臭氧在食品加工、冷藏库中的应用
Application of the Ozone in Food Processing and Cold Storage
作 者：徐南波 XU Nan-bo
作者机构：广东省水产学校广州510320
出 版 物：《制冷》 (Refrigeration)
年 卷 期：2005年第24卷第2期
页 面：54-57页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081302[工学-建筑设计及其理论] 08[工学] 0813[工学-建筑学] 083201[工学-食品科学]
主 题：臭氧 冷藏库 杀菌 除臭 保鲜
摘 要：臭氧气体由于其强氧化作用而成为新的优良消毒剂与杀菌剂,在食品加工车间、冷库消毒、除臭净化与食品加工设备消毒,食品表面杀菌、防霉保鲜等有优势,因而获得日趋广泛的应用与推广。
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