NO处理对梨枣果实贮藏性及抗氧化酶系统的影响研究

作     者：胡碧荣 

作者单位：西北农林科技大学 

学位级别：硕士

导师姓名：王敏

授予年度：2009年

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

主      题：梨枣 NO 衰老 贮藏 保护酶 

摘      要：本文以梨枣为试材,研究不同浓度(0,5,10,15,20μL/L)外源一氧化氮前处理对梨枣低温下贮藏保鲜的效果,筛选适合梨枣贮藏的NO处理浓度,探讨NO对果实成熟衰老中各因子如:果实硬度、腐烂率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、Vc含量、呼吸速率、乙烯释放量、超氧阴离子含量、MDA含量的变化特性、相对膜透性,以及SOD、POD、CAT活性的影响。初步探讨了NO前处理对梨枣成熟衰老影响的生理生化机制,为进一步开发NO在果实保鲜上的应用提供理论依据。实验结果表明: (1)本试验用不同浓度NO对梨枣果实进行密闭熏蒸处理,然后低温贮藏。发现以10μL/L的NO处理较经济且效果最好,可显著抑制梨枣果实采后硬度的下降,取得了很好的贮藏效果。同时突破了无氧条件处理的限制,进一步证实了NO大规模的商业应用的可行性。 (2)NO处理可抑制可滴定酸含量、Vc含量及可溶性固形物含量的变化,一定程度上缓解了梨枣贮藏过程中果实品质的劣变。 (3)NO处理可降低梨枣果实贮藏期间的呼吸速率和减少乙烯释放量。其中对照在第7d出现呼吸高峰,10μL/L外源NO处理的果实呼吸速率逐渐下降,无呼吸高峰出现;处理果乙烯高峰推迟2周出现,且乙烯产率降低了37.57%。 (4)10μL/L NO处理提高了果实中SOD、POD、CAT保护酶的活性,抑制了O 2?含量的增加,降低了MDA含量和相对膜透性,延缓了果实的衰老。