。优秀的译者能敏锐地看到中阿在语言、文化、思维的显著差异,并且能采用合适的翻译策略,灵活转换两种语言的句式,对文化差异做到显隐有别,有机协调主体思维与客体思维,进而实现翻译的跨文化交际功能。

关键词：形合语与意合语源语文化与目的语文化客体思维与主体思维翻译策略

带有灾难和多重休假的M/M/1排队系统的稳态解及均衡策略研究

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系统科学与数学 2024年

作者：田瑞玲付越阳燕山大学理学院

本文研究了具有多重休假和灾难的单服务台马尔可夫排队中的顾客均衡策略.其中规定每当系统发生灾难时,队列中所有顾客都会被迫离开,并引起服务台故障.且维修过程中,不允许任何顾客进入系统.分别在完全可视,几乎可视,几乎不可视和完全不... 详细信息

本文研究了具有多重休假和灾难的单服务台马尔可夫排队中的顾客均衡策略.其中规定每当系统发生灾难时,队列中所有顾客都会被迫离开,并引起服务台故障.且维修过程中,不允许任何顾客进入系统.分别在完全可视,几乎可视,几乎不可视和完全不可视情形下求得了系统的稳态概率.根据收益-支出结构,确定了顾客在四种情形下的均衡止步策略和社会收益.最后,我们还提供了一些数值实验来说明信息水平和系统参数对顾客均衡行为的影响.

关键词：顾客策略收益-支出多重休假灾难排队系统

人类命运共同体思想蕴含的新时代交往观——基于“第二个结合”逻辑视角

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东岳论丛 2024年第8期45卷 14-23页

作者：于春玲王迈悦东北大学马克思主义学院辽宁沈阳110169

“人类命运共同体”思想蕴含着中华优秀传统文化交往智慧与马克思主义交往论的辩证结合。基于德性文化的中华优秀传统交往智慧内涵着“多元一体”“美美与共”“天人合一”交往理念,体现交往文化中最核心的“和合”特质及其价值主体性,... 详细信息

“人类命运共同体”思想蕴含着中华优秀传统文化交往智慧与马克思主义交往论的辩证结合。基于德性文化的中华优秀传统交往智慧内涵着“多元一体”“美美与共”“天人合一”交往理念,体现交往文化中最核心的“和合”特质及其价值主体性,为人类命运共同体思想提供了深刻的民族性理论资源。而马克思主义交往论强调历史唯物主义的客观规律性,明确提出人类现实交往的逻辑起点、实践基础和真正的历史归缩。依据“第二个结合”逻辑视角,内蕴胸怀天下的人类命运共同体思想明确表征着一个辩证的结合,即中华优秀传统文化交往智慧与马克思主义交往论的辩证统一,展现着新时代人类文明交往的新理念、新范式和新形态,是“第二个结合”下的中国智慧、中国特色和马克思主义理论有机结合的人类文明交往观。

关键词： “两个结合” 中华传统交往智慧唯物史观交往论人类命运共同体马克思主义中国化

耦合电网业务约束条件的电力通信故障检修辅助决策的实现

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中国电力 2024年

作者：何天玲蔡立波国家电网有限公司华北分部

高比例新能源、交直流特高压远距离输电、高比例电力电子的应用给现有技术带来挑战的同时，也对电力通信网的调度运行管理提出了更高的要求。电网与电力通信网是典型的相依网络，通信网发生故障，特别是高重要度节点故障，不仅对通信自... 详细信息

高比例新能源、交直流特高压远距离输电、高比例电力电子的应用给现有技术带来挑战的同时，也对电力通信网的调度运行管理提出了更高的要求。电网与电力通信网是典型的相依网络，通信网发生故障，特别是高重要度节点故障，不仅对通信自身网络系统造成严重影响，还会影响其相依网络，引发连锁故障。为此，首先总结通信网与电网业务耦合分析面临的挑战，然后提出判决通信网故障检修对电网业务影响的分析模型，以及受影响业务恢复模型，开发形成一种耦合电网安全的通信网与电网协同辅助平台，实现N-X及多维度故障检修场景下的自动化分析计算。最后以某区域骨干光缆网架和传输系统为实际场景进行验证，收到预期效果，有效提升极端场景下通信网快速响应能力，在该区域推广应用。

关键词：相依网络电力通信网故障检修 N-X耦合分析最优迂回路由规划

中国式现代化数字文化强国建设:理论逻辑与革新路径

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同济大学学报（社会科学版） 2024年第1期35卷 44-58页

作者：解学芳贺雪玲同济大学人文学院上海200092

伴随数智技术的迭代,我国文化建设开启了建构文化自信和文化强国、以“中国式”“现代化”“数字化”为关键词的发展演进之路。关于文化强国的研究命题已引起学界高度关注,但缺乏立足数字文明时代中国式现代化大背景的系统考量。一方面... 详细信息

