基于国际化发展趋势下淮扬菜走向世界的思考
作者机构：江苏旅游职业学院江苏扬州225000
出 版 物：《四川省干部函授学院学报》 (Sichuan Provincial Correspondence Institute for Administrators Journal)
年 卷 期：2019年第1期
页 面：14-16,83页
学科分类：05[文学] 0503[文学-新闻传播学]
基 金：扬州市2018年度市级社科重点课题"推进淮扬菜国际化进程的路径研究"(课题编号:4-22)研究成果
摘 要：淮扬菜,作为中国传统四大菜系之一,在国内享有盛誉,但在国际化发展趋势下,淮扬菜在国际市场的知名度却不高。通过调查研究,分析了淮扬菜未能进入国际视野的原因,提出了推进淮扬菜国际化进程的方法,从规模、宣传、推广、译介、创新等方面全面推进淮扬菜国际化,并对其国际化价值意义进行了探究,以期让淮扬菜、淮扬文化走向世界。
维普期刊数据库
同方期刊数据库