2013—2018年进口葡萄酒市场及理化指标分析
Market investigation of imported wines in 2013—2018 and physical and chemical analysis作者机构：上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系上海200240 北京工商大学食品质量与安全北京实验室北京100048 上海市酒类产品质量检验中心上海200081
出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)
年 卷 期：2019年第32卷第10期
页 面：77-81页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：北京工商大学食品质量与安全北京实验室开放课题(FQS201810) 上海市技术性贸易措施应对专项(16TBT010)
摘 要：针对上海市进口葡萄酒现状,开展了113个不同价位的葡萄酒样品的理化指标分析,并对上海市进口量较大的两款葡萄酒进行了调查,分析讨论了其年份、价格分布、销售渠道。结果表明,不同销售渠道的同款葡萄酒价格差异较大。葡萄酒理化指标不合格项目主要为酒精度与标签不符,以及柠檬酸、铁、山梨酸含量超标,样品的不合格率与价格档次存在负相关。进口葡萄酒仍存在质量安全风险和假冒伪劣隐患,亟需相关法律法规的完善以及相应标准检测方法的制定与规范。
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