蛹虫草的抗氧化性和热稳定性及归经作用研究

作     者：饶平凡 陈汉 周河美 陈瑞琛 骆梅香 陈琦 许明明 郭静科 柯李晶 Rao Pingfan;Chen Han;Zhou Hemei;Chen Ruichen;Luo Meixiang;Chen Qi;Xu Mingming;Guo Jingke;Ke Lijing

作者机构：中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心杭州310035 福州大学生物工程研究所福州350002 厦门元尊生物工程有限公司福建厦门361026 泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000 福州大学至诚学院食品与生物工程系福州350002 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2020年第20卷第7期

页      面：59-64页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：国家重点研发计划专项(2016YFD0400200) 国家自然科学基金项目(31500685) 浙江省自然科学基金项目(LY16C050002) 

主　　题：蛹虫草 抗氧化 归经 热稳定性 SOD 

摘      要：研究蛹虫草的抗氧化性、热稳定性和归经作用,测定蛹虫草的SOD活力和总抗氧化力。将20名志愿者分为两组,分别每日服用蛹虫草片(1 g)和SOD蛹虫草片(蛹虫草片1 g、SOD片1 g),连续服用14 d,记录左右两侧的肾经、肺经、脾经和肝经经络电压的变化。结果表明:蛹虫草的SOD活力和抗氧化能力很强,且耐高温,性质稳定。受试者服用蛹虫草片和SOD蛹虫草片主要表现在对肾经的影响,减少肾经的氧化应激水平,研究结果与已报道的蛹虫草的功效基本吻合。