论腐乳生产关键设备
Discussion on key equipments in sufu production作者机构：上海鼎丰酿造食品有限公司上海201400
出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)
年 卷 期：2006年第25卷第5期
页 面：4-6页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：综述了腐乳生产关键设备。选择设备应满足工艺中各生产工序的技术要求,同时应考虑到其适合性、合理性、实用性及精密度等是保障产品质量和原料利用率的关键。
维普期刊数据库
同方期刊数据库