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潮汕桃粿印的民俗符号特征探究

装饰 2018年第1期 90-92页

作者：姚婷韩山师范学院美术与设计学院

桃粿印是潮汕地区特有的粿品印模,区别于其他地区的桃形糕模粿印,其桃形造型独特,寿字纹、几何纹以及辅助花草纹组合模式固定,制作的红桃粿是潮汕时年八节求神拜佛的主要祭品。它与其他造型粿品组合形成丰富的吉祥象征寓意,是潮汕人民... 详细信息

桃粿印是潮汕地区特有的粿品印模,区别于其他地区的桃形糕模粿印,其桃形造型独特,寿字纹、几何纹以及辅助花草纹组合模式固定,制作的红桃粿是潮汕时年八节求神拜佛的主要祭品。它与其他造型粿品组合形成丰富的吉祥象征寓意,是潮汕人民在该地区独特的自然人文环境下创造的具有集体认同意识的民俗文化符号,也是潮汕文化区别于包括同源文化(闽南文化)在内的其他地区文化的标志之一。

关键词：桃粿印糕饼模具粿品潮汕文化

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潮州市龙湖古寨功能重建及旅游发展对策

南方农业 2017年第25期11卷 7-13页

作者：廖春花李珊珊韩山师范学院旅游管理与烹饪学院广东潮州521041

在介绍古村落及其特点的基础上,从功能重建的角度切入,对古村落在新时期的旅游发展提出了新的构想。以广东省潮州市龙湖古寨为例,在分析龙湖古寨的建寨历史、特点、旅游发展现状的基础上,提出基于功能重建的龙湖古寨的旅游发展对策:1)... 详细信息

在介绍古村落及其特点的基础上,从功能重建的角度切入,对古村落在新时期的旅游发展提出了新的构想。以广东省潮州市龙湖古寨为例,在分析龙湖古寨的建寨历史、特点、旅游发展现状的基础上,提出基于功能重建的龙湖古寨的旅游发展对策:1)要开发更要保护;2)采用"互联网+古村落"的发展模式;3)第一二三产业融合发展;4)打造潮汕民间艺术的生产地;5)利用古寨风格发展特色民宿;6)融入亲民化的传统民俗文化活动;7)重视人才与创业。提出功能重建可能面临的问题及其解决方法。

关键词：古村落功能重建古村落旅游发展对策龙湖古寨广东省潮州市潮安县龙湖镇

潮州音乐文化在地方高校音乐教育中传承的意义及反思

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艺术评鉴 2018年第21期 107-109页

作者：曹亮韩山师范学院音乐学院

潮州音乐是潮州人民历经岁月变迁形成的音乐文化,在地方高校音乐教育当中具有重要的作用,地方高校音乐教育通过与潮州音乐文化逐步融合形成本地的教育特色。在新时代如何有效落实地方高校音乐教育传承成为未来文化发展的热点问题,本文... 详细信息

潮州音乐是潮州人民历经岁月变迁形成的音乐文化,在地方高校音乐教育当中具有重要的作用,地方高校音乐教育通过与潮州音乐文化逐步融合形成本地的教育特色。在新时代如何有效落实地方高校音乐教育传承成为未来文化发展的热点问题,本文将对潮州音乐文化在地方高校音乐教育中传承的意义和反思进行探讨。

关键词：潮州音乐文化高校音乐教育传承

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粤东老厝“扣饶”雕饰文化田野调查研究

美术学报 2017年第6期 85-97页

作者：张玉金韩山师范学院美术系

"扣饶"是以潮汕为中心,散布于粤东、闽台以及海内外"福佬文化圈"内的民间老厝雕饰工艺;从工艺流程到雕饰图式符号,无不饱含着数百年来民间艺人的聪明才智。这些具有着民俗文化内涵和形式美感的艺术奇葩,传达了民间百姓对美好生活的向往... 详细信息

"扣饶"是以潮汕为中心,散布于粤东、闽台以及海内外"福佬文化圈"内的民间老厝雕饰工艺;从工艺流程到雕饰图式符号,无不饱含着数百年来民间艺人的聪明才智。这些具有着民俗文化内涵和形式美感的艺术奇葩,传达了民间百姓对美好生活的向往及对平安的祈求,也彰显了地域文化的差异与亲缘关系。

关键词：扣饶雕饰工艺地域民俗文化广府灰塑石湾瓦脊公仔台湾交趾陶

基于科学实验与感官审评的鸭屎香凤凰单丛香型品质鉴定

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韩山师范学院学报 2018年第3期39卷 42-46,66页

作者：杨环周春娟石恩宇韩山师范学院材料科学与工程学院广东潮州521041 韩山师范学院学报编辑部广东潮州521041

针对目前凤凰单丛茶鸭屎香品种的香型存在争议问题,将鸭屎香与争议的两个香型代表品种黄枝香(黄栀香型)和锯朵仔(杏仁香型)进行比较研究,结合人工感官审评和科学实验化学成分分析,探讨鸭屎香的滋味香型特征.人工感官审评结果说明:三个... 详细信息

针对目前凤凰单丛茶鸭屎香品种的香型存在争议问题,将鸭屎香与争议的两个香型代表品种黄枝香(黄栀香型)和锯朵仔(杏仁香型)进行比较研究,结合人工感官审评和科学实验化学成分分析,探讨鸭屎香的滋味香型特征.人工感官审评结果说明:三个品种特征不同,鸭屎香叶粗、花香四溢;黄枝香叶适中、花木清香内敛;锯朵仔叶细小、果仁香浓醇,饱和滑口.科学实验化学成分分析结果说明:鸭屎香与黄枝香、锯朵仔共有的成分分别有25种、30种,但鸭屎香主要成分相对含量却与黄枝香更为接近,鸭屎香与黄枝香和锯朵仔的香型相似度分别为86.15%和30.87%,均达不到归为一类的标准,气味特征类型也不相同.三个品种各有特征,鸭屎香和锯朵仔各自拥有的独特性多于黄枝香,鸭屎香可独为一类.

关键词：凤凰单丛茶鸭屎香香型鉴定实验分析感官审评