微波法萃取柑桔皮多糖的研究
Study on extracting citrus peel's polysaccharide by microwave and it's antioxidant activity作者机构：浙江海洋学院食品与药学学院浙江舟山316004 浙江海洋学院生物系
出 版 物：《粮油食品科技》 (Science and Technology of Cereals,Oils and Foods)
年 卷 期：2008年第16卷第2期
页 面：24-26页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：以柑桔皮水溶性多糖的提取率为考察指标,在单因素试验基础上进行微波萃取的正交试验,确定微波萃取最佳条件为微波功率500W、浸提时间60s、固液比1∶50、粉碎粒度30目,水溶性多糖提取率可达18.68%。柑桔皮多糖具有很强抗氧化能力,羟自由基清除反应中加入0.14mg柑桔皮多糖,羟自由基清除率达到100%。
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