预测微生物学与水产品的安全控制
作者机构：福建农林大学食品科学学院福建福州350000 山东省威海职业学院信息工程系山东威海264200
出 版 物：《安徽农学通报》 (Anhui Agricultural Science Bulletin)
年 卷 期：2013年第19卷第11期
页 面：25-26页
学科分类：0710[理学-生物学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 07[理学] 071005[理学-微生物学] 10[医学]
摘 要：预测微生物学是运用微生物学、工程数学以及统计学进行数学建模,通过计算机及其配套软件,预测和描述处在特定的环境下微生物的生长和死亡规律。这对于水产品在生产、加工、运输、销售等过程中的质量安全控制具有良好的指导作用,而且可以合理的预测货架期,预测微生物学为水产品的安全控制提供了有效的途径和方法。
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