唐代煮茶容器的名称、形制与功用考
Investigation on name,shape,structure,and function of tea making devices in Tang Dynasty作者机构：扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127 韩山师范学院烹饪与酒店管理学院广东潮州521041
出 版 物：《美食研究》 (Journal of Researches on Dietetic Science and Culture)
年 卷 期：2019年第36卷第2期
页 面：13-17页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
基 金：教育部人文社会科学规划基金项目(17YJAZH006) 扬州大学校级人文社会科学项目(206511035) 潮州市委宣传部文化研究资金项目(潮宣通〔2017〕97号)
摘 要：唐代的煮茶器品种较多,在使用方面也略有不同,不同地区、不同场合所用的煮茶器具型制与名称都有不同,但在唐人诗词文章里,这些器名经常是混用的。通过文献与出土文物的印证,厘清唐代各种煮茶器具的型制与功用,以丰富唐代茶文化研究。
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