消费者安全食品购买意愿与支付行为:偏差识别与影响因素

作     者：王建华 陶君颖 陈璐 Wang Jianhua;Tao Junying;Chen Lu

作者机构：江南大学商学院 江南大学食品安全风险治理研究院 东北农业大学文法学院 

出 版 物：《江海学刊》 (Jianghai Academic Journal)

年 卷 期：2019年第3期

页      面：86-93,254页

核心收录：

学科分类：12[管理学] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 020205[经济学-产业经济学] 

基　　金：国家自然科学基金项目"农业生产者安全生产政策的实验评估及其组合设计:以病死猪无害化处理为例"(项目号:71673115) 国家自然科学基金项目"病死猪流入市场的生猪养殖户行为实验及政策研究"(项目号:71540008) 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目"基于大数据的食品安全风险治理逻辑与现实路径"(项目号:JUSRP1808ZD)的阶段性成果 

主　　题：消费者 食品安全 购买意愿 支付行为 

摘      要：消费者是安全食品的需求方,其消费意愿能否有效转换为真实的购买行为很大程度上决定着安全食品的市场发展潜力与可持续性。基于对江苏和安徽两省12市984名消费者实地调研数据的实证分析表明,消费者对安全食品的支付行为偏差普遍存在,特别是在有购买意愿的消费群体中,意愿与行为间有较大差距;食品市场安全满意度与家庭年收入是偏差的重要成因,年龄、受教育程度、认证标识信任度、对安全认证食品的了解程度、购买渠道的便利性、购买条件等则在一定程度上抑制着偏差的形成。因此,政府需要加强对公众的食品安全知识宣传,提升居民对安全食品的了解程度与信任水平;生产商与销售商要进行积极的产品推广与渠道拓展,提高公众购买安全食品的便利性,同时优化安全食品的生产流程,降低营销成本,提升居民的购买能力。