蒽酮-硫酸法快速测定蔗糖的研究及应用
Study on the rapid determination of sucrose with anthrone-sulfuric acid method and its applications作者机构：广西工学院轻工化工系柳州545006 广西广播电视大学理工部南宁530202
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2003年第24卷第10期
页 面：145-149页
核心收录：
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程]
基 金：广西自然科学基金(No.0146001) 广西青年科学基金(No.0135003)
摘 要：直接利用硫酸与水发生水合作用时释放的热量,使反应体系自行升温,达到充分显色,从而免去了水浴加热步骤,使操作更为简便,测定速度提高.通过实验确定了最佳条件,改进了传统的蒽酮-硫酸法,发展并提出了新的蒽酮-硫酸法.其线性范围为0.53～12.96μg/mL,摩尔吸光系数ε为1 98×104L/mol·cm.该法简单、快速,准确度高,用于甘蔗汁样品测定,结果满意.
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