伴随数智技术的迭代,我国文化建设开启了建构文化自信和文化强国、以“中国式”“现代化”“数字化”为关键词的发展演进之路。关于文化强国的研究命题已引起学界高度关注,但缺乏立足数字文明时代中国式现代化大背景的系统考量。一方面,亟须阐明中国式现代化数字文化强国的生成逻辑与理论蕴涵,系统构建数字文化强国发展框架。其中,意识形态领导力、制度前瞻力、文化自信力、文化科技创新力、文化产业竞争力是该框架的主要构成要素,推进中国式现代化数字文化强国建设应立足彰显思想引领、精神引导、文化自强的价值内核,实现由文化自信到文化自强,最终建成数字文化强国的战略目标。另一方面,应深刻把握系统科学理论的涌现性、非线性、突变性、主体能动性、复杂性的价值内核,从思想引领、制度前瞻、文化自信、科技赋能、产业现代化五个维度协同构建中国式现代化数字文化强国建设的革新路径。

关键词：数智时代中国式现代化数字文化强国理论逻辑革新路径

南昌市717名0～35月龄婴幼儿睡眠现状分析

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中国儿童保健杂志 2024年第7期32卷 795-798+804页

作者：孟森玲丁媛江西省儿童医学中心儿童保健科重庆医科大学附属儿童医院江西医院儿童保健科

目的了解南昌市0～35月龄婴幼儿睡眠现状，为开展早期睡眠保健、培养良好睡眠行为提供科学依据。方法采用横断面研究，选取2021年8月至2022年11月在江西省妇幼保健院体检的717名健康婴幼儿作为研究对象，采用简明婴幼儿睡眠问卷了解... 详细信息

目的了解南昌市0～35月龄婴幼儿睡眠现状，为开展早期睡眠保健、培养良好睡眠行为提供科学依据。方法采用横断面研究，选取2021年8月至2022年11月在江西省妇幼保健院体检的717名健康婴幼儿作为研究对象，采用简明婴幼儿睡眠问卷了解睡眠情况、分析睡眠现状。结果南昌市717名婴幼儿中23.7%睡于儿童床内，3.6%独自入睡，38.6%的婴幼儿21:00前入睡，82.1%的婴幼儿睡眠规律，1岁以前56.6%仰睡；平均睡眠时长夜间(9.02±1.33)h、白天(3.49±1.68)h、全天(12.51±1.81)h, 79.9%在推荐范围内；49.7%的婴幼儿睡眠潜伏期<20min, 1岁以上幼儿57.4%夜醒在正常范围内。随着月龄段增加，白天睡眠时长(F=128.070)、总睡眠时长(F=68.615)和夜醒时长(H=95.948)逐渐减少(P<0.05);4～11月龄、12～35月龄组相较于0～3月龄组睡眠规律性更强、夜间睡眠时长增加；12～35月龄组21:00前入睡的比例最低，相较0～3月龄及4～11月龄组通过喂食、摇晃、拥抱入睡者减少，夜醒次数减少；4～11月龄组21:00前入睡的比例最高，潜伏期时长<20min占比少于0～3月龄及12～35月龄组(P<0.05)。结论南昌市0～35月龄婴幼儿不良睡眠行为较多，建议早期开始加强对养育人的睡眠科普宣教及预见性指导，以利于婴幼儿良好睡眠习惯培养。

关键词：婴幼儿睡眠习惯睡眠时间夜醒简明婴幼儿睡眠问卷

基于第十三代国际地磁参考场模型在中国区域特征分析与研究

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地震学报 2024年第1期46卷 120-128页

作者：张秀玲赵旭东中国地震局地球物理研究所北京100081 北京白家疃地球科学国家野外科学观测研究站北京100095

根据最新的第十三代国际地磁参考场模型(IGRF13),计算了2015—2020年中国区域地磁场模型七要素长期变化速率,并在此基础上分析我国区域地磁场长期变化特征。通过分析计算我国28个地磁台的IGRF13模型值与实际地磁场的长期变化速率、差值... 详细信息

根据最新的第十三代国际地磁参考场模型(IGRF13),计算了2015—2020年中国区域地磁场模型七要素长期变化速率,并在此基础上分析我国区域地磁场长期变化特征。通过分析计算我国28个地磁台的IGRF13模型值与实际地磁场的长期变化速率、差值及均方误差,结果显示:IGRF13模型所显示的地磁场长期变化与我国区域地磁场实际观测变化基本一致,但在局部区域也存在差异,IGRF13模型能够体现中国区域地磁场的特征。应用IGRF13模型数据时需要考虑局部区域与台站实际观测数据的误差。

关键词：地磁参考场模型等变线平均年变率长期变化速率均方根误差

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青少年自杀意念及行为的家庭治疗

中国儿童保健杂志 2024年第3期32卷 307-311,316页

作者：陈建玲刘漪上海交通大学医学院附属精神卫生中心儿少科上海200030

在全球范围内,自杀是一个严重的公共卫生问题。因此,对自杀意念和行为的有效预防和干预是至关重要的。认知行为治疗、人际心理治疗及支持性心理治疗对于改善青少年自杀意念和行为有积极的作用,但是青少年工作者常常不只与青少年一人进... 详细信息

在全球范围内,自杀是一个严重的公共卫生问题。因此,对自杀意念和行为的有效预防和干预是至关重要的。认知行为治疗、人际心理治疗及支持性心理治疗对于改善青少年自杀意念和行为有积极的作用,但是青少年工作者常常不只与青少年一人进行工作,往往还需要纳入其家人、照料者以及其他相关人员。本文综述基于家庭的青少年自杀意念和行为的有效干预方法。

关键词：家庭治疗认知行为治疗辩证行为治疗自杀自伤

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