超声波萃取-原子吸收光谱法测定不同植物油中多种矿物质元素

作     者：姜波 胡文忠 刘长建 马堃 王薇 

作者机构：大连民族学院生命科学学院辽宁大连116600 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2013年第34卷第14期

页      面：63-66,70页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(31172009 30972038)资助 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(DC110110) 

主　　题：超声波萃取 原子吸收光谱法 植物油 金属元素 

摘      要：研究采用索氏提取法提取了大豆、葵花籽、花生、油菜籽、芝麻、棉籽,以及蓖麻和油桐种的油脂。油样用硝酸和过氧化氢经超声波处理,经过过滤,得到了清澈透明的样品溶液。采用原子吸收光谱法(回收率97.5%～103.8%)测定了所提油中镁、钾、钠、钙、铁、铜、锌、锶和锰含量,在6种食用植物油中白花生油Na/K比值最小,其次为葵花籽油;Ca/Mg和Cu/Zn比值,葵花籽油高于白花生油。从金属元素角度来考虑,对于预防和治疗高血压有益的首选植物油应为葵花籽油。对人体有害的蓖麻油和桐油金属元素含量与食用植物油相当,若食用植物油中添加了蓖麻油和桐油,仅依靠金属元素含量检测是难以鉴别的,应结合油中有机成分的分析加以区分。