冬季筵席(江苏风味)
出 版 物：《中国食品》 (China Food)
年 卷 期：1995年第11期
页 面：34-35页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
摘 要：此方案适合冬季,设计时考虑到冬季荤菜宜热,同时考虑营养素的合理安排等因素,把通常筵席冷菜荤素各半改为冷菜以素为主,仅以荤调味.
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