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超声波辅助脱脂鸽骨粉的制备及营养成分测定

食品研究与开发 2023年第4期44卷 143-149页

作者：高昕悦力俊琛王雪巴吐尔·阿不力克木新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

为促进鸽骨产业的发展,研制脱脂鸽骨粉,以水煮去肉的鸽骨为试验材料,采用超声波辅助溶剂脱脂法,比较醋酸乙酯、异丙醇、无水乙醇、热水4种脱脂溶剂对鸽骨脱脂的效果,以脱脂率为考察指标筛选最佳脱脂溶剂。设计单因素试验,研究不同超声... 详细信息

为促进鸽骨产业的发展,研制脱脂鸽骨粉,以水煮去肉的鸽骨为试验材料,采用超声波辅助溶剂脱脂法,比较醋酸乙酯、异丙醇、无水乙醇、热水4种脱脂溶剂对鸽骨脱脂的效果,以脱脂率为考察指标筛选最佳脱脂溶剂。设计单因素试验,研究不同超声时间、超声功率、液料比对鸽骨脱脂率的影响,通过Box-Behnken响应面试验法确定脱脂工艺参数,分析脱脂前后鸽骨粉色泽、营养成分及氨基酸含量的变化。结果表明:最优脱脂剂为异丙醇,响应面试验法优化得超声波辅助脱脂的最佳条件为超声时间40 min,超声功率225 W,液料比为8 mL/g时,脱脂率为69.39%。脱脂后的营养成分发生变化,色泽发生明显改善,钙、磷含量有所增加,氨基酸含量降低但种类不变。超声波辅助溶剂脱脂很大程度上保留鸽骨粉的营养成分和相应理化特性,为鸽骨副产品加工生产提供了理论基础。

关键词：鸽骨超声波处理脱脂基本营养成分氨基酸含量

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南疆不同品种多胎肉羊品质特性差异分析

食品与发酵工业 2023年第14期49卷 186-192页

作者：俞彭欣刘黎阿布力克木·阿地力王禹赫力俊琛高昕悦张万和巴吐尔·阿不力克木新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052 新疆和田地区畜牧技术推广站新疆和田848000

为明晰南疆多胎肉羊不同品种肌肉品质特性的差异,以6月龄的湖羊、和田羊及皮山红羊为研究对象,宰后选取背最长肌,对其食用品质、主要营养成分、氨基酸及脂肪酸含量进行测定分析。结果表明,3种羊肌肉pH均为5.24~5.83;湖羊色泽显著高于和... 详细信息

为明晰南疆多胎肉羊不同品种肌肉品质特性的差异,以6月龄的湖羊、和田羊及皮山红羊为研究对象,宰后选取背最长肌,对其食用品质、主要营养成分、氨基酸及脂肪酸含量进行测定分析。结果表明,3种羊肌肉pH均为5.24~5.83;湖羊色泽显著高于和田羊、皮山红羊(P<0.05);和田羊嫩度最高,且与其他2个品种肌肉有显著差异(P<0.05),蒸煮损失率为39%~45%,湖羊、皮山红羊的蒸煮损失较小,与和田羊相比有显著差异(P<0.05);湖羊水分、蛋白质含量显著高于其他2种羊(P<0.05);和田羊脂肪含量极显著低于湖羊和皮山红羊(P<0.01);胆固醇含量在营养学规定的低胆固醇食物范围内,低于100 mg/100 g。肌肉共检测到16种不同的氨基酸,但必需氨基酸/总氨基酸和必需氨基酸/非必需氨基酸略低于联合国粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO)/世界卫生组织(World Health Organization, WHO)推荐值,湖羊中氨基酸含量最为丰富,除缬氨酸外,其余评分均高于FAO/WHO推荐值;检测出脂肪酸共有33种,其中软脂酸、反油酸、豆蔻酸等含量较多,湖羊肉中不饱和脂肪酸比例最高,显著高于其他2个品种(P<0.05),且饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸更接近推荐值1∶1。综上湖羊肉在食用品质、氨基酸、脂肪酸等方面都表现了良好的品质。

