植物源生物保鲜剂在动物食品应用中的研究进展
Advances in the Application of Botanical Biopreservatives in Animal Food作者机构：重庆市畜牧科学院重庆400039
出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2019年第9期
页 面：66-67,70页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程]
基 金：重庆市农发资金项目(18507)
摘 要：植物源生物保鲜剂具有天然、安全、高效的特点,在动物性食品中有广阔的应用前景。对植物源生物保鲜剂定义、分类和保鲜机理及其在动物食品中应用研究进行了综述,旨在为植物源生物保鲜剂在动物食品应用研究提供参考。
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