酸解醇沉法提取柑橘皮果胶工艺的优化
Optimization on Extraction Pectin by Hydrochloric Acid Extraction and Ethanol Precipitation Method from Orange Peel作者机构：孝感学院生命科学技术学院湖北孝感432000 孝感高级中学湖北孝感432000
出 版 物：《北方园艺》 (Northern Horticulture)
年 卷 期：2012年第1期
页 面：54-57页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：湖北省重点学科建设专项资助项目(鄂学位1号0903)
摘 要：以干燥的柑橘皮为试材,采用酸解醇沉法提取果胶,通过单因素实验及正交实验研究料液比、pH值、浸提温度、浸提时间以及乙醇浓度对柑橘皮果胶提取率的影响。结果表明:料液比是影响柑橘皮果胶提取率的最主要因素;提取果胶的最优工艺条件为:浸提温度85℃、料液比1∶8、pH 2.0、浸提时间45min、乙醇浓度为90%,在此条件下,柑橘皮果胶的提取率达到14.86%。
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