关键词：湖羊和田羊皮山红羊食用品质氨基酸脂肪酸

低温风干发酵羊腿中优势乳酸菌的分离、筛选及鉴定

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食品研究与开发 2023年第21期44卷 152-159页

作者：马依努尔·米吉提茹克叶木·阿不力米提力俊琛巴吐尔·阿不力克木新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

为获得发酵特性优良和性质稳定的香肠发酵菌种,以低温风干发酵羊腿为试验材料,采用溶钙圈法分离、筛选发酵特性良好的菌株,并对菌株产酸能力以及在不同条件下的生存能力进行复筛,根据形态学和生理生化特征结合16S rDNA序列分析进行鉴定... 详细信息

为获得发酵特性优良和性质稳定的香肠发酵菌种,以低温风干发酵羊腿为试验材料,采用溶钙圈法分离、筛选发酵特性良好的菌株,并对菌株产酸能力以及在不同条件下的生存能力进行复筛,根据形态学和生理生化特征结合16S rDNA序列分析进行鉴定。结果表明,从低温风干发酵羊腿中分离纯化得到43株乳酸菌,其中GM09、GM23、GM28、PA15和KN02 5株乳酸菌发酵特性好,具有良好的产酸能力、发酵和生长特性。经生理生化及分子生物学鉴定GM09、PA15为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus),GM23、GM28、KN02为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。

关键词：风干羊腿乳酸菌筛选鉴定发酵特性

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模拟酶解优化鸽血红蛋白抗氧化肽酶法制备

食品研究与开发 2023年第2期44卷 108-115页

作者：力俊琛高昕悦江晨怡杨云顺赛买提·艾则孜刘雅娜巴吐尔·阿不力克木新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

以鸽血红蛋白为原材料,采用在线数据库ExPASy Peptide Cutter中的蛋白酶模拟酶解,通过生物信息学工具筛选多肽潜在的生物活性、溶解性、毒性和致敏性,由此预测最适宜制备鸽血红蛋白源抗氧化肽的蛋白酶。设置不同的酶解时间、酶添加量和... 详细信息

以鸽血红蛋白为原材料,采用在线数据库ExPASy Peptide Cutter中的蛋白酶模拟酶解,通过生物信息学工具筛选多肽潜在的生物活性、溶解性、毒性和致敏性,由此预测最适宜制备鸽血红蛋白源抗氧化肽的蛋白酶。设置不同的酶解时间、酶添加量和酶解温度作为单因素,探究不同酶解条件对酶解产物水解度和DPPH自由基清除率的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面法优化试验,探究酶解法制备鸽血红蛋白抗氧化肽的最优工艺条件。结果表明,蛋白酶K为虚拟筛选出的最佳蛋白酶,最佳的制备鸽血红蛋白抗氧化肽的工艺为鸽血红蛋白浓度1 g/100 mL、pH8、酶解时间3 h、酶添加量415.54 U/g、酶解温度65℃。在此条件下,通过验证试验得出响应值DPPH自由基清除率为(33.21±0.68)%,与预测值相差较小,故而此条件为最优工艺。采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳试验,发现最优工艺条件下鸽血红蛋白酶解后目的条带消失,进一步验证该方法为酶解鸽血红蛋白源抗氧化肽的最优工艺。

关键词：鸽血红蛋白抗氧化肽模拟酶解响应面分析法十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳

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农业知识图谱技术研究现状与展望

农业机械学报 2024年第6期55卷 1-17页

作者：侯琛牛培宇中国农业大学信息与电气工程学院北京100083 北京大学大数据分析与应用技术国家工程实验室北京100871

在当前农业信息化的发展进程中,多数农业子领域面临着数据资源分散、信息整合难度大、知识利用效率低等问题。作为近年来新兴的一种知识表示技术,知识图谱已在部分农业特定领域展现出了强大的语义推理和数据整合能力,同时帮助一些农业... 详细信息

