每期一桌家常菜
出 版 物:《烹调知识》 (Cooking Knowledge)
年 卷 期:1999年第2期
页 面:18-19页
学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
摘 要:一、拟定菜单 1.猪耳炝蒜台 2.清炸铁雀 3.冻豆腐炖白菜 4.抓炒里脊 5.干煎黄花鱼 6.木耳炒白菜片。 二、用料数量 1.主料:熟猪耳200克,铁雀15个,冻豆腐半方,净大白菜450克,里脊肉150克,黄花鱼3条共500克,水发木耳100克。