食品汞含量分析预处理与测定技术的研究进展
作者机构：临沂市食品药品检验检测中心
出 版 物：《食品界》 (Food Industry)
年 卷 期：2019年第8期
页 面：83-84页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：食品质量 汞含量 预处理 技术 测定 消费者健康 污染来源 污染现状
摘 要：人体汞暴露主要是通过食品,因此对食品中汞含量与存在形式进行快速、准确的监控对提高食品质量、保护消费者健康具有积极意义。食品中汞污染来源、污染现状及限量食品中汞的来源。土壤和水体中汞的自然来源主要是岩石风化、森林火灾及大气沉降等。
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