咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

看过本文的还看了

相关文献

该作者的其他文献

文献详情 >它们在美食背后 收藏
分享

它们在美食背后

作     者：李平兰 崔廷婷 

作者机构：中国农业大学 不详 

出 版 物：《生命世界》 (Life World)

年 卷 期：2007年第12期

页      面：36-39页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：微生物食品 美食 发酵作用 饮食文化 健康意识 乳酸菌 酵母菌 酸奶 

摘      要：当漫步于超市中，精心挑选着可口的酸奶、干酪，飘香的面包、香肠及火腿，鲜美的豆豉、腐乳等时，您是否想过，是什么使我们的食品如此丰富多样？实际上，是乳酸菌、酵母菌、霉菌等各种微生物通过发酵作用，在日常的每一天提供给我们营养与美味的食品。其实，微生物食品并非新生产物，它也是我国古代饮食文化的一部分。如今，随着人们健康意识的提高，

电子资源

读者评论 与其他读者分享你的观点

学校读者
用户名:未登录
我的评分