我国南方食管癌高发区膳食亚硝胺水平及其相关因素研究
Investigation on Nitrosamines in the Diets of the Inhabitants of High Risk Area for Esophageal Cancer in the Southern China and Analysis of the Correlation Factors作者机构：汕头大学医学院
出 版 物：《卫生研究》 (Journal of Hygiene Research)
年 卷 期：1997年第26卷第4期
页 面：266-269页
核心收录：
学科分类：1002[医学-临床医学] 100214[医学-肿瘤学] 10[医学]
基 金：广东省卫生厅科研基金
摘 要：广东省南澳县是我国南方食管癌高发区。环境中可疑病因——亚硝胺及其前体物正日益受到人们的关注。为此，我们从当地居民所吃膳食中采集５５份样品，用ＧＣ－ＴＥＡ测定挥发性亚硝胺及其前体物。样品中检出二甲基亚硝胺（ＮＤ－ＭＡ）、二乙基亚硝胺（ＮＤＥＡ）、亚硝基吡咯烷（ＮＰＹＲ）、亚硝基哌啶（ＮＰＩＰ）及甲基苄基亚硝胺（ＮＭＢｚＡ）。它们的平均水平（中位数）为３１２．０μｇ／ｋｇ，人均日摄入总量为２８６．５μｇ。通过逐步回归及曲线拟合法研究亚硝胺、前体物及主要食物类型间的相关关系。结果表明：该地区膳食中挥发性亚硝胺含量较高。
维普期刊数据库
同方期刊数据库