电感耦合等离子体质谱仪在小麦粉重金属检测中的应用
Application of Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry in Detection of Heavy Metals in Wheat Flour作者机构：盘锦检验检测中心辽宁盘锦124010
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2020年第5卷第22期
页 面：217-219页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：在食品中常见的有毒有害物质有很多,其中铅、镉、砷是非常重要的三种元素,在食品安全检测中,对砷的检测一般采用原子荧光分光光度法检测,对铅和镉的测定一般采用原子吸收分光光度计法检测。本文先介绍了ICP-MS主要技术原理及其应用要点,然后选择了小麦粉这种常见农作物作为具体研究对象,用ICP-MS方法对这种农产品进行铅、镉、砷含量检测,对比检验结果和国家相关标准,对小麦粉中的铅、镉、砷含量进行分析和评价。
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