在当前农业信息化的发展进程中,多数农业子领域面临着数据资源分散、信息整合难度大、知识利用效率低等问题。作为近年来新兴的一种知识表示技术,知识图谱已在部分农业特定领域展现出了强大的语义推理和数据整合能力,同时帮助一些农业上层应用提高了性能。为系统总结近年来农业知识图谱构建与应用方面的研究成果,本文首先阐述了知识图谱基础和农业知识图谱的构建流程,并从本体建模、信息抽取、知识融合以及知识加工4方面总结了构建农业知识图谱所涉及的关键技术。将当前农业知识图谱的应用分为信息检索、问答系统、推荐系统、专家诊断系统和作物预测5方面,并对这些应用工作进行了梳理。最后,对当前农业知识图谱的研究现状进行了总结,并认为未来农业知识图谱可以从多模态知识推理、强时效性知识更新、多语言知识查询、跨领域数据融合以及子领域知识图谱构建等方面加以研究。

关键词：知识图谱农业领域信息检索问答系统推荐系统专家诊断系统作物预测

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高含量金属对污泥生物炭磷形态与释放的影响

中国环境科学 2024年

作者：蒋佳佳万俊力方鑫张子怡聂小保孙士权洞庭湖水环境治理与生态修复湖南省重点实验室长沙理工大学水利与环境工程学院湖南省环境保护河湖疏浚污染控制工程技术中心

本研究将市政污泥经高含量金属强化预处理后低温热解制备成不同生物炭，采用Pearson相关分析和表征分析方法探讨了高含量金属和热解温度对污泥生物炭磷形态及磷释放的影响.结果表明，污泥生物炭的磷释放量随热解温度升高而降低，内源磷... 详细信息

本研究将市政污泥经高含量金属强化预处理后低温热解制备成不同生物炭，采用Pearson相关分析和表征分析方法探讨了高含量金属和热解温度对污泥生物炭磷形态及磷释放的影响.结果表明，污泥生物炭的磷释放量随热解温度升高而降低，内源磷于350℃大量转变为ortho-P，强化预处理和pH更加影响磷释放和金属元素固定，Fe/Al-P与Ca-P竞争共存且Fe/Al-P略占优势，Ca-P则对IP形态影响显著.高含量金属抑制磷释放、促进OP向IP转化以及阻碍HPO42-向H2PO4-转化的能力排序均为Fe﹥Al﹥Ca，钙基和铁基/铝基污泥生物炭的优势磷分别为Ca-P和Fe/Al-P，其中Fe/Al-P被铁铝氧化物包被而更难释放，主要磷释放形态均为Ca(H2PO4)***强化预处理对磷形态与释放的影响最大，Ca强化预处理利于提高生物有效磷，可为污泥生物炭的资源化利用提供新思路.

关键词：市政污泥高含量金属污泥生物炭磷形态磷释放

退耕还林和气候变化对长江流域土壤侵蚀减少的影响

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Journal of Geographical Sciences 2024年第3期34卷 527-542页

作者：李柏延王昀琛 School of Geography and Tourism Shaanxi Normal UniversityXi’an710119China School of Computer Science and Technology Xi’an University of Posts and TelecommunicationsXi’an710121China

The area of land that is affected by soil erosion in the Yangtze River has been reduced by 146,000 km~2(accounting for 27%of the entire Yangtze River)since ***,the contributions of different tributaries to this soil erosion decline and the underlying causes have not been *** we quantify the soil erosion decline in the Yangtze River and the impacts of the Grain-for-Green Programme(GFGP)and climate change using the RUSLE model and statistical *** results were as follows:(1)After the implementation of the GFGP,soil erosion decreased in ten sub-basins excluding the Dongting Lake catchment;(2)Soil erosion was mainly affected by the GFGP and the rainfall ***,the contributions of the GFGP and rainfall erosivity to soil erosion decline are estimated to be 70.12%and 29.88%,respectively.(3)“Scenario#9”means the combination of slope(15°-25°)of retired farmland converted to shrub land and slope(>25°)of retired farmland converted to *** scenario feasibility and management targets,Scenario#9 was the most appropriate land use scenario for the Yangtze *** study offers insights into managing and reducing soil erosion in the future.

