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话说淮扬菜

华人时刊 2024年第1期 68-69页

作者：金媚不详

说起淮扬菜,淮安、扬州人都有几分自豪、几分自信和几分感慨。淮扬菜是我国饮食文化中的著名菜系。说到菜系,中国最早只有四大菜系:淮菜、鲁菜、川菜、粤菜。后来经各地厨艺大师不断探索研究,又产生了湘菜、京菜、杭帮菜、闽菜。再后来... 详细信息

说起淮扬菜,淮安、扬州人都有几分自豪、几分自信和几分感慨。淮扬菜是我国饮食文化中的著名菜系。说到菜系,中国最早只有四大菜系:淮菜、鲁菜、川菜、粤菜。后来经各地厨艺大师不断探索研究,又产生了湘菜、京菜、杭帮菜、闽菜。再后来各省都推出自己的菜系,一下子形成了31个菜系。

关键词：淮扬菜饮食文化杭帮菜菜系川菜厨艺湘菜鲁菜

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参观中国淮扬菜博物馆

小学生作文 2024年第2期 72-73页

作者：曹一欣黄烨(指导) 江苏省扬州市江都实验小学不详

上学的日子里,生活在学校与家庭的两点之间切换。可放假就不同了!放假了,一下子拥有了大把的时间,可以参观展馆、四处旅行,收获前所未有的体验,建立新的两点一线……。

关键词：淮扬菜博物馆学校与家庭两点一线放假参观

一场舌尖上的文化之旅,传承千年的味觉艺术--评《中国淮扬菜志·扬州》

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中国食品工业 2024年第12期 39-40页

作者：周逸宁江苏凤凰科学技术出版社有限公司

扬州,这个历史悠久的城市,不仅以精美的园林和绚丽的文化遗产而闻名,也以独特的饮食文化引人注目。扬州菜系是中国饮食文化的重要组成部分,以精致的制作工艺、讲究的食材选择和丰富的文化内涵而著称。《中国淮扬菜志·扬州》一书历经3... 详细信息

扬州,这个历史悠久的城市,不仅以精美的园林和绚丽的文化遗产而闻名,也以独特的饮食文化引人注目。扬州菜系是中国饮食文化的重要组成部分,以精致的制作工艺、讲究的食材选择和丰富的文化内涵而著称。《中国淮扬菜志·扬州》一书历经3年的筹划、设计、制作、审校,2023年由江苏凤凰科学技术出版社有限公司正式出版,旨在彰显扬州饮食文化的深度和广度,强调其在中国乃至世界范围内餐饮届的重要地位和影响力。这本书深入挖掘了扬州饮食文化的每一个细节,从历史发展到食材的来源和选择,再到各类菜肴的制作方法。它不仅是一本介绍美食的书籍,更是一本关于文化传承和传播的著作。

关键词：饮食文化淮扬菜科学技术出版社食材文化之旅文化传承菜系文化遗产

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中国淮扬菜文化博物馆

疯狂英语（初中天地） 2024年第6期 64-65页

作者：甘子乐晋玫(指导) 江苏省镇江中学不详

作为中国传统四大菜系之一,淮扬菜“和精清新”“妙契众口”,以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点,赢得“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。

关键词：淮扬菜五味调和菜系就地取材博物馆中国

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基于SWOT分析法的淮扬菜国际化路径探索

全国流通经济 2024年第19期 52-55页

作者：曹宸雨查苏倩南京理工大学紫金学院

淮扬菜是八大菜系之一，其独特的口味和文化底蕴在国内广受欢迎。随着中餐“扬帆出海”，淮扬菜在国外影响力逐渐上升。韩国是东亚文化圈的重要成员，对中华文化和美食具有极高的接受度。因此，韩国是淮扬菜“扬帆出海”的重要突破口。... 详细信息

淮扬菜是八大菜系之一，其独特的口味和文化底蕴在国内广受欢迎。随着中餐“扬帆出海”，淮扬菜在国外影响力逐渐上升。韩国是东亚文化圈的重要成员，对中华文化和美食具有极高的接受度。因此，韩国是淮扬菜“扬帆出海”的重要突破口。本研究通过SWOT科学分析法，提出从“产品”、“品牌”和“文化”三个关键词入手，强化淮扬菜在韩国市场上的竞争力。具体来说，有三条路径：（1）美食为王，以产品口味扩大影响力；（2）品牌闪耀，以品牌策略推动传播力；（3）文化助力，以人文情怀传递感染力。

关键词：淮扬菜市场营销 SWOT分析法出海韩国餐饮

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打卡扬州中国淮扬菜博物馆

华北电业 2024年第8期 72-76页

作者：王昊昕(文/图) 不详

大运河水韵潺潺,穿越千载风华,温柔地拥抱着与运河同庚的古城扬州。城中古宅错落有致,庭院深深。比这些庭院更为深邃、更为引人入胜的,是这发源于这座城市的淮阳美食。淮扬菜,这一朵绽放在运河之畔的味蕾之花,融汇了南北之精华,以其清... 详细信息

大运河水韵潺潺,穿越千载风华,温柔地拥抱着与运河同庚的古城扬州。城中古宅错落有致,庭院深深。比这些庭院更为深邃、更为引人入胜的,是这发源于这座城市的淮阳美食。淮扬菜,这一朵绽放在运河之畔的味蕾之花,融汇了南北之精华,以其清鲜平和之姿,浓淡相宜之妙,跨越了地域的界限,展现了兼收并蓄的博大情怀,每一道菜肴都是运河之水滋养下的灵感之作。

关键词：淮扬菜庭院深深大运河兼收并蓄美食

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