食用菌与人类健康(二)
出 版 物：《食药用菌》 (Edible and Medicinal Mushrooms)
年 卷 期：2015年第23卷第3期
页 面：185-187页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 090202[农学-蔬菜学]
主 题：白色双孢蘑菇 特定成分 化醇 缩氨酸 直接食用 临床前 淀粉样 提取物 体重比 树突状细胞
摘 要：5食用菌对健康的影响和相关的生物标记许多临床前和临床实验表明,某些种类食用菌,不论是直接食用还是以提取物或其中的特定成分服用,均能降低患某些疾病的风险[18]。Roupas等[18]回顾了一系列影响健康的证据,所涉及的食用菌与认知能力、癌症、体重管理和口腔健康的关系部分,与本次峰会的介绍一致。5.1认知初步动物实验数据表明,
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