关键词： soil erosion RUSLE model Grain for Green Programme climate change Yangtze River

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面向多应用混部的性能保障方法综述

计算机研究与发展 2024年第1期61卷 43-65页

作者：郭静胡存琛包云岗中国科学院计算技术研究所先进计算机系统研究中心北京100190 中国科学院大学北京100190

数据中心的高投入和低资源利用率一直是云服务提供商关注的问题.面对这个难题,直接的解决方案是在同等资源上混合部署更多的应用以提高资源使用效率.然而,由于混部应用对共享资源的竞争导致了应用间的性能干扰,从而影响了应用的性能、... 详细信息

数据中心的高投入和低资源利用率一直是云服务提供商关注的问题.面对这个难题,直接的解决方案是在同等资源上混合部署更多的应用以提高资源使用效率.然而,由于混部应用对共享资源的竞争导致了应用间的性能干扰,从而影响了应用的性能、服务质量(quality of service,QoS)和用户满意度,因此如何保障应用的性能已成为混部场景下的关键问题.着重从应用和集群特征分析(基础)、干扰检测(前提)、单节点资源分配(微观层面策略)和集群作业调度(宏观层面策略)4个方面阐述多应用混部性能保障的相关背景、挑战和关键技术.在不同的混部场景下,由于应用和集群特征等不同,性能保障工作所面临的挑战和问题复杂度也各异,例如单位资源上混合部署的应用数量会直接影响到搜索资源空间的时间开销,应用的运行方式会影响到共享资源的竞争强度.因此,从问题复杂度角度出发,从应用和集群特征、资源干扰维度和混部应用个数3个维度对相关研究工作面临的挑战进行讨论和分析.探讨了面向高密度混部场景应用性能保障方法的发展方向和挑战,认为全栈式的软硬件协同方法是保障高密度混部下应用性能的趋势,该方法有助于全面地提升应用性能的可靠性和数据中心的资源利用率.

关键词：混部性能保障服务质量资源共享资源隔离干扰检测资源管理作业调度

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我国高校重点建设政策变迁的特征与成因

复旦教育论坛 2024年第2期22卷 75-81页

作者：宋懿琛复旦大学社会发展与公共政策学院上海200433

“211工程”拉开了我国建设世界一流大学的序幕,此后实施的“985工程”作为世界一流大学建设的系列政策,与之同行并存。历史制度主义将在原有政策核心逻辑基础上引入新规则的模式称之为政策层叠。经济基础的支撑条件、政治体制的决策基... 详细信息

“211工程”拉开了我国建设世界一流大学的序幕,此后实施的“985工程”作为世界一流大学建设的系列政策,与之同行并存。历史制度主义将在原有政策核心逻辑基础上引入新规则的模式称之为政策层叠。经济基础的支撑条件、政治体制的决策基础、文化理念的认知框架三者的高度匹配与兼容,推动了政策层叠变迁的产生。这种政策间的耦合或相互兼容表现出既有政策对新环境适应性调整的结果,政策层叠没有演化为制度的再生产或者导致制度的崩溃,而是更多地趋向整合,演化为政策转换。对于统筹“211工程”“985工程”等重点项目的“双一流”建设而言,在政策层叠演化的基础上,需要关注不同政策任务的统筹性、政策资源配置的分类方式、政策执行的制度环境,避免政策的分化以致增加政策变迁的成本。

关键词： 211工程 985工程历史制度主义世界一流大学层叠变迁